tag:blogger.com,1999:blog-57987836897231927882024-02-21T06:54:00.653+02:00Hiidenuhman keittiössäReseptejä hyvään oloon. Pääsääntöisesti ilman sokeria ja valkoisia jauhoja.Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.comBlogger421125tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-16604726934104458182018-08-16T13:25:00.001+03:002018-08-16T13:33:59.799+03:00Kesän paras kesäkurpitsaresepti - mummon hölskykesäkurpitsat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcoD5RgYFI9ia0FKd4OJ0lb3qB2862Wg1zqvEBZFB4HgvkN3_bEQhS_14WdQmyhlWUd1Vdre0X5S-jS0-YyETFcyk3Sfp8FuqtjX59Sys_nUeFGoJZtYOnMyryB-W8HVAVuPjOp7mmq-vQ/s1600/mummon_ho%25CC%2588lsky_kesa%25CC%2588kurpitsat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcoD5RgYFI9ia0FKd4OJ0lb3qB2862Wg1zqvEBZFB4HgvkN3_bEQhS_14WdQmyhlWUd1Vdre0X5S-jS0-YyETFcyk3Sfp8FuqtjX59Sys_nUeFGoJZtYOnMyryB-W8HVAVuPjOp7mmq-vQ/s640/mummon_ho%25CC%2588lsky_kesa%25CC%2588kurpitsat.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Uskomattoman herkulliset hölskykesäkurpitsat ovat kesän hitti! Mummon hölskykesäkurpitsat ovat raikkaan herkullisia ja nopeita valmistaa. Kesäkurpitsasta on moneen, mutta siitä huolimatta joskus tuntuu kuin hyvät reseptit on jo moneen kertaan käytetty. Kesäkurpitsapuska tuottaa satoa hurjaa vauhtia, joten päätin kokeilla perinteistä hölskykurkkureseptiä kesäkurpitsaan. Se toimi mielettömän hyvin!<br />
<br />
Ensin kokeilin siivuttamalla kesäkurpitsasta ohkaisia siivuja. Ne maistuivat ihanilta, mutta halusin niistä jotenkin kepeämpiä. Seuraavalla kerralla siivutin kesäkurpitsan juustohöylällä. Siivut olivat ohuen ohuita, kerrassaan ihania. Toimi mummon kurkkureseptissä unelmaisesti. Hölskytetyt kesäkurpitsat ovat kurkkua rapsakkaampia, joten meillä erittäin ohuet siivut selvisivät voittajiksi. Pienistä, näteistä kesäkurpitsoista saa juustohöylällä täydellisen kauniita, pyöreitä siivuja. Vähän isommista kesäkurpitsoista saa puolikuun mallisia siivuja. Isoimmat kesäkurpitsat voi halkaista pitusssunnassa ja poistaa siemenet keskeltä. Tämän jälkeen ne voi höylätä siivuiksi. Siivuja voi vuolla juustohöylällä myös pituussuunnassa, jolloin saa elegantteja pitkiä siivuja. Niillä on hauska koristella annos tai lisätä salaattiin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQChIb9zd_SYBu9LFSR0Yc-6_3hdvdqgXOx293Vrg8oS_Yg4ppXPm7KwJ5I2Ga0lFjGNEaYcB-SeChV_QmlgQyIH2tLKLjkPVVJhpZJLZmuiHaJrUos4nUdOqNjRJIiysIErwQNGVkYDo/s1600/kesa%25CC%2588kurpitsaa_ja_tillia%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQChIb9zd_SYBu9LFSR0Yc-6_3hdvdqgXOx293Vrg8oS_Yg4ppXPm7KwJ5I2Ga0lFjGNEaYcB-SeChV_QmlgQyIH2tLKLjkPVVJhpZJLZmuiHaJrUos4nUdOqNjRJIiysIErwQNGVkYDo/s640/kesa%25CC%2588kurpitsaa_ja_tillia%25CC%2588.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Olen tehnyt mummon kesäkurpitsoja sekä nättiin lasipurkkiin että isompaan muoviseen rasiaan. Ei ole väliä missä purkissa kesäkurkkuja valmistaa, kunhan siinä on kansi. Itse pyrin tekemään lasipurkkiin, mutta toisinaan isompi kesäkurpitsa ei ole mahtunut mökillä oleviin lasipurkkeihin. Lasipurkit ovat mielestäni nättejä sellaisenaan, joten niissä voi ilolla kesäkurpitsan laittaa tarjolle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7DKlo9YXcLIj_skrGpY9_9cdsh1Cp3qY-_J1CXOqqhxV09CZwu4qj0SJ92bQzaZwTLJO_zCmtYS4UGZmWii7bxdGnKNnfFWpOalamixvpbrHs2UnD_Gw9w4qqX3qt9SF6YDbsCakqQWpe/s1600/kesa%25CC%2588kurpitsa_mahtava_kausiruoka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1235" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7DKlo9YXcLIj_skrGpY9_9cdsh1Cp3qY-_J1CXOqqhxV09CZwu4qj0SJ92bQzaZwTLJO_zCmtYS4UGZmWii7bxdGnKNnfFWpOalamixvpbrHs2UnD_Gw9w4qqX3qt9SF6YDbsCakqQWpe/s640/kesa%25CC%2588kurpitsa_mahtava_kausiruoka.jpg" width="491" /></a></div>
<br />
Mummon kesäkurpitsat ovat meidän perheen suosikkikasvislisuke tänä kesänä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla! Perinteiset hölsykurkut tehdään väkiviinaetikkaan, mutta olen ihastunut käyttämään vaaleaa balsamicoa kesäkurpitsan kanssa. Jos käytät väkiviinaetikkaa, sitä tulee käyttää puolet vähemmän kuin vaaleaa balsamicoa. Kannattaa myös kokeilla oman lempietikan kanssa. Tillin sijaan voi käyttää myös muita yrttejä kuten korianteria, silopersiljaa tai ruohosipulia. Yrtin voi valita sopimaan tarjoiltavan ruoan makumaailmasta. Lisäksi voi kevyesti rouhia pintaan myös rosee- tai viherpippuria. Perusreseptiä on helppo tuunailla. Meillä tosin hölskykesäkurpitsaa on syöty sellaisenaan perusreseptillä valmistettuna lähes kaiken kesäruoan kanssa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinlZFN6LVzDuBGfkbQo5Gf9mPOLIHxLbYV4mHBL-PwugmLpzJfeeu0L-zwamPOpu1R5mLqWncp5mKw88NHoexIC38lKRBWbY28I7pKgb1p-utPpVNz-24Rf3RUwKitBprtm-ObdCxXc1F9/s1600/mummon_ho%25CC%2588lskytetyt_kesa%25CC%2588kurpitsat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinlZFN6LVzDuBGfkbQo5Gf9mPOLIHxLbYV4mHBL-PwugmLpzJfeeu0L-zwamPOpu1R5mLqWncp5mKw88NHoexIC38lKRBWbY28I7pKgb1p-utPpVNz-24Rf3RUwKitBprtm-ObdCxXc1F9/s640/mummon_ho%25CC%2588lskytetyt_kesa%25CC%2588kurpitsat.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
Mummon hölskykesäkurpitsat</h2>
<br />
1 kesäkurpitsa<br />
2 rkl vaaleaa balsamicoa<br />
1 rkl sokeria<br />
0,5 tl suolaa<br />
1-2 rkl tilliä hienonnettuna<br />
<br />
Siivuta kesäkurpitsa juustohöylällä ohuiksi siivuiksi suoraan purkkiin. Mittaa joukkoon loput ainekset. Laita kansi purkkiin ja hölskytä reilusti ainekset sekaisin. Laita purkki jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Hölskäytä purkkia vielä kertaalleen ottaessasi sen tarjolle.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0piDh1Xbaamw9s3e1Lzm28t3cXBOgdD_c_YHppamEmyq3apxvOzh0M7tnwy2vwczJzf_lrZKWdPkyJkpFudfNFP-Y90qahkqfPligz4Wp_9fnF33-UCgEgWNzonz4zX0rCac6_Cnm05iC/s1600/ho%25CC%2588lskykesa%25CC%2588kurpitsaa_leiva%25CC%2588lla%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0piDh1Xbaamw9s3e1Lzm28t3cXBOgdD_c_YHppamEmyq3apxvOzh0M7tnwy2vwczJzf_lrZKWdPkyJkpFudfNFP-Y90qahkqfPligz4Wp_9fnF33-UCgEgWNzonz4zX0rCac6_Cnm05iC/s640/ho%25CC%2588lskykesa%25CC%2588kurpitsaa_leiva%25CC%2588lla%25CC%2588.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mummon hölskytetyt kesäkurpitsat maistuvat myös leivällä!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-88205614750078029352017-02-04T10:48:00.000+02:002017-02-04T10:48:59.997+02:00Marjasmoothie <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkXhwTKeDAM2ZY3adj4yxpF6xUgV6-WMhzk7_CGus_30As1c7T9WnxwFBqYbypoOrOjKlvbEoyHeP5-TBopuizg-seEjbnF-lwf31oIGyOzI1HPqzYE_3JzUogNFHytloZ6sUgWlVRsE6d/s1600/mustikka_marja_smoothie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkXhwTKeDAM2ZY3adj4yxpF6xUgV6-WMhzk7_CGus_30As1c7T9WnxwFBqYbypoOrOjKlvbEoyHeP5-TBopuizg-seEjbnF-lwf31oIGyOzI1HPqzYE_3JzUogNFHytloZ6sUgWlVRsE6d/s640/mustikka_marja_smoothie.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Marjasmoothie on upea aamupala, joka on helppo ja nopea valmistaa sekä vaivaton nauttia. Aivan ihana tapa nauttia herkullinen ja terveellinen aamu- tai välipala. Marjasmoothie on <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2017/01/tuorepuuro-maidottomasti-tai-maidolla.html" target="_blank">tuorepuuron</a> ohella lemppariaamiaisiani tällä hetkellä. Tehosekoitin pitää kovaa melua, joten hiljaisiin aamuihin varaudun edellisenä iltana tuorepuurolla, räväköihin, koko perhe jalkeilla -aamuihin sopii smoothie.<br />
<br />
Meillä on viime kesänä pakastettuja mansikoita ja mustikoita, joita käytän smoothieen. Kaikki kotimaiset marjat sopivat smoothieen, mutta pakastetut ulkolaiset marjat täytyy kuumentaa, joten niitä en smoothieen laittaisi. Banaani makeuttaa smoothien, mutta jos käytät kirpakoita marjoja ja pidät makeammasta meinigistä, lisää smoothieen hitunen mieleistäsi makeuttajaa. Itse pidän vähemmän makeista, joten en juurikaan laita lisää makeutta. Puolukkaa pitääkin kokeilla ja silloin voi olla, että minäkin tarvitsen tujauksen makeaa mukaan.<br />
<br />
Minulla on tällä hetkellä maidoton ruokavalio. Lapseni haluavat tavallisia maitotuotteita, joten heille teen smoothien lehmän maitoon. Smoothieen sopivat lisäksi kaikki kasvimaidot oman mieltymyksen mukaan. Itse tykkään kaurajuomasta ja mantelimaidosta. <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/mantelimaito" target="_blank">Mantelimaidon</a> voi tehdä itse, jolloin se on ihanan raikasta ja hyvää.<br />
<br />
Teen smoothieta yleensä perusreseptin ja lisään joukkoon kaikki reseptissä mainitut lisukkeet. Smoothien voi myös tehdä pelkistetysti vain perusreseptillä tai lisäten siihen vain yhden tai useamman lisukkeista. Kyse on oikeastaan siitä, mistä itse pitää tai mitä jääkaapista sattuu löytymään.<br />
<br />
Alkuperäisen reseptin olen saanut <a href="http://www.ravintovalmentajat.fi/flt-ravintovalmentajien-yhteystiedot/" rel="nofollow" target="_blank">FLT ravintovalmentaja Hanna Kivimäeltä</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYBCUxrbhyphenhyphenpnF7nggZsMZZs1bKRQHoGMrAl1pxlG1E7sdmrmZLLE9GgK9OugaAFoNg8dEyItNRgYKQkf24Pa_MaQ5pO8seZ2WmRKEhjdQTbDlLFmwvsM4r7S8n9mKxU7c_BXXVGWaWT5fi/s1600/maidoton_gluteeniton_marja_smoothie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYBCUxrbhyphenhyphenpnF7nggZsMZZs1bKRQHoGMrAl1pxlG1E7sdmrmZLLE9GgK9OugaAFoNg8dEyItNRgYKQkf24Pa_MaQ5pO8seZ2WmRKEhjdQTbDlLFmwvsM4r7S8n9mKxU7c_BXXVGWaWT5fi/s640/maidoton_gluteeniton_marja_smoothie.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
Marjasmoothie</h2>
<i>1–2:lle</i><br />
<br />
<i><b>perusresepti:</b></i><br />
2 dl <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/03/mantelimaito.html" target="_blank">mantelimaitoa</a> tai kaurajuomaa<br />
1 banaani<br />
2 dl marjoja (tuoreita tai pakastemarjoja)<br />
<br />
<i><b>lisäksi:</b></i><br />
0,5 dl liotettuja manteleita*<br />
1–2 rkl liotettuja auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä*<br />
1–2 rkl minttua hienonnettuna<br />
1 rkl inkivääriä raastettuna<br />
1 rkl proteiinijauhetta<br />
1 rkl kylmäpuristettua öljyä luomuna (esimerkiksi kookos- tai oliiviöljyä)<br />
<br />
Mittaa kaikki ainekset blenderiin. Soseuta smoothie sileäksi. Mikäli haluat smoothiesta juoksevampaa, lisää joukkoon 1-2 dl kylmää vettä tai kasvimaitoa.<br />
<br />
<br />
* Manteleita kannattaa liottaa 8–12 tuntia. Auringonkukan- ja kurpitsasiemeniä on hyvä liottaa 4–6 tuntia tai helpommin yön yli, jolloin ne ovat ruoansulatukselle lempeitä. <i><b>Liottaminen: </b></i>Mantelit tai siemenet huuhdellaan, kumotaan erillisiin laseihin (jokainen laji omaansa), joihin lisätään vettä sen verran reilusti, että ne peittyvät. Lasit voi jättää pöydälle yön yli, jonka jälkeen siemenet tai pähkinät kaadetaan lävikköön ja huuhdellaan kunnolla kylmän veden alla. Tämän jälkeen ne ovat käyttövalmiita.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-2271215155308599732017-01-30T09:37:00.002+02:002017-01-30T09:37:35.227+02:00Tuorepuuro maidottomasti tai maidolla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPJ-EDnl3uMNTRd6gACy8Zmi5cLuL2Sc9Xyfplp9PUTsgi7txJbxaL3bJNHp4QwVRPs3M_CgCPxaVIYekkIOqQt6DaDSineXKruhJlzYdOtmo6tqbQd0-vPpNNeydSx32UD8mXt9nuhSBO/s1600/tuorepuuro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPJ-EDnl3uMNTRd6gACy8Zmi5cLuL2Sc9Xyfplp9PUTsgi7txJbxaL3bJNHp4QwVRPs3M_CgCPxaVIYekkIOqQt6DaDSineXKruhJlzYdOtmo6tqbQd0-vPpNNeydSx32UD8mXt9nuhSBO/s640/tuorepuuro.jpg" width="464" /></a></div>
<br />
Ihana tuorepuuro on arkiaamun nopea ja huikean herkullinen aamiainen. Sen verran tuorepuuron kanssa joutuu odottelemaan, että se sekoitetaan jo edellisenä iltana. Aamulla puuro otetaan jääkaapista, halutessa siihen lisätään tilkka vaikkapa kaurajogurttia ja aamupala on valmis. Ihan mielettömän kätevää kiireisiin aamuihin!<br />
<br />
Tuorepuuro on tuhti muona jo sellaisenaan, mutta omaan puurooni lisään ruokalusikallisen proteiinijauhetta ja kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä luomuna, toisinaan ruokalusikallisen auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä. Välillä, kun on tullut ahmittua edellisena iltana tai on ollut muuten vaan täysi olo, olen syönyt osan puurosta aamiaiseksi ja loput väli- tai iltapalaksi. Tuorepuuro on erinomainen välipala.<br />
<br />
Puuron nautin kaurajogurtin kanssa, kuten kuvistakin näkee. Tällä hetkellä maidoton ruokavalio hellii vatsaani. Lapsilleni teen puuron tavalliseen maitoon ja he nauttivat puuron tavallisen jogurtin kera. Olen käyttänyt puuroissani pääsäntöisesti pakastemustikoita, jota laitan jo illalla puuron päälle. Tuoreena marjat kannattaa laittaa vasta aamusella puuron päälle. Itse teen tuorepuurot jokaiselle omaan pikkupurkkiin, koska tällöin jokainen pääsee etukäteen valitsemaan omat lisukkeensa puuroon. Puuron voi tehdä myös yhteen vähän isompaan rasiaan. Puuron kanssa sopivat tietenkin kaikki marjat, joita itse kukin tykkää syödä. Nuorena olin lähes pulassa, kun en osannut hyödyntää pakastamiani marjoja. Ajattelin niiden sopivan lähinnä leivonnaisiin ja hilloihin, joten minulla saattoi osa marjoista jäädä syömättä, kun en jaksanut syödä makeita herkkuja jatkuvasti. Nyt mielestäni olisi käsittämätöntä jättää ihanat marjat käyttämättä, kun niistä voi lisätä paljon terveellisempiin herkkuihin kuten <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/smoothie" target="_blank">smoothiet</a>, jogurtit ja puurot.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb4kSAnqaP_3aO8bAVWVuEyKNguofvmLRRsWnEEtw415Si9f_QsIsT0iCXEmjR-91c_qfmlBFU4etYvKyc7yJs1EEg3zllGSXOwk7EKZVnJoClXT0Mm8XnGYc2GHIFp-YZQnH_buSBzo2A/s1600/maidoton_tuorepuuro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb4kSAnqaP_3aO8bAVWVuEyKNguofvmLRRsWnEEtw415Si9f_QsIsT0iCXEmjR-91c_qfmlBFU4etYvKyc7yJs1EEg3zllGSXOwk7EKZVnJoClXT0Mm8XnGYc2GHIFp-YZQnH_buSBzo2A/s640/maidoton_tuorepuuro.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
Tuorepuuro (overnight oats)</h2>
<i>yhdelle</i><br />
<br />
<h3>
perusohje:</h3>
1 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)<br />
1 dl mantelimaitoa, kauramaitoa tai muuta mieluista maitoa<br />
0,5–1 dl marjoja (tuoreita tai pakastettuja)<br />
<br />
<b>lisäksi tarjolle:</b><br />
kaurajogurttia tai muuta mieluisaa jogurttia<br />
<br />
Mittaa maito ja hiutaleet purkkiin. Pyöräytä lusikalla sekaisin. Laita pakastemarjat puuron päälle. Mikäli käytät tuoremarjoja, lisää ne vasta ottaessasi annoksen esille ruokailua varten. Laita kansi purkin päälle, anna puuron tekeytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään muutaman tunnin. Nauti puuro jogurtin kera!<br />
<h4>
<br />Tuorepuuron ravintoarvoja ja vaihtelua voi lisätä esimerkiksi:</h4>
- sekoittamalla hiutaleisiin 1 rkl proteiinijauhetta ennen maidon lisäämistä<br />
- sekoittamalla hiutaleisiin 1 tl – 1 rkl kauraleseitä, marjajauheita tai muita hyviä kuituja<br />
- sekoittamalla puuroon 1 rkl kylmäpuristettua öljyä (esimerkiksi oliivi- tai kookosöljyä)<br />
- ripottelemalla puuron päälle yön yli liotettuja siemeniä, manteleita tai pähkinöitä* (auringonkukan-, kurpitsansiemeniä, manteli ja pähkinät hieman rouhittuina liotuksen jälkeen)<br />
- sekoittamalla puuron joukkoon 1 tl geeliytyviä siemeniä liotettuina** (chian- ja pellavansiemenet) <br />
<br />
* Siemenet ja pähkinät on hyvä liottaa yön yli, jolloin ne ovat ruoansulatukselle lempeitä. Ylimääräistä vaivaa ei juurikaan ole, sillä pähkinät tai siemenet laitetaan lasiin, johon lisätään vettä sen verran reilusti, että ne peittyvät. Lasin voi jättää pöydälle yön yli, jonka jälkeen siemenet tai pähkinät kaadetaan lävikköön ja huuhdellaan kunnolla kylmän veden alla. Tämän jälkeen ne ovat käyttövalmiita. Pähkinöitä ja manteleita kannattaa hieman rouhia keittiöveitsellä. Liottaminen tapahtuu siten vaivattomasti samaan aikaan puuron kanssa. <br />
<br />
** Chian- ja pellavansiemenet geeliytyvät, kun ne laittaa lasiin veden kanssa (esimerkiksi 1 tl siemeniä ja 2–3 rkl vettä). Anna geeliytyä yön yli ja aamulla voit sekoittaa geelin sellaisenaan puuron tai jogurtin joukkoon.Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-32138262777171358682016-06-20T10:56:00.000+03:002016-06-20T11:16:38.351+03:00Grillattua maminhaa ja grillikoulua<div style="border: 0; margin: 0; padding: 0;">
<script type="text/javascript" src="https://track.adform.net/serving/scripts/trackpoint/"></script>
<script type="text/javascript">
adf.track(546989, ’Familia-hiidenuhmankeittiossa’);
</script>
</div>
<noscript>
<p style="margin:0;padding:0;border:0;">
<img src="https://track.adform.net/Serving/TrackPoint/?pm=546989" width="1" height="1" alt="" />
</p>
</noscript>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5e4lr7LfayIDzRbcZStT-R1VfEIownuSrfWRZa3RsVQZqulIa77be05DmZODsfNL496Z8pJ-ukLW0pVf9qY4OSJZlPNBZk529Mng5HuSuD8ARpC80jwJ1XJlSaDyjfNffazmYWHsBKl9k/s1600/tritip_maminha_c_grillaus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5e4lr7LfayIDzRbcZStT-R1VfEIownuSrfWRZa3RsVQZqulIa77be05DmZODsfNL496Z8pJ-ukLW0pVf9qY4OSJZlPNBZk529Mng5HuSuD8ARpC80jwJ1XJlSaDyjfNffazmYWHsBKl9k/s640/tritip_maminha_c_grillaus.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Grillattu maminha on mielettömän mehukas ja maukas etelä-amerikkalaisittain leikattu rotukarjan lihanosa. Yhdysvalloissa suositun maminhan nimi on tri-tip. Aivan ihana, uusi tuttavuus minulle, johon muiden lihojen lisäksi pääsin tutustumaan <a href="https://track.adform.net/Serving/TrackPoint/?pm=546989&ADFPageName=FamiliaHiidenuhma&ADFdivider=|&rdir=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fpnmfamilia%2F" rel="nofollow" target="_blank">Familian</a> kesäisessä grillauskoulussa. Mökillä grillasin maminhaa omalla mausteseoksella ryyditettynä ja siitä tuli uskomattoman hyvää.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSS_NbfKH-pyFbTcvA5smjRxmL_yrpacWZKVH5ChmWqVouvNLQbCFt84kniK4pUHAr7BbempWhseBk4YPeEQitOUOU-Eo4Owdi_74-_ruXD5lh-nKTL4ngTlD_iR7qggoRDetmrSsvyvug/s1600/familia_grillauskoulu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSS_NbfKH-pyFbTcvA5smjRxmL_yrpacWZKVH5ChmWqVouvNLQbCFt84kniK4pUHAr7BbempWhseBk4YPeEQitOUOU-Eo4Owdi_74-_ruXD5lh-nKTL4ngTlD_iR7qggoRDetmrSsvyvug/s640/familia_grillauskoulu.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lähimpänä grilliä agnus maminhaa, sitten wagyuta, makusuolapurkit ja kokin oikealla puolella agnus entrecoteeta</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Grillausvinkkien lisäksi grillauskoulussa kerrottiin lihan ominaisuuksista, lihan laatuun vaikuttavista asioista sekä ainutlaatuisista lihoista ympäri maailmaa. Ilta oli erittäin mielenkiintoinen ja mukava. Familia-perheen, suomalaisen perheyhtiön ja sen työntekijöiden lisäksi paikalla oli Weber-grilliesittelijä ja meitä bloggaajia. Voit käydä lukemassa muiden bloggaajien tarinoita <a href="http://www.blogirinki.fi/kampanjat/familia--grillikoulu-t186." rel="nofollow" target="_blank">Blogiringin kampanjasivuilta</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgknv8rTvHZGwg6fxy_O3eHuEcnqlSLECv7IHgrebh0EQO9Gj1ctTElx_Ahi02PWSiQButGPZBk2ZYTlgqgec_xZiPFLzjoDcpSEXkIp0fCbZuwUlraELzc6aJxYZeiDQqttAvUP0dhXxEk/s1600/dry_aged_entrecote.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgknv8rTvHZGwg6fxy_O3eHuEcnqlSLECv7IHgrebh0EQO9Gj1ctTElx_Ahi02PWSiQButGPZBk2ZYTlgqgec_xZiPFLzjoDcpSEXkIp0fCbZuwUlraELzc6aJxYZeiDQqttAvUP0dhXxEk/s640/dry_aged_entrecote.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Agnus dry aged -entrecote on raakakypsytetty tavallista pidempään kuivariiputuksessa jolloin lihan maku tiivistyy. Tämä entrecote maustettiin vain ripottelemalla islantilaista Saltverkin Birch Smoked Salt –koivusavustettua suolaa sen pinnalle. Ihan käsittämättömän hyvää.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcc0fn8x6Q-8bQ-_34uSAVbt1w6wVLg-3T-wg9S__VWTi5fDeL8dovNoxDn7ux5ybfsZtmRSbuMYgi1CSqY3Lruo8RDljc_jm8dyb-9m7MVgw3d_Jl_bcHI2KRx7zet9jirR4hYjil7Pbp/s1600/tapas_ankanmaksa_tikkarit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcc0fn8x6Q-8bQ-_34uSAVbt1w6wVLg-3T-wg9S__VWTi5fDeL8dovNoxDn7ux5ybfsZtmRSbuMYgi1CSqY3Lruo8RDljc_jm8dyb-9m7MVgw3d_Jl_bcHI2KRx7zet9jirR4hYjil7Pbp/s640/tapas_ankanmaksa_tikkarit.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Taivaallinen tapas – ankanmaksatikkareita suklaalla ja aprikoosilla kuorrutettuina. Voiko olla ihanampaa suolaista makupalaa!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghyphenhyphenGwiKnTKw29II_xj403ik33nFNsrXU35i3_wnbMVCi5f0OhLOfR7wTDQHthcc8d67efeGVoTxJnETASzKXjhe9fZ7JRM8EKEBuz9_VHEZS3wuvUK5i7QIt9dFDJQfBHwCSjYkLZr1I6v/s1600/laku_mudcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghyphenhyphenGwiKnTKw29II_xj403ik33nFNsrXU35i3_wnbMVCi5f0OhLOfR7wTDQHthcc8d67efeGVoTxJnETASzKXjhe9fZ7JRM8EKEBuz9_VHEZS3wuvUK5i7QIt9dFDJQfBHwCSjYkLZr1I6v/s640/laku_mudcake.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Jälkiruokana islantilaisella Saltverkin Licorice Salt -lakusuolalla maustettua grillattua mudcakea.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKltTPg3E_D3zcMhxQgoKfOjn13VFUYPmOg0iOB_kM7XK4XtrGIWNU8efpObBBm0zEApSRSoaMkysCq6jEnh6fLhZSeWQBwDxQb-OWSlkVREZ6grA6Zvcrpu_mjfiYL97xKwHwCtclWuwR/s1600/tritip_maminha_leikkaaminen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKltTPg3E_D3zcMhxQgoKfOjn13VFUYPmOg0iOB_kM7XK4XtrGIWNU8efpObBBm0zEApSRSoaMkysCq6jEnh6fLhZSeWQBwDxQb-OWSlkVREZ6grA6Zvcrpu_mjfiYL97xKwHwCtclWuwR/s640/tritip_maminha_leikkaaminen.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kokki näytti meille, että leikatessa maminhaa pitää olla tarkkana lihassyiden suuntien suhteen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Familian tuomat laatulihat saapuvat Suomeen ympäri maailman. Niitä löytää kaupoista tuoreena sekä pakasteina. Pakasteliha on näppärä vieminen mökille, koska sillä saa pidettyä muut ruoat kylminä. Melko kätevää!<br />
<br />
Mökille päästyäni päätin kokeilla maminhaa oitis. En ollut varma onnistuisinko, erinomaisista neuvoista huolimatta, läheskään yhtä hyvin kuin Familian kokenut grillikokki. Ilta vierähti mökillä hyvin myöhäiseksi, koska odottelin mieheni saapumista paikalle. Grillasimme lopulta lähes yön hämäryydessä. Paisti onnistui ja pääsimme nälkäisinä nauttimaan siitä kesäyön pimeimpinä hetkinä. Paisti oli ihanaa, mutta kuvat pimeällä eivät ihan päässeet oikeuksiinsa. Ohjeen yllä on onnistunein kuva, josta onneksi näkee miten mehevää tämä upea liha on. Hassua ajatella, että tämä mahtava liha on kuitenkin vaatimattomasta osasta eläintä, mutta koska kyseessä on rotukarjaa, siitä tulee silti niin hyvää.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkpAEbehB6nhNFW0H-MKhRspGpBKVfPnLND2tFANR3t9NvIFy3ZZzX6Qo9pfu_YwD55LE_pN8-ZK__hoPbkQC7n3d0GN9mrryzh-d3YEf-09PHE6cWBje1upXXddPO1OgkYCp-K9AirRP/s1600/pihvit+grillissa%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkpAEbehB6nhNFW0H-MKhRspGpBKVfPnLND2tFANR3t9NvIFy3ZZzX6Qo9pfu_YwD55LE_pN8-ZK__hoPbkQC7n3d0GN9mrryzh-d3YEf-09PHE6cWBje1upXXddPO1OgkYCp-K9AirRP/s640/pihvit+grillissa%25CC%2588.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h4>
Lihan laatuun vaikuttavia tekijöitä</h4>
<ul>
<li><i style="font-weight: bold;">Rotu </i>– rotuominaisuudet, onko rotu kasvatettu liha- vai maitotuotantoon. Lihan tuotantoon tarkoitetuttu rotukarjan liha on mehevämpää, marmoroitua ja niiden kaikki osat ovat maukkaita. Vähemmän arvokkaista osistakin saa erinomaista ruokaa. </li>
<li><b><i>Ilmasto</i></b> – pääseekö eläin ympäri vuoden ulos ja syömään ruohoa vai syötetäänkö sille sisätiloissa rehua. Ruohoa syövistä ja vapaasti liikkuvista eläimistä tulee vähemmän stressaantuneita ja paremman makuisia.</li>
<li><b style="font-style: italic;">Lihan käsittelytapa </b>– lääkkeiden kuten antibioottien ja kasvuhormonien käyttö tai käyttämättömyys, ammattimaisesti ja stressittömästi hoidettu teurastus sekä lihan leikkaustyyli.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0096xgSoKLW0cv_9SRLAg4aRZADUoPlAWVTKiF_A4HbLxWs4waivdXIOPXGECy0Y3jpRxTz-FY7IOq3I-S5qwv_S822BhWywjs0I30AIOGVAmzgHwyar7USwtRpJvFbfTP6PijdozQQJK/s1600/entrecote_grillaus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0096xgSoKLW0cv_9SRLAg4aRZADUoPlAWVTKiF_A4HbLxWs4waivdXIOPXGECy0Y3jpRxTz-FY7IOq3I-S5qwv_S822BhWywjs0I30AIOGVAmzgHwyar7USwtRpJvFbfTP6PijdozQQJK/s640/entrecote_grillaus.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h4>
Joitain vinkkejä lihan grillaukseen</h4>
<ul>
<li>Kannattaa panostaa laadukkaaseen lihaan.</li>
<li>Ihanan ja helpon <b><i>kuivamarinadin</i></b>, rubin saa sekoittamalla paprikajauhetta, kuivattua korianteria ja suolaa. Kun lihan kuivamausteseos sisältää suolaa, kannattaa se hieroa lihan pintaan vasta vähän ennen grillausta. Suola poistaa muuten lihasta nesteitä ja lihasta tulee kuivaa. </li>
<li>Saat grillattua kivan <b><i>ristikkokuvion</i></b> lihan pintaan antamalla grilliritilöiden ensin tehdä yhdet viivat pintaan ja sen jälkeen kääntämällä lihaa 90° sivuttain. Lihaa ei muutenkaan kannata käännellä koko ajan, vaan antaa sen kypsyä paikoillaan, kunnes on aika kääntää toinen puoli paistumaan.</li>
<li>Kun tuotteen grillausaika on yli 30 minuuttia, kannattaa grillata<b><i> epäsuoralla grillausmenetelmällä</i></b>, jotta liha kypyisi tasaisemmin. Lihaa ei tällöin tarvitse erikseen ruskistaa, vaan liha saa silti kauniin ruskean pinnan. Epäsuora grillaus tarkoittaa sitä, että lämpö ei tule suoraan lihan alta. Lämmönlähteet ovat tällöin lihan molemmin puolin. Epäsuora grillaus onnistuu niin hiili- kuin kaasugrillauksessa. <b><i>Hiiligrillissä</i></b> hiilet sijoitetaan grillin reunoille, jolloin lihan voi laittaa grilliin keskelle. <b><i>Kaasugrillissä</i></b> laitetaan reunimmaiset vastukset lämpenemään ja liha jälleen grilliin keskelle. </li>
<li>Kun tavoitteena on niin kutsuttu <b><i>"low and slow"</i></b> -menetelmä ja grillin lämpötila on noin 100–110°, kannattaa myös käyttää epäsuoraa grillausmenetelmää. </li>
<li>Lihan leikkaaminen grillauksen jälkeen on tärkein mureuden säilyttäjä. Kun siivuttaa lihaa hyvin huolellisesti poikittain lihasyihin nähden, siitä saa ihania, samettisen pehmeitä siivuja. Mikäli leikkaa osin tai täysin syiden suuntaisesti, sitä syödessä lihan pureskeleminen vaikeutuu. </li>
</ul>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2QTDfHwiuJiVJi2ItmA0zSV33cH03j9ZFZgNDbOQ7NbqmpEKLzbofOc-tYe_kQ1v0uHPTOTfDGgJegIVXN6c7UW4kKrHukLQj5TxHkDBC7O4ChDbu-vwvxYl-HDq0bUmarH1xivtt10LQ/s1600/grillattu_maminha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2QTDfHwiuJiVJi2ItmA0zSV33cH03j9ZFZgNDbOQ7NbqmpEKLzbofOc-tYe_kQ1v0uHPTOTfDGgJegIVXN6c7UW4kKrHukLQj5TxHkDBC7O4ChDbu-vwvxYl-HDq0bUmarH1xivtt10LQ/s640/grillattu_maminha.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div>
<h2>
<span style="font-size: large;">Grillattu maminha – tri-tip</span></h2>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
noin 1 kg <a href="https://track.adform.net/Serving/TrackPoint/?pm=546989&ADFPageName=FamiliaHiidenuhma&ADFdivider=|&rdir=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fpnmfamilia%2F" rel="nofollow" target="_blank">Familia</a> maminha-paistia</div>
<div>
<br /></div>
<h4>
<i><b>kuivamauste</b></i></h4>
<div>
2 tl paprikajauhetta</div>
<div>
2 tl suolaa</div>
<div>
1 tl savupaprikaa</div>
<div>
1 tl valkosipulijauhetta</div>
<div>
1 tl sipulijauhetta</div>
<div>
1 tl oreganoa</div>
<div>
1 tl mustapippuria</div>
<div>
0,5 tl kanelia</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen grillausta. Rasvakerrosta ei kannata poistaa, sillä rasva pitää lihan mehevänä ja yllättävää kyllä, maistuu myös hyvältä. Tässä vaiheessa on helppo tarkistaa lihassyiden suunnat myöhempää leikkaamista varten.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sekoita mausteet keskenään. Hetkeä ennen grillausta hiero reilusti kuivamausteseosta lihan pintaan. Esilämmitä vain grillin kaksi uloimpaa vastusta, jotta voit grillata lihan epäsuorassa lämmössä. Laita lihalämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan. Nosta liha aluksi rasvapuoli ylöspäin keskelle grilliä siten, että lämpöä tuottavat vastukset ovat lihan molemmin puolin. Grillaa lihaa lempeästi miedolla lämmöllä noin 40 minuuutin ajan, kunnes lihan lämpötila on 57 astetta. Ota liha grillistä ja laita folion sisään asettumaan noin 15 minuutin ajaksi.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Leikkaa lihasta poikkisyin ohuita siivuja. Huomioi, että maminhassa lihassyyt ovat kahteen suuntaan ja joudut vaihtamaan leikkaussuuntaa.</div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div>
<b>Vinkki:</b></div>
<div>
Kuten paistit yleensä, maminhan siivut maistuvat kylmänä leivällä tai salaatissa.</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*****</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogirinki.fi/" rel="nofollow" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiECz_s6s3ckzqGk3baXBWgk7Q0CVRKXfDC-vMmPPsnx-ZWEOCfAzfIVIo845lt6GU7_V1LX8DsF5kV4K1rmlMqQO8E0oWtgajSKeXUZMHkasfB3ZjR1_cBY68YWlforBpKUCtUU9K8ulL8/s1600/blogirinki_logo.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Yhteistyössä Blogiringin, Indiedaysin ja <a href="https://track.adform.net/Serving/TrackPoint/?pm=546989&ADFPageName=FamiliaHiidenuhma&ADFdivider=|&rdir=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fpnmfamilia%2F" rel="nofollow" target="_blank">Familian</a> kanssa</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-40704839803245025122016-06-16T13:02:00.000+03:002016-06-16T13:02:17.223+03:00Härkäpapurouheella leivitetyt silakkapihvit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzzPXKVHiJaptZtMq8xArP_wUrm4Nq_I-0Qkg9XUh1mIZdDLWhwh8E5zvQZjSDBuM0Cc7Zr-icGS-tk9gj013oFmnGVFUf4Bu7yALGmxr8zZBqGKqtdHJYXW6uWo32DSaKh2xN5tG4xX6c/s1600/paistetut_ha%25CC%2588rka%25CC%2588papu_silakka_fileet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzzPXKVHiJaptZtMq8xArP_wUrm4Nq_I-0Qkg9XUh1mIZdDLWhwh8E5zvQZjSDBuM0Cc7Zr-icGS-tk9gj013oFmnGVFUf4Bu7yALGmxr8zZBqGKqtdHJYXW6uWo32DSaKh2xN5tG4xX6c/s640/paistetut_ha%25CC%2588rka%25CC%2588papu_silakka_fileet.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Härkäpapurouheellä leivitetyt silakat maistuvat uskomattoman perinteisiltä, silti ihanasti omanlaisiltaan. Härkäpapurouhe on hauska miedon makuinen, muromainen rouhe, joka on todella monikäyttöistä ja jota voi popsia vaikka sellaisenaan. Taidan laittaa rouheesta lisää reseptejä jatkossa, ainakin ihanan krutonkiohjeen.<br />
<br />
Reseptin kehitin, kun löysin kaupasta silakkaa ihan älyttömän halvalla. Ihan hullu idea rouhia rouhe jauheeksi ja leivittää sillä kala. Härkäpapurouheessa ei ole mausteita eikä suolaa, joten maustoin jauhetta hieman. Mielestäni jauheesta tuli mainio ja silakkapihveistä herkullisia. Yksinkertaista, nopeaa, halpaa ja todella hyvää! Silakkapihvit ovat arjen juhlaa tai viikonlopun nopea lounas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA_FZYwmRkhEVCqs6lADeaGuWn1nH4z1ccj74fIZyRoh8e8MEgd30S_hoBG_xRTB4VXPCGDS5OlG7tmDylZ50lBUpBg1va2-vKR3YLsQCoPDCEwmZxItxnbR36G9ks7VaC0cqyEbtYBCrZ/s1600/ha%25CC%2588rka%25CC%2588papurouheella_paneroidut_silakkafileet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA_FZYwmRkhEVCqs6lADeaGuWn1nH4z1ccj74fIZyRoh8e8MEgd30S_hoBG_xRTB4VXPCGDS5OlG7tmDylZ50lBUpBg1va2-vKR3YLsQCoPDCEwmZxItxnbR36G9ks7VaC0cqyEbtYBCrZ/s640/ha%25CC%2588rka%25CC%2588papurouheella_paneroidut_silakkafileet.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Lapseni kehuivat, että kyllä tällä tavalla perinteisesti tehty silakka on hyvää. He eivät hoksanneet syövänsä papuruoheesta valmistetulla jauheella paneroitua silakkaa. En lähtenyt korjaamaan, etteivät olisi säikähtäneet syövänsä liian terveellisesti.<br />
<br />
<a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/kalaruoat">Kalaa</a> meillä syödään paljon. Jos paistettua silakkaa jää yli, meillä tehdään niistä ihanaa <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/06/paistetut-silakat-etikkaliemessa.html">etikkaliemessä marinoitua silakkaa</a>. Ei ole väliä millä kala on paneroitu, kaikki sopivat tarkoitukseen. Kalaa voi paneroida perinteisten jauhojen sijaan monella muulla jauholla, jauheella tai siemenillä. Blogista löytyy muiden muassa: <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/03/paistettu-siika.html">mantelijauheella paneroidut siiat</a>, <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/11/siemenilla-paneroitu-kala-ja-korianteri.html">siemenillä paneroitu kala</a> (siika), <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2011/08/wasabi-seesampaneroidut-ahvenet.html">seesampaneroidut ahvenet</a> ja <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/06/paistetut-silakat.html">mantelijauheella paneroidut paistetut silakat</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZS0sI6CyqVe_F8uWmLUgPoSPSvnTJ_hunEbKp4Y_U-EdzZJvLmQSrDXa2dc2-huAxke0rb3d4Xp56mH3U18cCI0wbgBjWEaziBAQsXK8ACywGNzxKSBQm2wqO91apBp9nRiTrqSsmzWMk/s1600/ha%25CC%2588rka%25CC%2588papurouheella_kuorrutetut_silakkapihvit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZS0sI6CyqVe_F8uWmLUgPoSPSvnTJ_hunEbKp4Y_U-EdzZJvLmQSrDXa2dc2-huAxke0rb3d4Xp56mH3U18cCI0wbgBjWEaziBAQsXK8ACywGNzxKSBQm2wqO91apBp9nRiTrqSsmzWMk/s640/ha%25CC%2588rka%25CC%2588papurouheella_kuorrutetut_silakkapihvit.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;">Härkäpapurouheella leivitetyt silakkapihvit</span></h2>
<br />
600 g silakkafileitä<br />
tillisilppua tai kuivattua tilliä<br />
suolaa ja musta- tai valkopippuria<br />
<br />
<i>leivitykseen:</i><br />
1 dl härkäpapurouhetta<br />
0,25 tl kuivattua tilliä<br />
0,25 tl suolaa<br />
vähän musta- tai valkopippuria<br />
<br />
Tee ensin leivitysjauhe valmiiksi. Hienonna härkäpapurouhe tehosekoittimessa tai huhmareessa melko hienoksi jauheeksi. Sekoita tilli, suola ja mustapippuria sen joukkoon. Kumoa jauhe lautaselle.<br />
<br />
Asettele silakkafileet nahkapuoli alaspäin voipaperin päälle. Ripottele niiden pinnalle tilliä, suolaa ja mustapippuria. Nosta joka toisen fileen päälle toinen filee. Pyöräytä silakkapari kummaltakin puolelta härkäpapujauheessa. Laita takaisin voipaperin päälle odottamaan paistamista.<br />
<br />
Paista silakkapihvit kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Silakka kypsyy nopeasti ja on valmista, kun se on sisältä valkeaa.Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-7044284942011651232016-06-08T12:13:00.004+03:002016-06-08T12:13:46.613+03:00Karamelli-popcornjäätelöPopcornjäätelö karamellikastikkeella maistuu lapsuudelta, sopivasti makealta ja unelmilta. Se on silti perinteisiä jäätelöitä terveellisempi vaihtoehto, maun tai rakenteen mitenkään kärsimättä. Päinvastoin karamelli-popcornjäätelö on aivan ihanaa! Jäätelö on myös <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/maidoton">maidoton</a>, mutta kuitenkin täyteläisen kermainen, joten se sopii useimmille meistä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBkc3xbq1-VRWf7W3d5THyqPxqL1mz-vIaeixlS7jvZOTo3P5fAcDTfGUFeZMJ_09dyj_mJMahoVW_RFc96zI3qWh5alLyKoYJ6DyxiI7UgdWTblxWdK8bsxpFbbmaCsDvYhq7o1MwQ1Z8/s1600/karamelli_popcornja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBkc3xbq1-VRWf7W3d5THyqPxqL1mz-vIaeixlS7jvZOTo3P5fAcDTfGUFeZMJ_09dyj_mJMahoVW_RFc96zI3qWh5alLyKoYJ6DyxiI7UgdWTblxWdK8bsxpFbbmaCsDvYhq7o1MwQ1Z8/s640/karamelli_popcornja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Popcornin yhdistäminen jäätelöön on hauska ja toimiva idea. Resepti on Virpi Mikkosen ja Tuulia Talvion uudesta hyvän olon Jäätelökirjasta, josta kirjoitin aikaisemmin herkullisen <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2016/05/snickers-jaatelokakku-ilman.html">"Snickers"-jäätelökakkun reseptin</a> yhteydessä. Jäätelöön käytetään jääkaapissa viilennetystä kookosmaitopurkista vain se valkoinen, vähän kovettunut osa. Purkista yli jäävän veden voi käyttää esimerkiksi smoothieen tai karamellikastikkeella notkistamiseen. Makeus saadaan <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/raakaruoka%20%E2%80%93%20raw%20food">raakaravinnosta</a> tutuista tuoreista taateleista. Olen käyttänyt myös kuivattuja taateleita, kun kotona ei ole ollut tuoreita. Tällöin taateleita tulee liottaa pienessä määrää vettä, jotta niistä tulee pehmeitä. Alkuperäisessä reseptissä käytetään kauramaitoa, mutta itse käytin mantelimaitoa. Mantelimaito sopi jäätelöön oivasti ja sitä on lähes kaikissa kaupoissa saatavilla. <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/03/mantelimaito.html">Mantelimaidon</a> voi helposti tehdä myös itse. Kaikki muut ainekset löytää hyvin varustetuista päivittäistavarakaupoista paitsi kookosvoin, jonka olen ostanut luontaistuotekaupasta. Kookosvoi, jota kutsutaan myös kookosmannaksi on täyteläistä, ihanaa kookoksen hedelmälihasta valmistettua paksua tahnaa. Sitä ei sovi sekoittaa kaupoissa myytävään, epäterveellisen, teollisesti valmistettuun munkkien paistoon tarkoitettuun kookosrasvaan.<br />
<br />
Paistoin popcornit ensimmäistä kertaa neitsytkookosöljyssä. Vähän jännitti, minkä makuisia niistä tulisi ja onnistuuko homma ollenkaan. Kyllä onnistui ja popcorneista tuli täydellisiä! Ne myös maistuivat ihan tavallisilta poppareilta. Neitsytkookosöljyä tulee myös karamellikastikkeeseen. Purkissa kookosöljy on kovahkossa muodossa, mutta sen saa sulaksi laittamalla purkin hetkeksi hanasta päästettyyn kuumaan veteen. Sulanut osa jää nestemäiseksi, mutta se ei haittaa edes säilytyksessä. Onpahan valmiina sulaa kookosöljyä seuraavaan käyttökertaan.<br />
<br />
Karamellikastike on mahtavan makuista ja ylettömän helppo valmistaa. Sitä sopii käyttää jäätelön lisäksi marjojen, hedelmien, kakkujen ja muiden herkkujen kastikkeena. Voisin kuvitella sipaisevani sitä jopa leipäviipaleelle halutessani jotain makoisaa. Karamellikastikkeen reseptissä nesteen määrällä pystyy hallitsemaan tahnan koostumuksen kiinteyden. Mitä enemmän nestettä laittaa, sitä juoksevampaa kastikkeesta tulee. Itse käytin suhteellisen paljon kookosmaitoa ja silti kastikkeeni oli täyteläisen pehmeää ja paksua. Nesteenä voi käyttää kookosmaitoa, -vettä tai hanavettä. Kookosmaitoa käytettäessä kastikkeesta tulee hieman kermaisemman oloista.<br />
<br />
Poikani väittää, ettei hän tykkää taateleista, mutta hän ei edes tiennyt miltä ne näyttävät ja maistuvat. Olin kuvitellut, että syöttämällä lapsilleni mahdollisimman monipuolisesti ja -kulttuurisesti, heillä ei olisi ennakkoluuloja mitään ruokia tai niiden aineksia kohtaan. Noh, olen ylpeä siitä, että lapseni, nyt jo teinit nauttivat lähes kaikesta ruoasta, jota heille tarjotaan. Kuitenkin karamelli-popcornjäätelöä etukäteen ihmeteltiin: "Eikö siinä ole sokeria ja kunnon kermaa? Miksi siinä on taateleita?" Ei ole kermaa, eikä valkoista sokeria, taatelin hedelmäsokeri makeuttaa. "Äiti, tää on toosi hyvää! Ihanaa!" Onneksi meillä pienistä epäröinneistä huolimatta otetaan maisteluun kaikki tekemäni tuotokset ja voidaan sitten ylittää turhat epäilyt. Eipä tullut vielä vastaan sellaista, jota eivät olisi voineet syödä. Yleensä kokkailuni ovat saaneet kehuja kriittiseltä nuorisolta, kuten nytkin. Avauduin tässä lapsistani – älkää vaan kertoko heille, koska teineille äiti on niin nolo. Minä olen näin salaa tyytyväinen ja ylpeä lapsistani.<br />
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;">Karamelli-popcornjäätelö</span></h2>
<br />
2,5 dl valmista popcornia<br />
1 tlk (400 g) täysrasvaista kookosmaitoa* (jäähdytetty yön yli jääkaapissa)<br />
2,5 dl <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/03/mantelimaito.html">mantelimaitoa</a> tai muuta kasvismaitoa<br />
5 tuoretta taatelia, kivet poistettuina<br />
2 rkl kookosvoita eli kookosmannaa<br />
2 luomukananmunan valkuaista (tai 2 rkl arrowroot-jauhetta)<br />
1 tl vaniljauutetta<br />
<i><br /></i>
<i>Koristeluun ja tarjoiluun:</i><br />
2,5 dl valmista popcornia<br />
sekä karamellikastiketta (ohje alla)<br />
<br />
Valmista popcornit kattilassa neitsytkookosöljyssä ja anna niiden jäähtyä.<br />
<b><br /></b>
<i><b>Jäätelömassan valmistus:</b></i><br />
Mittaa tehosekoittimeen popcornit, kookosmaidon paksu, valkoinen aines, mantelimaito, taatelit, kookosvoi, valkuaiset ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi massaksi.<br />
<i><b><br /></b></i>
<i><b>Valmistus jäätelökoneella:</b></i><br />
Kaada jäätelöseos jäätelökoneeseen ja valmista jäätelö laitteen ohjeiden mukaisesti. Tarjoa heti tai siirrä pakastuksen kestävään popcornrasiaan ja laita jäätelö pakastimeen odottamaan tarjoilua. Pakastimesta ottaessa anna jäätelön sulaa 15-30 minuutin ajan, kunnes jäätelö on sopivan pehmeää.<br />
<i><b><br /></b></i>
<i><b>Valmistus ilman jäätelökonetta:</b></i><br />
Kaada jäätelöseos pakastuksen kestävään rasiaan. pakasta jäätelöä noin kolme tuntia sekoittaen sitä huolellisesti 30 minuutin välein. Kun jäätelö on tarpeeksi kiinteää, sitä voi käyttää.<br />
<br />
<b><i>Jäätelöannoksen kokoaminen:</i></b><br />
Kaavi jäätelöstä palloja kulhoihin, ripottele pallojen päälle popcornia ja kaada päälle karamellikastiketta. Tarjoa heti!<br />
<br />
* kookosmaidosta ylijäävän veden voi käyttää esimerkiksi smoothien joukkoon<br />
<br />
<h4>
Karamellikastike</h4>
<br />
8 tuoretta taatelia, kivet poistettuina<br />
0,5-1,5 dl kookosmaitoa tai vettä<br />
2 rkl neitsytkookosöljyä<br />
0,5 tl vaniljauutetta<br />
ripaus merisuolaa<br />
<br />
Mittaa ainekset tehosekoittimeen, laittaen aluksi kookosmaitoa puoli desilitraa. Sekoita tasaiseksi. Jos kastike on liian paksua, lisää kookosmaitoa.<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-44342326849274012222016-06-06T09:24:00.000+03:002016-06-06T09:24:25.074+03:00Katkarapu-makkaravartaat Sriracha-majoneesin kera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Qzk7z7hcshH3zkPZUmOQa5kFmHEqa0CARN4DCgmXjvww_PGeeqtVH3559tgyIMpBIAlfL5sWR7SkGpgzfn1te0TOuOxGQuFuzRlWYW6sV3Zq0wk0hM2TLOrsi9NcplR1nGiD-yVBcMfv/s1600/katkarapu_makkara_varras_c_grillaus_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Qzk7z7hcshH3zkPZUmOQa5kFmHEqa0CARN4DCgmXjvww_PGeeqtVH3559tgyIMpBIAlfL5sWR7SkGpgzfn1te0TOuOxGQuFuzRlWYW6sV3Zq0wk0hM2TLOrsi9NcplR1nGiD-yVBcMfv/s640/katkarapu_makkara_varras_c_grillaus_.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Grillatut katkarapu-makkaravartaat sopivat vähän hienompiin juhliin alku- tai pääruoksi. Tai sitten ihan vaan perheen iloksi kesäisen grillauksen yhteydessä. Niiden kanssa sopii ihanasti chilinen Sriracha-majoneesi, joka sekin on mahdottoman helppo valmistaa. Vartaisiin voi käyttää myös lyhyempiä varrastikkuja, jolloin niistä saa yksittäisiä makupaloja.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSdbrqv8cyQKG-QDrSTEGNTNtSMkLaO73uqChDvIFgYyO64dfW8dO2ajMm-Z6BRdHq614BRKZHnbSxRLuaROQ-RnDklZdrhlb5qJmlOeJo8W9B-c6-nXu5XX2cxi0AdopuBTKe2fFPZA-E/s1600/ja%25CC%2588tti_katkarapu_nakki_varras_grillattuna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSdbrqv8cyQKG-QDrSTEGNTNtSMkLaO73uqChDvIFgYyO64dfW8dO2ajMm-Z6BRdHq614BRKZHnbSxRLuaROQ-RnDklZdrhlb5qJmlOeJo8W9B-c6-nXu5XX2cxi0AdopuBTKe2fFPZA-E/s640/ja%25CC%2588tti_katkarapu_nakki_varras_grillattuna.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Olen mukana <a href="http://www.makuliha.fi/" rel="nofollow" target="_blank">Makulihan</a> ja <a href="http://www.blogirinki.fi/" rel="nofollow" target="_blank">Blogiringin</a> kampanjassa, jossa grillataan makkaraa mahtavan makuisesti ja terveellisemmin. Kampanja sopii minulle mainiosti, sillä grillaaminen on mielestäni kertakaikkisen kivaa. Kotonakin grillaus sujuu paremmin kuin viime vuonna, koska ostimme hiljan uuden grillin. Jee! <a href="http://www.blogirinki.fi/kampanjat/makuliha--terveellisempaa-grillausta-t178" rel="nofollow" target="_blank">Blogiringin kampanjasivuilta</a> löytyy muitakin kivoja ideoita makkaran grillaukseen.<br />
<br />
Käytin vartaisiin Makulihan uutta <a href="http://www.makuliha.fi/tuote/olivia-valimeren-grillimakkara/" rel="nofollow" target="_blank">Olivia Välimeren grillimakkaraa</a>, joka <a href="http://www.makuliha.fi/tuote/olivia-herkkunakki/" rel="nofollow" target="_blank">Olivia Herkkunakin</a> tapaan sisältää vain laadukasta suomalaista lihaa sekä oliiviöljyä. Ekstraneitsytoliiviöljy parantaa makkaran rasvakoostumusta ja mehevöittää sen makua. Lisäksi Olivia Välimeren grillimakkaran mausta löytää aurinkokuivattua tomaattia ja hienostuneita yrttejä. Erinomaista! Jouduin avaamaan kaksi pakettia grillimakkaroita, sillä vartaita kootessamme napostelimme liian monta "vinoon leikattua" makkarasiivua – tosiasiassa leikkaamisissa ei ollut mitään vikaa, mutta makkarapalat maistuivat meille liiankin hyvin. Välimeren mauilla varustetut sorjat makkarat sopivat oivasti katkarapujen kanssa. Lapset ahmivat myös vartaita ja kehuivat niitä kilvan! Itselleni tuli oikein hyvä mieli ja oli myös ihanaa tehdä hyvää ja näyttävän näköistä ruokaa.<br />
<br />
Etsiessäni kaupasta Makulihan makkaroita törmäsin sattumalta tämän suomalaisen perheyrityksen palvelutiskille, jossa tarjolla oli kaikenlaisia makkaroita. Koska olin vähän nälissäni, ostin pienen pussillisen kuumia Puolukkaisia Pikkuryynäreitä. Nekin olivat törkeän hyviä. Minusta on mukavaa, kun Makulihan makkaroista löytyy herkullisella tavalla erilaisia tuotteita, joita muilta valmistajilta ei löydy. Maukasta elämää ei ole Makulihalle kuulemma vain tunnuslause, se on kaiken tekemisen perusta.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaUAG7VDNcVPGXIcYNg_BEmsqTe1PkKGZjC59q3nEzJ8BNL48sLXtwpsK_Sp2Mvvy1-PH_Qvp9SnWNiGDmMfOtVR3f_aId50KhPFy_A_2-n6ZkmmBIonAF_cNuw2iGIkCf3YZ29cf2-dNC/s1600/raa%2527at_katkarapu_nakki_vartaat_grillissa%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaUAG7VDNcVPGXIcYNg_BEmsqTe1PkKGZjC59q3nEzJ8BNL48sLXtwpsK_Sp2Mvvy1-PH_Qvp9SnWNiGDmMfOtVR3f_aId50KhPFy_A_2-n6ZkmmBIonAF_cNuw2iGIkCf3YZ29cf2-dNC/s640/raa%2527at_katkarapu_nakki_vartaat_grillissa%25CC%2588.jpg" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Vaikka vartaat kypsyvät todella nopeasti, tulee ruoka suunnitella ajoissa, sillä katkarapujen sulatus jääkaapissa kestää vuorokauden. Olen käyttänyt niin kuorittuja kuin kuorimattomia jättikatkarapuja. Jos katkaravut eivät ole kuorittuja, niiden parissa menee pieni hetki näperrellessä. Kuoritut katkaravut laitan kylmään veteen, jossa on muutama jääpala, jotta ne eivät pääse pilaantumaan. Kuivaamisen jälkeen ne marinoidaan. Makkarat ovat makoisia sellaisenaan, mutta katkaravut on kiva marinoida. Marinointi ei kestä pitkään, vain puoli tuntia. Sen jälkeen kootaan vartaat tilanteen mukaan sopivan pituisiin vartaisiin.<br />
<br />
Ennen grillaamista katkarapujen tulee olla <i>raakoja</i>, sellaisia valjun värisiä, vähän läpikuultavan oloisia, eikä ollenkaan vaaleanpunaisia, koska valmiiksi kypsät ravut sitkistyisivät liian helposti. Raa'at katkaravut kypsyvät nopeasti ja makkara saa vähän väriä samanaikaisesti, parissa minuutissa puolta kohden. Katkaravut ovat kypsiä, kun ne ovat vaaleanpunaisia pinnalta ja valkeita sisältä. Niitä ei myöskään kannata paistaa liian pitkään, jotta ne eivät kuivahtaisi. Jättikatkarapujen sijaan voi käyttää myös pienempiä katkarapuja, kunhan ne ovat raakapakastettuja. Tällöin makkara- tai nakkisiivut ja katkaravut pujotellaan vuorotellen vartaisiin.<br />
<br />
<a href="http://www.facebook.com/makuliha" rel="nofollow" target="_blank">Makulihan Facebook-sivuilla</a> voi seurata muun muassa ajatasaista tietoa yrityksen tuotteista ja muutenkin kuulumisista.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnlk2nxvL0v85gPKQ_omgFblbaxeq3XaLoMcm0ZBRzXIwR68B9gxSu5rzkhsy_S5OF0i-XOdfm2V9aL8HuJAiIYm88ApnhmuF1zgADoaiGcwC3h_sESxboO2DFca4W-XQuWlkhDMUdd-uU/s1600/olivia_va%25CC%2588limeren_grillimakkara_makuliha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnlk2nxvL0v85gPKQ_omgFblbaxeq3XaLoMcm0ZBRzXIwR68B9gxSu5rzkhsy_S5OF0i-XOdfm2V9aL8HuJAiIYm88ApnhmuF1zgADoaiGcwC3h_sESxboO2DFca4W-XQuWlkhDMUdd-uU/s640/olivia_va%25CC%2588limeren_grillimakkara_makuliha.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Makkaraa ja nakkeja voi grillata ihan perinteisesti sellaisenaan mahtavien lisukkeiden kera tai tehdä niitä minun laillani jotain muuta kuten näitä OliviaVälimeren grillimakkarasta tehtyjä rapu-nakkivartaita. Grillauskausi on parhaimmillaan – kertoisitko kommenteissa, onko sinulla muita kivoja ideoita makkaran grillaukseen? <a href="http://www.makuliha.fi/kilpailu" rel="nofollow" target="_blank">Makulihalla</a> on lisäksi kilpailu: inspiroidu Oliviasta ja voita yö kahdelle <a href="http://www.xn--lngvik-iua.fi/" rel="nofollow" target="_blank">Långvikissa</a>. Kannattaa käydä vilkaisemassa kisailusivua! Kilpailuaika päättyy 26.6.2016.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiisKtqhZmZubyGqit1keyFP7epnAV-zmGEfn1Sx3OQUgvxkmOwT2rt-thyOhZdv86u2yEN1ddCvnctwpkWDbNFr-a2HmMzJy6bPgnfvpvpKfxhHB3NJ2Da21u9UlcGWHZxjXfOWEv4efhf/s1600/sriracha_chili_majoneesi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiisKtqhZmZubyGqit1keyFP7epnAV-zmGEfn1Sx3OQUgvxkmOwT2rt-thyOhZdv86u2yEN1ddCvnctwpkWDbNFr-a2HmMzJy6bPgnfvpvpKfxhHB3NJ2Da21u9UlcGWHZxjXfOWEv4efhf/s640/sriracha_chili_majoneesi.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Sriracha-majoneesi on erittäin yksinkertainen valmistaa ja maistuu sopivasti chiliseltä majoneesilta. Jos on vähänkään arka tulisen maun suhteen, kannattaa Srirachaa lisätä vähän kerrallaan ja varmistaa itselle sopiva tulisuus. Meille reseptin mukainen määrä oli juuri täydellinen, mutta meillä syödään suhteellisen vahvoja makuja. Jos intoa löytyy, voi myös <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/06/majoneesi-ja-sitruuna-tillimajoneesi.html">majoneesin tehdä myös itse</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhetxb8Mfm5PfRMRXeP9GuLosnkFU-Rkq4qs58gp-Jfzit9uDltiX-a-tZNySkgYHzQ70woRRSt7lsy-IL74bdwLY9ls8DewFRsK0g7t5epvgV4hqdLv2lPxmv6lBsL3Lfn-MOzvyV5HUrb/s1600/katkarapu_makkara_vartaat_sriracha_majoneesi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhetxb8Mfm5PfRMRXeP9GuLosnkFU-Rkq4qs58gp-Jfzit9uDltiX-a-tZNySkgYHzQ70woRRSt7lsy-IL74bdwLY9ls8DewFRsK0g7t5epvgV4hqdLv2lPxmv6lBsL3Lfn-MOzvyV5HUrb/s640/katkarapu_makkara_vartaat_sriracha_majoneesi.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;">Katkarapu-makkaravartaat Sriracha-majoneesin kera</span></h2>
<br />
240 g <a href="http://www.makuliha.fi/tuote/olivia-valimeren-grillimakkara/" rel="nofollow" target="_blank">Olivia Välimeren grillimakkaraa</a> tai <a href="http://www.makuliha.fi/tuote/olivia-herkkunakki/" rel="nofollow" target="_blank">Olivia Herkkunakkia</a><br />
noin 350 g <i>raakoja</i> jättikatkarapuja*<br />
<i><br /></i>
<i>marinadi katkaravuille:</i><br />
0,5 dl oliiviöljyä<br />
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna<br />
1 rkl sherryviinietikkaa tai balsamiviinietikkaa<br />
1 rkl savupaprikaa<br />
0,5 tl chilirouhetta<br />
0,5 tl sipulijauhetta<br />
0,5 tl oreganoa<br />
0,5 tl timjamia<br />
ja mustapippuria<br />
<i><br /></i>
<i>koristeluun:</i><br />
silputtua ruohospulia<br />
<br />
Sulata katkarapuja vuorokausi jääkaapissa. Kuori ja poista niistä suolet**. Kuivaa katkaravut talouspaperiin. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Pyöräytä katkaravut marinadin joukkoon ja laita ne jääkaappiin marinoitumaan puoleksi tunniksi.<br />
<br />
Laita puiset varrastikut likoamaan vähintään puoleksi tunniksi.<br />
<br />
Leikkaa makkara reilun sentin paksuisiksi paloiksi. Kokoa vartaat laittamalla katkarapu makkaran ympärille ja pujottamalla vartaaseen siten, että katkaravun kumpikin pää on varrastettu. Pitkiin varrastikkuihin voi pujottaa useamman katkarapu-makkaraparin.<br />
<br />
Grillaa vartaita yhteensä noin 4 minuutin ajan, kunnes katkaravut ovat kypsiä ja muuttuneet vaaleanpunaisiksi. Varo ylikypsentämästä katkarapuja. Saat grillistä juovan makkaranpalasiin painamalla niitä kevyesti grilliritilää vasten grillaamisen aikana. Ripottele pinnalle koristeeksi ruohosipulisilppua.<br />
<br />
* Voit käyttää myös pienempiä <i>raakoja</i> katkarapuja grillaukseen. Tällöin makkarat ja katkaravut pujotellaan vuorotellen vartaisiin.<br />
<br />
** Katkarapuja kuoriessa voit laittaa jo kuoritut katkaravut kulhoon, jossa on kylmää vettä ja muutama jääpala. Näin ne eivät pääse lämpenemään.<br />
<h3>
<br />Sriracha-majoneesi</h3>
<br />
1 dl majoneesia<br />
1 rkl Srirachaa<br />
1tl sitruunan tai limen mehua<br />
<br />
Sekoita Sriracha ja sitruunan mehu majoneesiin. Tarkista maku. Tarjoa majoneesia katkarapu-makkaravartaiden kera.<br />
<br />
<h2>
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br />Niin hyvää!</span></h2>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*****</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcfcclcdSyRcmAnqkQQA3k-mGJ66qmXUZpCEkiX2Wne19WzMLxKjPdDd96b-GBjdwEzfOyfuDms4njFzJz4xMl9YsuNVw5nX16fJe2EEQEDmjB_DwiyGGJXKtnP7AJH6gSWYB9u7IAkpsv/s1600/makuliha_olivia_va%25CC%2588limeren_grillimakkara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcfcclcdSyRcmAnqkQQA3k-mGJ66qmXUZpCEkiX2Wne19WzMLxKjPdDd96b-GBjdwEzfOyfuDms4njFzJz4xMl9YsuNVw5nX16fJe2EEQEDmjB_DwiyGGJXKtnP7AJH6gSWYB9u7IAkpsv/s640/makuliha_olivia_va%25CC%2588limeren_grillimakkara.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogirinki.fi/" rel="nofollow" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5A6DRTSWypSyUc4krO_mxD-DhmbWbHPecxKUBC1KLS1PRcforQKgv_YcpsF0QLSVnw-tSjYx7uq7y9FTyxRDDbWnhVEGXthNO1ywrTazWjAXPdjbuXlDnhNPlf4g1_XqwfGB8fXU5NMLw/s1600/blogirinki_logo.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
"Yhteistyössä <a href="http://www.makuliha.fi/" rel="nofollow" target="_blank">Makuliha</a>"<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<img alt="" height="1" src="//dmp.datomik.com/tp?adtc=c&adtid=58&adtctc=hiidenuhma&adtt=view" width="1" />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-63226251906929022382016-05-30T12:35:00.000+03:002016-05-30T12:35:10.653+03:00Chilinen olutmarinadi porsaanlihalle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDUe-RzjcG4oUbdQbJ3qa9ZiN1LmPG1tXyr3M9Yts5yE9c6-KtDyZ_XlEGu6quYt87C9X2SaWfM5_DIORT51SYskOvpCjMFIbSQ3JwRC_5FQ-_bGNsblsnGFXEeRu8fqbVEGZrfjkc8MOL/s1600/chilinen_olutmarinadi_possun_lihalle_c_grillaus_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDUe-RzjcG4oUbdQbJ3qa9ZiN1LmPG1tXyr3M9Yts5yE9c6-KtDyZ_XlEGu6quYt87C9X2SaWfM5_DIORT51SYskOvpCjMFIbSQ3JwRC_5FQ-_bGNsblsnGFXEeRu8fqbVEGZrfjkc8MOL/s640/chilinen_olutmarinadi_possun_lihalle_c_grillaus_.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Chilinen olutmarinadi porsaanlihalle antaa kivasti potkua kesäisiin grillipihveihin. Jos vain mahdollista, lihan kannattaa antaa marinoitua yön yli. Jos et ole tottunut tuliseen chiliin, kannattaa sitä käyttää vain puolet ohjeen annoksesta. Jos toisaalta kaipaat miellyttävän, mutta <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/07/olutmarinadi-porsaanlihalle.html">miedon makuisen olutmarinadin possulle</a>, kannattaa tarkistaa aikaisempi reseptini. Kumpikin kaljamarinadi sopii possunpihvien maustamiseen erinomaisesti. <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/marinadit%20lihalle">Muitakin marinadeja lihalle</a> löytyy runsaasti täältä Hiidenuhman keittiössä -blogista.<br />
<br />
Jos käyttämääsi possun lihassa on rasvareuna, siihen kannattaa tehdä muutama viilto, jolloin pihvit eivät kipristy paistaessa. Toisin sanon, kun ostan esimerkiksi porsaan ulkofileen kokonaisena, en poista sen pinnalla olevaa ohutta rasvakerrosta. Leikkaan fileestä siivut, painelen pihvejä vähän ohuemmiksi ja leikkaan muutaman viillon rasvareunaan. Nyt kuvissani on kasleria ja koska perheeni oli liian nälkäinen, en ennättänyt saada valokuvia kypsistä pihveistä. Saatte valokuvissa tyytyä krouvisti raakaan lihaan.<br />
<br />
Vaikka porsaanlihaa ei syödä raakana, ei sitä kannata kypsentää rutikuivaksi. Porsaanliha on parhaimmillaan 65–71 asteisena eli lähes kypsänä tai kypsänä. Yksi blogin suosituimpia ohjeita on <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/07/kokonaisena-grillattu-porsaan-sisafile.html">kokonaisena grillattu porsaan sisäfilee</a>, jonka reseptissä on chilimarinadi possun lihalle. Olen jättänyt possun sisäfileen lähes kypsäksi eli juuri tuon 65 asteiseksi ja laittanut fileen grillauksen jälkeen folioon asettumaan. Tämä kypsyysaste on minusta kaikkein ihanin possulla. Grillauksen jälkeen kannattaa myös muistaa laittaa muutkin lihat hetkeksi, noin kymmeneksi minuutiksi folion sisään asettumaan. Lihat jälkikypsyvät juuri sopiviksi ja lihasnesteet pysyvät paremmin lihan sisällä, niitä leikatessa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCewCr7jhjPEFpbT3msQtx8kXjaw0kzAl84dKAArWX-wLocV8oZAxoKDP1Po7tO-G5n_nDC9slwFsezzlwu-tsqMukWG7EDhKGEwcCmYgLZf5IFs2b-41h0BrU7gbCydyXDfoFmBxVfsjG/s1600/chilinen_kaljamarinadi_porsaan_lihalle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCewCr7jhjPEFpbT3msQtx8kXjaw0kzAl84dKAArWX-wLocV8oZAxoKDP1Po7tO-G5n_nDC9slwFsezzlwu-tsqMukWG7EDhKGEwcCmYgLZf5IFs2b-41h0BrU7gbCydyXDfoFmBxVfsjG/s640/chilinen_kaljamarinadi_porsaan_lihalle.jpg" width="480" /></a></div>
<h2>
<span style="font-size: large;"><br />Chilinen olutmarinadi porsaanlihalle</span></h2>
500–800 g kasleria, talouskyljyksiä, porsaankyljyksiä, possun ulkofileepihvejä tai sisäfilettä<br />
<br />
1 dl olutta<br />
1 dl öljyä<br />
4 rkl soijakastiketta<br />
1 rkl inkivääriä raastettua<br />
3 valkosipulinkynttä hienonnettuina<br />
1 tl chilirouhetta*<br />
<br />
Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Lisää liha marinadin joukkoon ja pyörittele lihaa marinadissa. Jätä liha marinoitumaan jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi, mieluiten yön yli. Ota lihat huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillaamista tai paistamista.<br />
<br />
*Chilirouhe on melkoisen tulista, joten jos et ole tottunut tuliseen ruokaan, käytä vain 0,5 tl.Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-1842785214590924572016-05-26T14:15:00.000+03:002016-05-26T14:15:26.898+03:00"Snickers"-jäätelökakku ilman jäätelökonetta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGM6Nw3PNdy6E67JWYHQdQG8rVIpKZ8oVm-NjxaT5WgYDJ-AU1uxbfyLS_WeX1sJ-j7Ubkej0WRuvvImEdvCbI3hI-2p1ZSnm__DYm3z5_KKY-n2ruPnmeTnLEpgjVzCcm-R3NgZx_Y5M/s1600/Snickers_ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588kakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGM6Nw3PNdy6E67JWYHQdQG8rVIpKZ8oVm-NjxaT5WgYDJ-AU1uxbfyLS_WeX1sJ-j7Ubkej0WRuvvImEdvCbI3hI-2p1ZSnm__DYm3z5_KKY-n2ruPnmeTnLEpgjVzCcm-R3NgZx_Y5M/s640/Snickers_ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588kakku.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Kesän magein "Snickers"-jäätelökakku tehdään ilman jäätelökonetta. Se maistuu ihanasti suolapähkinöiltä ja makealta karamellilta. Se on lisäksi suklaapatukkaista esikuvaansa terveellisempi vaihtoehto, sillä se on maidoton, gluteeniton ja ilman valkoista sokeria. Kakku on makeutettu banaaneilla ja tuoreilla taateleilla eli niiden sisältämä sokeri hoitaa makeuden. Kuulostaa ehkä humpuukilta tai muuten vaan höynähtäneeltä, mutta lupaan ihanan ja täyteläisen jäätelökakkukokemuksen. Kannattaa kokeilla!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaArv9lNzwFJd6Z0QW4hDUOtApVVbesMhA-0BWli10Ew3GwK4ZYSdP2as6l5R2hZYcDWdFq84H1n3Bfml4u-XUchm9INRlkckwABNnz8iOov3LViDWn9XhHvf1U3PTPAjZRdKo9O-6Ez2A/s1600/itse_tehty_ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588kakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaArv9lNzwFJd6Z0QW4hDUOtApVVbesMhA-0BWli10Ew3GwK4ZYSdP2as6l5R2hZYcDWdFq84H1n3Bfml4u-XUchm9INRlkckwABNnz8iOov3LViDWn9XhHvf1U3PTPAjZRdKo9O-6Ez2A/s640/itse_tehty_ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588kakku.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Reseptin löysin hiljan ilmestyneestä hyvän olon Jäätelökirjasta. Sain kirjan arvostelukappaleena ja olen ahminut kirjan toinen toistaan ihanampia reseptejä. Jäätelökirjan ovat kirjoittaneet <a href="http://vanelja.com/finnish/" rel="nofollow" target="_blank">Vanelja-ruokablogin</a> Virpi Mikkonen ja <a href="http://tuulia.co/fi/blogi/" rel="nofollow" target="_blank">Tuulia -hyvän olon ruokablogin</a> Tuulia Talvio. Jäätelökirjan mukaan "Snickers"-kakku on Virpin lempijäätelö. Nyt se on myös minun lempparini!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdKox6azy8AWIQRVHrIM1w_cBE9owpqt52AezqOQKRcvNEv4yHexThR254yla-UPIwIMA3AcnH9sD_MqebzlauMGZIhTh6Cfoi_mAmHxXPEpjizJg-JuOs1KDJ0dxBTuyDzP0CFsd-vOf3/s1600/ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588_keittokirja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdKox6azy8AWIQRVHrIM1w_cBE9owpqt52AezqOQKRcvNEv4yHexThR254yla-UPIwIMA3AcnH9sD_MqebzlauMGZIhTh6Cfoi_mAmHxXPEpjizJg-JuOs1KDJ0dxBTuyDzP0CFsd-vOf3/s640/ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588_keittokirja.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Kuten jo alussa mainitsin jäätelökakun terveellisyydestä, koko kirjan teemana ihanien jäätelöiden lisäksi on maidottomuus, gluteenittomuus ja valkoisen sokerin käyttämättä jättäminen. Maidot jäätelöissä korvataan kasvikunnan tuotteilla kuten kookos- tai pähkinämaidoilla. Täyteläisyyttä syntyy muiden muassa banaaneilla ja avokadoilla. Tämä on vähän kuin taikaa, mutta todellakin toimii. Keittokirjan alkuosassa perehdytään terveellisempien "hyvisjäätelöiden" raaka-aineisiin.<br />
<br />
Jäätelökirjassa on erinomaista tietoa jäätelön teosta jäätelökoneella tai ilman konetta. Jäätelön teosta on annettu erinomaisia ohjeita ja vinkkejä. Jäätelön tekeminen kotona onnistuu helposti ilman jäätelökonetta usealla erilaisella kirjassa esitetyllä tekniikalla. Jäätelökirja on tässä mielessä erinomainen jäätelön valmistuksen käsikirja. Kirja on nautittavan selkeä ja valokuvat kauniita. Jäätelöt on jaettu viiteen ryhmään: kermaiset jäätelöt, pikajäätelöt, mehujäät & sorbetit, pirtelöt ja jäätelökakut & -keksit. Tämän lisäksi kirjasta löytyy reseptit useille lisukkeille jäätelöannoksia varten kuten monenlaisia kastikkeita, jäätelövohvelit ja -kulhot. Huikean monipuolinen tutkielma kotijäätelön valmistukseen ja tarjollepanoon. Suosittelen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq1pHDZCAYlhLp_Fr2a1e4mqKqbieMRbRzSAQnh8nL8UuaHEhnq7DvaTnMlHUixjuIj0_gTq8_tBQmJINA_q4GZUAoCjK2Nn7jBGlvNG98aGcnBgTNqUNhqxWYE90bEOaBuiZ7nMV9dYz7/s1600/terveellinen_ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588_kakku_ainekset.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq1pHDZCAYlhLp_Fr2a1e4mqKqbieMRbRzSAQnh8nL8UuaHEhnq7DvaTnMlHUixjuIj0_gTq8_tBQmJINA_q4GZUAoCjK2Nn7jBGlvNG98aGcnBgTNqUNhqxWYE90bEOaBuiZ7nMV9dYz7/s640/terveellinen_ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588_kakku_ainekset.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
"Snickers"-jäätelökakku on riittoisa, sillä se on todella täyteläistä. Kannattaakin vihjaista nautiskelijoille, että ottavat ensin pienen siivun jäätelökakkua ja sen jälkeen lisää jos vielä jaksavat. Reseptissä neuvottiin käyttämään maapähkinöitä ja hienoa merisuolaa, mutta käytin itse suolapähkinöitä. Suolapähkinät eivät ehkä ole kaikkein terveellisin vaihtoehto, mutta minun teki niin mieli niitä, joten tein tämän vaihdoksen reseptiin. Karamellitäytteeseen olisi kuulunut käyttää 1,5 desilitraa kookosmaitoa, mutta siten täytteestä olisi mielestäni tullut liian paksua. Käytin lopulta 3 desilitraa kokoosmaitoa. Voi olla, että kookosmaitojen täyteläisyys vaihtelee. Kannattaa siksi lisätä kokoosmaitoa vähitellen.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVBwzSaf3dL_R1MaeJbFZ8g5qeO9WqJ_COF9JgzfKZmTkWi46zueZ56rT1KmekgJ_zmijB6BwDjf9vvOXrnNZVUP8GToGDUaZsAzpnvRzTDo4o6H6VHo9zHRO05FupwNK9HAU8uulkbZkP/s1600/terveellinen_ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588kakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVBwzSaf3dL_R1MaeJbFZ8g5qeO9WqJ_COF9JgzfKZmTkWi46zueZ56rT1KmekgJ_zmijB6BwDjf9vvOXrnNZVUP8GToGDUaZsAzpnvRzTDo4o6H6VHo9zHRO05FupwNK9HAU8uulkbZkP/s640/terveellinen_ja%25CC%2588a%25CC%2588telo%25CC%2588kakku.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Suklaakuorrute jäätyy ihanan rapeaksi sillä välin, kun jäätelökakku pehmenee jääkaapissa.</td></tr>
</tbody></table>
<h2>
<span style="font-size: large;"><br />"Snickers"-jäätelökakku</span></h2>
<i>10–12 henkilölle</i><br />
<br />
<h4>
<i>jäätelö</i></h4>
3 kypsää banaania<br />
1 tlk (400 ml) täysrasvaista kookosmaitoa (jäähdytetty yön yli jääkaapissa)<br />
1,5 dl maapähkinävoita<br />
1 tl vaniljauutetta<br />
tarvittaessa lisää makeutusta maun mukaan*<br />
<br />
<i>väliin:</i><br />
1,5 dl maapähkinöitä rouhittuna<br />
0,25 tl hienoa merisuolaa<br />
(tai 1,5 dl suolapähkinöitä)<br />
<i><br /></i>
<br />
<h4>
<i>karamellitäyte</i></h4>
<br />
10 tuoretta taatelia, kivet poistettuina**<br />
1,5 dl maapähkinävoita<br />
4 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä<br />
1 tl vaniljauutetta<br />
hyppysellinen hienoa merisuolaa<br />
2–3 dl kookosmaitoa<br />
<i><br /></i>
<br />
<h4>
<i>suklaakuorrutus</i></h4>
<br />
0,5 dl kaakaovoita<br />
4 rkl neitsytkookosöljyä<br />
4 rkl raakakaakaojauhetta tai makeuttamatonta kaakaota<br />
hyppysellinen hienoa merisuolaa<br />
tarvittaessa lisää makeutusta maun mukaan*<br />
<i><br /></i>
<i>pinnalle:</i><br />
maapähkinää tai suolapähkinää rouhittuna<br />
<br />
<i>lisäksi:</i><br />
tehosekoitin<br />
noin 9 x 19 cm leipä- tai kakkuvuoka<br />
<br />
<b>Jäätelön valmistus</b><br />
Jos käytät silikonivuokaa, voitele se kylmäpuristetulla kookosöljyllä. Jos käytät jotain muuta vuokaa, vuoraa se leivinpaperilla tai kelmulla.<br />
<br />
Laita banaanit, kookosmaito (valkoinen osa ja liemi), maapähkinävoi ja vaniljauute tehosekoittimeen. Soseuta ne tasaiseksi massaksi. Tarkista maku ja makeuta tarvittaessa. Kaada massa vuokaan. Ripottele jäätelömassan päälle rouhitut maapähkinät ja merisuola. Laita vuoka pakastimeen.<br />
<br />
Huuhtele ja kuivaa tehosekoitin ja valmista karamellitäyte.<br />
<b><br /></b>
<b>Karamellitäytteen valmistus</b><br />
Laita kivettömät taatelit, maapähkinävoi, kookosöljy, vaniljauute ja merisuola tehosekoittimeen. Soseuta tasaiseksi. Lisää kookosmaitoa vähitellen sen verran, että saat täytteestä paksun kastikkeen.<br />
<br />
Ota jäätelövuoka pakastimesta ja levitä puolet karamellitäytteestä jäätelömassan päälle. Pakasta jäätelöä vielä noin kolme tuntia, kunnes jäätelö on kiinteää.<br />
<br />
<b>Suklaakuorrutteen valmistus</b><br />
Sulata kaakaovoi ja kookosöljy kattilassa matalalla lämmöllä tai vesihauteessa. Lisää kaakao ja suola. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Makeuta tarvittaessa. Anna hieman jäähtyä, muttei liikaa, jottei se ala jähmettyä.<br />
<br />
<b>Jäätelökakun kokoaminen</b><br />
Kun jäätelö on jähmettynyt, ota vuoka pakastimesta. Ota jäätelökakku pois vuoasta ja aseta se tarjoiluvadille. Kaada loput karamellitäytteestä kakun päälle, siten että sitä valuu hieman reunojen yli. Kaada suklaakuorrute karamellitäytteen päälle ja anna sen valua reunojen yli. Ripottele kakun päälle rouhittuja maapähkinöitä. Anna jäätelökakun hieman sulaa jääkaapissa ennen tarjoilua.<br />
<br />
<br />
*Reseptissä ehdotetaan luomuhunajaa tai kookossiirappia, itse käyttäisin tomuerytritolia tai steviaa. Minusta kakusta tuli juuri sopivan makuinen ja makea ilman ylimääräistä makeutusta, mutta makeutus kannattaa toteuttaa omien mieltymysten mukaisesti.<br />
<br />
**Tuoreita taateleita löytää ainakin isommista marketeista hedelmäosastolta, viileähyllyistä sekä osasta luontaistuotekauppoja. Jos et löydä tuoreita taateleita, voit käyttää kuivattuja taateleita, mutta niitä pitää liottaa puolesta tunnista kahteen tuntiin.<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*****</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Keittokirja on saatu <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/kirja-arvostelut">arvostelu</a>kappaleena.</div>
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-25479865848354893372016-05-23T10:44:00.001+03:002016-05-23T10:44:54.761+03:00Vuohenputkipestolla kuorrutettu hauki<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaWgMd-fnP7qyNIzkWAVPOHFV6rvwLjBrcUVOrgkCC7OU2tVaA7xI-4XEevUD-6Y-KVk4os2Pf-_v45f-ETc7V9JZgFNaUaoNqizyklE36whkcyf_MZCHUQ98iYSrMvGq_WXkmaTOXmy3M/s1600/vuohenputki_pestolla_kuorrutettu_hauki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaWgMd-fnP7qyNIzkWAVPOHFV6rvwLjBrcUVOrgkCC7OU2tVaA7xI-4XEevUD-6Y-KVk4os2Pf-_v45f-ETc7V9JZgFNaUaoNqizyklE36whkcyf_MZCHUQ98iYSrMvGq_WXkmaTOXmy3M/s640/vuohenputki_pestolla_kuorrutettu_hauki.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: georgia, utopia, 'palatino linotype', palatino, serif; font-size: 15px;">Sitruunainen vuohenputkipesto maustaa kevään ja kesän uunihauen. Hauki on mainio arkiruoka ja vuohenputkea löytyy lähes joka paikasta. Vuohenputkea ei tarvita kuin pieni nippu, joten ne poimii nopeasti kotiin tullessa.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">Vuohenputkesta kannattaa kerätä pienet, suloiset babyvuohenputket, koska ne ovat vuohenputkea parhaimmillaan. Minun on ollut vähän vaikea liikkua leikkauksen jälkeen, mutta vähitellen kävely on helpompaa ja olen päässyt poimimaan vuohenputkea omalta pihalta. Meillä on osin metsäinen piha ja sieltä löytyy jonkin verran ihanaa hortaa. Vuohenputki herättääkin ristiriitaisia tunteita. Villiyrttinä se ilahduttaa, mutta kukkapenkisssä se ärsyttää. Kuten yleensäkin, syötäviä villiyrttejä ei kannata keräillä alle 50 metrin päästä ajoteistä. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIbnQFmy2Jl8oofdpwUj6lAT-hXgNIAWMdvlBk1D-ChIdFKA-VGyVb3BzJwVqQ1axhNJSgCZWcJHHVbPXSSKgH5hGUtWZpW5UUShsyQVAAVnIItkeNQmuGLyV7iEOthP_0DEEIyDWSww8V/s1600/vuohenputki+huuhdeltuna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIbnQFmy2Jl8oofdpwUj6lAT-hXgNIAWMdvlBk1D-ChIdFKA-VGyVb3BzJwVqQ1axhNJSgCZWcJHHVbPXSSKgH5hGUtWZpW5UUShsyQVAAVnIItkeNQmuGLyV7iEOthP_0DEEIyDWSww8V/s640/vuohenputki+huuhdeltuna.jpg" width="480" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">Tein aikaisemmin keväällä <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2016/03/tillipestolla-kuorrutettu-hauki.html">tillipestolla kuorrutettua haukea</a>. Vuohenputkpestolla kuorrutetun hauen resepti on lähes samanlainen, mutta pesto on vaihtunut tillistä vuohenputkeen. Olen lisäksi maustanut peston sitruunan mehulla, jolloin se toimii kalan kanssa ihanasti. Pesto on ohjeessa hyvin tanakka, koska se sopii tällöin kuorruttamiseen. Vuohenputkipestoa voi notkistaa lisäämällä öljyä, mikäli käyttää sitä johonkin muuhun. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">Haukifileestä kannattaa leikata kalan keskiviivan yläpuolella sijaitseva y-ruotorivi. Näin hauki on ruodoton ja helppo syötävä kaikille. </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">Sillä sipuli -blogissa löytyy </span><a href="http://sillasipuli.blogspot.fi/2011/11/haukifileen-perkaaminen-ruodottomaksi.html" rel="nofollow" style="-webkit-text-size-adjust: auto; color: #888888; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 15px; text-decoration: none;" target="_blank">video haukifileen y-ruodon poistamiseen</a><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">Kannattaa tulla blogiin vielä loppuviikosta, koska olen kirjoittamassa postausta ihanasta "Snickers"-jäätelökakusta ja jäätelökirjan kirja-arvostelun.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZbj_ZzeLZZhPxYPYDes8pZxs9X98mS3gU2v2ZsWQSpnnA_RqbOPoq80fyzds1LS4rIVrJbdReqaYq3p-3ggVQMBYhGf9M-KNqSdWXrkwftnROJlG4T_RDh_MqyqtW_Q47e_LBigpSOxVA/s1600/vuohenputkipesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZbj_ZzeLZZhPxYPYDes8pZxs9X98mS3gU2v2ZsWQSpnnA_RqbOPoq80fyzds1LS4rIVrJbdReqaYq3p-3ggVQMBYhGf9M-KNqSdWXrkwftnROJlG4T_RDh_MqyqtW_Q47e_LBigpSOxVA/s640/vuohenputkipesto.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jos et käytä pestoa heti, kaada sen pinnalle hieman öljyä, jolloin se säilyy paremmin.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: large;">Vuohenputkipestolla kuorrutettu hauki</span></h2>
<br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">500–800 g haukifileitä</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">suolaa mustapippuria</span><br />
<h4 style="color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; margin: 0px; position: relative;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;"><br /></span>
Sitruunalla maustettu vuohenputkipesto</h4>
<span style="color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: white; font-size: 15px;">0,5 l vuohenputkea</span></span><br />
<span style="background-color: white;">1 dl hyvää oliivi- tai rypsiöljyä (tarvittaessa enemmän)</span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">0,75 dl auringonkukan- tai pinjansiemeniä</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">2 valkosipulinkynttä hienonnettuina</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">1 dl parmesaania raastettuna</span><br />
<span style="color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: white; font-size: 15px;">2-3 rkl sitruunan mehua</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">suolaa ja mustapippuria</span><br />
<br style="-webkit-text-size-adjust: auto; color: #222222; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 15px;" />
<i style="-webkit-text-size-adjust: auto; color: #222222; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 15px;">Pesto:</i><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">Mittaa vuohenputki, öljy, auringonkukansiemenet ja valkosipuli korkealaitainen kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella tahnaksi. Sekoita parmesaani pestoon. Mausta pesto sitruunan mehulla, suolalla ja mustapippurilla. Tarkista ihana maku.</span><br />
<br style="-webkit-text-size-adjust: auto; color: #222222; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 15px;" />
<i style="-webkit-text-size-adjust: auto; color: #222222; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 15px;">Kuorrutettu uunihauki:</i><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">Poista hauesta y-ruodot. Laita kala leivinpaperilla vuoratulle pellille. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Sekoita pestoon sitruunan mehu. Levitä pesto hauen päälle.* Paista kalaa 200 asteisessa uunissa 15–30 minuuttia.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15px;">*Peston levittäminen onnistuu helposti taputtelemalla joko öljyllä kostutetuin käsin tai kelmun avulla.</span>Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-73122248845915177712016-05-04T14:03:00.001+03:002016-05-04T14:03:22.127+03:00Härkäpapu-kesäkurpitsasalaatti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwEjWOZMvIIsx-qfC_9_jTWbTJiYwmgrIGvg2D1RtE7mEEKgOL89OCAcTYnV4LFIHXcDkZDVBYaQbkkNnfM1qXeLfupAUwJ84hZlONjY3Z9F2q5Vx6RwgP7jtm2ZAl6WsZ2ZW0d382jm-P/s1600/Ha%25CC%2588rka%25CC%2588papu-kesa%25CC%2588kurpitsa_salaatti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwEjWOZMvIIsx-qfC_9_jTWbTJiYwmgrIGvg2D1RtE7mEEKgOL89OCAcTYnV4LFIHXcDkZDVBYaQbkkNnfM1qXeLfupAUwJ84hZlONjY3Z9F2q5Vx6RwgP7jtm2ZAl6WsZ2ZW0d382jm-P/s640/Ha%25CC%2588rka%25CC%2588papu-kesa%25CC%2588kurpitsa_salaatti.jpg" width="490" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Ihana, keväisen raikas härkäpapu-kesäkurpitsasalaatti on maustettu basilika-sitruunavinegretillä. Tarkemmin sanottuna pavut marinoidaan ensin vinegretillä ja tämän jälkeen tämä yksinkertaisen helppo salaatti kootaan.<br />
<br />
Koska olen ollut leikkauksen jälkeen tilapäisesti liikuntarajoitteinen, suunnittelin perheelleni vapuksi mahdollisimman helposti toteutettavan, mutta silti keväisen ja herkullisen aterian. Aurinkoisena vappuaattona meillä grillattiin ihania jättikatkarapuja, nautittiin tulisesti maustettua brucettaa ja härkäpapu-kesakurpitsasalaattia. Katkarapujen ja brucetan resepteihin palaan myöhemmin. Härkäpapu-kesäkurpitsasalaattiin käytin valmiiksi kypsennettyjä, kotimaisia härkäpapuja. Toki härkäpavut voi kypsentää kuivatuista pavuista, mutta nyt teemana oli vaivattomuus. Härkäpavut ovat siitä mainioita, että ne ovat erinomaista lähiruokaa. Niitä on Suomessa helppo kasvattaa. Härkäpavuilla on myös mainiot ravintoarvot: 100 grammaa papuja sisältää 100 kaloria, rasvaa 0,4 grammaa, hiilihydraatteja 14 grammaa, ravintokuituja 7,4 grammaa ja proteiinia 6,3 grammaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEichovRkBhaM1clM59XJ8luWBB3k6Y2zU4tmiunONe4SOaarRBkSRa-VZWfkAq1_A-qJJaw3KZvitYEhjASCxa7zEsGo-UidjZlGzswl0XI-ckedTCQk2dXZaujCUzy8Q5hcHnXhyphenhyphenQ_NY0i/s1600/salaatti_basilika_sitruuna_vinegretti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEichovRkBhaM1clM59XJ8luWBB3k6Y2zU4tmiunONe4SOaarRBkSRa-VZWfkAq1_A-qJJaw3KZvitYEhjASCxa7zEsGo-UidjZlGzswl0XI-ckedTCQk2dXZaujCUzy8Q5hcHnXhyphenhyphenQ_NY0i/s640/salaatti_basilika_sitruuna_vinegretti.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Idean salaattiin löysin <a href="https://fi.pinterest.com/pin/434597432773451877/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterestistä</a>. Valokuva salaatista toimi minulle pohjana tälle reseptille.<br />
<br />
En ole vieläkään päässyt villiyrttien kimppuun, joten keväiset ruoat täytyy toistaiseksi valmistaa ilman niitä. Olen terassilta ihaillut villiyrttien ja luonnon heräämistä kevääseen. Ihan lähipäivinä aion keplotella itseni kyynärsauvojen avulla ruusupuskani juurelle, jossa vuohenputken versot innolla työntyvät esille. Täytyy vain toivoa, ettei kukaan näe minua muksahtamassa maahan ja kömpimässä lopuksi jotenkuten pystyyn kyynärsauvojen varaan. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEmp-fqhg7jkSY63nyye-SsuyZ0FsJXXHGr3N7J2vgZNB2pC6mMuSZFkS43s8j52KDGVxX2B_5mVz2K6CqxdAZ1froAFKluY7u5bp9ZcYphIp5MVRrADDWJqiKY4V26SS95ehyphenhyphenD870PWkj/s1600/kesa%25CC%2588kurpitsa_ha%25CC%2588rka%25CC%2588papu_salaatti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEmp-fqhg7jkSY63nyye-SsuyZ0FsJXXHGr3N7J2vgZNB2pC6mMuSZFkS43s8j52KDGVxX2B_5mVz2K6CqxdAZ1froAFKluY7u5bp9ZcYphIp5MVRrADDWJqiKY4V26SS95ehyphenhyphenD870PWkj/s640/kesa%25CC%2588kurpitsa_ha%25CC%2588rka%25CC%2588papu_salaatti.jpg" width="640" /></a></div>
<h2>
<br />Härkäpapu-kesäkurpitsasalaatti</h2>
<br />
1 kesäkurpitsa<br />
200 g kypsiä härkäpapuja<br />
100 g kuoretonta vuohenjuustoa tai fetaa murusteltuna<br />
<i><br /></i>
<i>kastikkeena:</i><br />
4 rkl basilika-sitruunavinegrettiä (ohje alla)<br />
<i><br /></i>
<i>koristeeksi:</i><br />
kokonaisia basilikanlehtiä<br />
<i><br /></i>
<i>Härkäpapujen marinointi:</i><br />
Tee vinegretti ensin alla olevan ohjeen mukaisesti. Huuhtele härkäpavut kylmällä vedellä ja valuta ne huolella. Kumoa härkäpavut kulhoon ja sekoita 4 rkl basilika-sitruunavinegrettiä niihin. Jos teet salaatin etukäteen valmiiksi, voit jättää pavut maustumaan jääkaappiin, kunnes kokoat salaatin.<br />
<br />
Vuole kesäkurpitsasta perunankuorimaveitsellä pituussuunnassa lastuja kunnes siemenet tulevat vastaan. Kesäkurpitsan siemenosaa ei käytetä tähän salaattiin. Voit käyttää myös julienne-veistä, jolloin saat kesäkurpitsasta spagettimaisia nauhoja. Kääntele kesäkurpitsa papujen joukkoon. Lado puolet papu-kesäkurpitsaseoksesta tarjoilukulhoon ja ripottele puolet vuohenjuustosta seoksen päälle. Lado loput papukesäkurpitsasta ja ripottele loput juustosta salaatin päälle. Koristele basilikanlehdillä.<br />
<br />
<h3>
Basilika-sitruunavinegretti</h3>
1 dl oliiviöljyä<br />
3 rkl sitruunamehua<br />
2 rkl basilikaa hienonnettuna<br />
1 tl Dijon-sinappia<br />
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna<br />
suolaa ja mustapippuria<br />
<br />
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.<br />
<div>
<br /></div>
Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-19201615808640366602016-04-28T12:05:00.001+03:002016-04-28T12:05:35.626+03:00Grillatut tai uunissa paistetut italialaisittain täytetyt portobello-sienet Pestolla, paahdetulla paprikalla ja mozzarellalla täytetyt portobello-<a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/sienet">sienet</a> kypsyvät ihaniksi grillissä tai uunissa. Balsamico-oliiviöljymarinadi antaa vielä lisämakua sienille. Huikean hyvää alkuruoaksi, lounaaksi salaatin kera tai lisukkeeksi päivälliselle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtIE-rCFfkEtc5eO7nVzIiET0My-irtTc9ARs5KBS1K5PE9ooS311PNNbaxixM8-bwWdUm-jZGyQ9R17w4YThDq8XEO5dvOT4GC4Ug99jzKQKrF-qAt_ovG41hRdnY-DxBop1vYan9PoeX/s1600/ta%25CC%2588ytetyt_portobello_sienet_grillaus_c_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtIE-rCFfkEtc5eO7nVzIiET0My-irtTc9ARs5KBS1K5PE9ooS311PNNbaxixM8-bwWdUm-jZGyQ9R17w4YThDq8XEO5dvOT4GC4Ug99jzKQKrF-qAt_ovG41hRdnY-DxBop1vYan9PoeX/s640/ta%25CC%2588ytetyt_portobello_sienet_grillaus_c_.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Olen tänä keväänä käynyt useilla työväenopiston ruokakurssilla. Tämäkin resepti on sieltä poimittu, pienin tarkennuksin olen reseptiä muovannut. Minun piti laittaa resepti jakoon jo aikaisemmin, mutta päästyäni jalkaleikkaukseen, en olekaan pystynyt makuultani postauksia kirjoittamaan. Edelleen kuljen kyynersauvojen varassa, enkä juurikaan laita ruokaa – mieheni luovuus on päässyt valloilleen. Meillä on siten grillattu melko paljon lihaa, lihaa ja lihaa sekä vähän kalaakin. Nyt pystyn jo istumaan vähän pidempiä aikoja, joten kirjoittaminen on jälleen mahdollista. Nopeita ruokia alan kohtapuolin keitellä, jolloin minun ei tarvitse seisoa pitkään yhden jalan varassa. Maltan tuskin odottaa, että pääsen pihalle keräämään <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/horta">hortaa</a>, jota meidän pihalta löytyy runsaasti. Mieheni vahvuus keväällä ja kesällä ovat lihan ja kalan grillaus sekä savustus ja minä tuon siihen mukaan muiden muassa raikkaat, itse tehdyt <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/vinegretit">vinegretit</a>, <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/marinadit">marinadit</a>, kasvikset ja <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/villivihannekset">villivihannekset</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJtPxXbmgkwGn1KrsOhwooo81b0_UzeX2H4evqzgHjMupm-lx7IyC5P5dxzhC7z0QhaILPfl9ITuxmUwV9x7I6eMtxyd-9uB5q5OKrxXWN6Grn1EdJjg6ATV9rD_k6zyhFDmGkt0IkmkNJ/s1600/portobello_sienet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJtPxXbmgkwGn1KrsOhwooo81b0_UzeX2H4evqzgHjMupm-lx7IyC5P5dxzhC7z0QhaILPfl9ITuxmUwV9x7I6eMtxyd-9uB5q5OKrxXWN6Grn1EdJjg6ATV9rD_k6zyhFDmGkt0IkmkNJ/s640/portobello_sienet.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Portobellot ovat isoksi kasvaneita tummia herkkusieniä. Ne ovat mahtavan makuisia ja ne kutistuvat kypsyessä vähemmän kuin vaaleat herkkusienet. Luin eräästä kasvisten grillauskirjasta, että [herkku]sienet kannattaisi kevyesti keittää ennen grillausta, jolloin ne olisivat kokonaan kypsiä grillauksen jälkeen. Kokeilin keittämistä kahdella portobellolla ja loput jätin ryöppäämättä. Minun kokemukseni oli, että näistä aluksi ryöpätyt ja sen jälkeen grillatuista sienistä tuli ärsyttävän lötköjä ja vetisiä. Tämän reseptin yksi juju on sienten kevyt marinointi ennen grillausta. Ne sienet, jotka ryöppäsin, eivät enää imeneet marinointilientä kuten tuoreet sienet tekivät. En siten suosittele sienten ryöppäystä ainakaan tämän reseptin puitteissa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeh5kWYLHwdjSsMDzmeNMSDoXA8bhNYYoKtPvbn5F-04kLH3fEom8-7jnf1oU4KaEOKeCLwO09ZjX4rnrh6SvHR4s_8lo-gL3MBCHwclTwWyjt04skeTgNJEz_1MEQXvZhq-U-k2NukQWy/s1600/paahdetulla+paprikalla_pestolla_ta%25CC%2588ytetyt_portobello_sienet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeh5kWYLHwdjSsMDzmeNMSDoXA8bhNYYoKtPvbn5F-04kLH3fEom8-7jnf1oU4KaEOKeCLwO09ZjX4rnrh6SvHR4s_8lo-gL3MBCHwclTwWyjt04skeTgNJEz_1MEQXvZhq-U-k2NukQWy/s640/paahdetulla+paprikalla_pestolla_ta%25CC%2588ytetyt_portobello_sienet.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfnXrTcbjTG5ofF6Jwc4aeZZeIsLymGDRIjn4qX5yaTprL4DZf5fLzO-jkn-HlLMg8YR7q3-UGeZ2TWAdc0R6N4Yr-UBLMPFf05xUJ_VYFMv8OrllXFnp3o_Azi-0UDyy9uxJaWbe6Ui1D/s1600/uunissa_grillatut_ta%25CC%2588ytetyt_portobello_sienet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfnXrTcbjTG5ofF6Jwc4aeZZeIsLymGDRIjn4qX5yaTprL4DZf5fLzO-jkn-HlLMg8YR7q3-UGeZ2TWAdc0R6N4Yr-UBLMPFf05xUJ_VYFMv8OrllXFnp3o_Azi-0UDyy9uxJaWbe6Ui1D/s640/uunissa_grillatut_ta%25CC%2588ytetyt_portobello_sienet.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Portobellot saavat ihanaa makua marinointiliemestä. Reilu puolet liemestä käytetään marinointiin ja loput valutetaan täytettyjen sienten päälle ennen grillausta. Täyte sinällään on todella ihanaa! Grillissä tai uunissa <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/paahdettu%20paprika">paahdettu paprika</a>, <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/pesto">itse tehty pesto</a>, oliivit, sienten jalkasilppu ja mozzarellakuutiot yhdistettyinä on yksinkertaisesti huikean hyvää. Kannattaa kokeilla! Kurssilla pilkoin mozzarella melko pieneksi silpuksi, kotona jätin vähän isommiksi, sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi. Mielestäni mozzarella toimi täytteessä paremmin hienompana, mutta turha ottaa tästä stressiä, koska täytetyistä sienistä tulee joka tapauksessa erinomaisia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5pvwrK-BJk4kj461mLiCbR4QK81jzuFtdLNg8gdnFNY_nSHhfma2z8CoCPQ1utFO0bG_M5GSOqBDEaPgb1j_uVX1Lp-DQa8he_RKHYCQZPrIPMQBWUNwE1i1c5K3Mj6L4qbPOBAAYceG7/s1600/italialaiset_ta%25CC%2588ytetyt_portobello_sienet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5pvwrK-BJk4kj461mLiCbR4QK81jzuFtdLNg8gdnFNY_nSHhfma2z8CoCPQ1utFO0bG_M5GSOqBDEaPgb1j_uVX1Lp-DQa8he_RKHYCQZPrIPMQBWUNwE1i1c5K3Mj6L4qbPOBAAYceG7/s640/italialaiset_ta%25CC%2588ytetyt_portobello_sienet.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h2>
Pestoiset portobello-sienet mozzarellan ja paahdetun paprikan kanssa</h2>
<br />
4-6 portobello-sientä tai useita isolakkisia herkkusieniä<br />
<br />
<i>täyte:</i><br />
2 mozzarella-palloa<br />
1 punainen paprika<br />
0,75-1 dl mustia oliiveja siivutettuina<br />
pestoa (ohje alla)<br />
suolaa ja mustapippuria<br />
<br />
<i>marinadi:</i><br />
1,5 dl oliiviöljyä<br />
0,5 dl balsamiviinietikkaa<br />
<i><br /></i>
<i>koristeluun:</i><br />
muutama yrtinlehti (samoja kuin pestossa)<br />
<br />
Pyyhi sienet tarpeen mukaan puhtaiksi mullasta. Poista sienistä jalka ja pilko ne pieneksi silpuksi. Laita sienet heltat ylöspäin laakealle stialle tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pyyhkäise sienten lakkeja pinnalta (nyt alapuolella) oliiviöljyllä. Sekoita marinadi oliiviöljystä ja balsamiviinietikasta. Lusikoi puolet marinadista lakkien sisään. Säästä loput marinadista. Anna sienien maustua puoli tuntia.<br />
<br />
Halkaise paprika pituussuunnassa. Poista paprikasta siemenet ja kanta. Laita paprika grilliin kuoripuoli alaspäin tai 275 asteiseen uuniin kuoripuoli ylöspäin. Paahda paprikaa, kunnes sen pinta on tummunut. Laita paprikat 10 minuutin ajaksi syvälle lautaselle kelmun alle. Poista niistä kuoret. Pilko paprikat pieniksi kuutioiksi. Tee tässä välissä pesto alla olevan ohjeen mukaan.<br />
<br />
Kuutioi mozzarellat hyvin pieniksi paloiksi ja kumoa kulhoon. Lisää joukkoon paprikakuutiot, sienen jalkakuutiot, oliiviviipaleet ja pestoa. Voit halutessasi laittaa kaiken peston. Sekoita ainekset kunnolla. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista ihana maku!<br />
<br />
Lusikoi täyte sienten lakkeihin. Lusikoi loppu marinadi täytteiden päälle.<br />
<br />
Grillaa sieniä kunnes juusto on sulanut kunnolla. Jos grillaat sienet uunissa, käytä uunin grillivastuksia kypsenemiseen. Koristele ennen tarjoilua yrtinlehdillä.<br />
<h3>
<br />Yrttipesto</h3>
<br />
2,5 dl yrttejä; basilikaa, persiljaa, timjamia ja/tai oreganoa<br />
2 valkosipulinkynttä hienonnettuina<br />
1 dl oliiviöljyä<br />
0,75 dl auringonkukan- tai pinjansiemeniä<br />
1 dl parmesaania raasteena<br />
suolaa ja mustapippuria<br />
<br />
Mittaa kulhoon yrtit, valkosipuli, oliiviöljy ja auringonkukansiemenet. Hienonna ne sauvasekoittajalla soseeksi. Sekoita joukkoon lopuksi parmesaani ja mausta suolalla ja mustapippurilla.Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-46120358216189993542016-04-07T13:59:00.000+03:002016-04-07T14:10:49.939+03:00FODMAP: Tofua pinaatti-lehtikaalikastikkeessa nepalilaisittainKeväisen keltainen tofu pinaatti-lehtikaalikastikkeessa tuo auringonpaistetta ruokapöytään. Lisäksi se hoitaa herkkää vatsaa hellästi. Resepti on poimittu Pauliina Tervon tammikuussa 2016 ilmestyneestä Herkän vatsan kokkikoulu -keittokirjasta. Kirjan teemana on opastaa, miten valmistaa <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/gluteeniton">gluteenittomia</a> leivonnaisia ja vatsaystävällistä ruokaa. Käytetyt ruoka-ainekset perustuvat FODMAP-ruokavalioon.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKaJrrH-whWJaNRR80tOLHO4Hvv49zZl1FCRWuRNO5Ws34vzhjWOM5DGd9LXAXW9772uXZw9FQBcKs_fnx9Ecy-5TxrurK2B1xPHS8UCSZIkvTXYaxR3IwCVejBhJ7WKps3OfHVVtnAsWP/s1600/Tofua+pinaatti-lehtikaali+kastikkeessa+fodmap.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKaJrrH-whWJaNRR80tOLHO4Hvv49zZl1FCRWuRNO5Ws34vzhjWOM5DGd9LXAXW9772uXZw9FQBcKs_fnx9Ecy-5TxrurK2B1xPHS8UCSZIkvTXYaxR3IwCVejBhJ7WKps3OfHVVtnAsWP/s640/Tofua+pinaatti-lehtikaali+kastikkeessa+fodmap.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Pauliina Tervo on valtiotieteiden maisteri, innostunut kotikokki ja herkkävatsaisille järjestettävien kokkikurssien kouluttaja. Pauliina pitää myös <a href="http://www.fodmap-keittioni.fi/" rel="nofollow" target="_blank">FODMAP-keittiöni</a> -ruokablogia. Hän oli kärsinyt vatsaoireista yli 30 vuotta, kunnes tutustui FODMAP-ruokavalioon. Uudella ruokavaliolla hän sai oikuttelevan vatsansa rauhoittumaan.<br />
<br />
Herkän vatsan kokkikoulu -keittokirja on täynnä ilosanomaa vatsavaivoista kärsiville: on olemassa ruokavalio, jota yksilöllisesti sovellettuna voi saada helpotusta elämäänsä, sillä yksi syy ärtyvän ja oireilevan suoliston syynä voi olla sopimaton ruokavalio. Koska vatsavaivojen taustalla vaikuttavia syitä on kuitenkin monenlaisia ja usein myös päällekkäisiä, on ruokavalion oltava yksilöllinen. Yksilöllinen FODMAP-ruokavalio yhdessä lääketieteellisen tutkimuksen ja hoidon ohella tukee suoliston tervehtymistä. Kirjan asiantuntijapuheenvuoron on kirjoittanut <a href="http://annikahavaste.fi/" rel="nofollow" target="_blank">FLT Ravintovalmentaja® Annika Havaste</a>. Kirjassa on kerrottu sopivan kansantajuisesti suoliston ja ruoansulatuskanavan toiminnasta ja toimintahäiriöistä. Vatsan toiminnan periaatteiden lisäksi kirjassa on tietoa ruoka-aineiden vaikutuksista elimistölle sekä runsaasti ihania ruoka- ja leivontareseptejä!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbnFEFEMjYZcW2D7hpJ30Tqc3iYwsVdpyDMIie-PraMYIsPHasErKG0VpQRwFB5_d9WOKj9dWffiyL1rhgCnDlvaI_VWp19JbwTw5hr8meMWdJDAiU7aLcxPVKc6XtvTO_UJBSjvJy2llB/s1600/tofua+pinaatti-lehtikaalikastikkeessa+keittokirja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbnFEFEMjYZcW2D7hpJ30Tqc3iYwsVdpyDMIie-PraMYIsPHasErKG0VpQRwFB5_d9WOKj9dWffiyL1rhgCnDlvaI_VWp19JbwTw5hr8meMWdJDAiU7aLcxPVKc6XtvTO_UJBSjvJy2llB/s640/tofua+pinaatti-lehtikaalikastikkeessa+keittokirja.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Minä innostuin tekemään tofua pinaatti-lehtikaalikastikkeessa, joka on saanut innostuksen <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/nepalilainen">nepalilaisen</a> ja intialaisen keittiön mauista. Pauliina kehitti reseptin lempiruokansa tilalle, koska hänen vatsansa ei kestä muun muassa kyseessä olevan ruoan sisältämää valkosipulia. Otaksun lempiruoan olevan <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/10/palak-paneer-juustoa.html">palak paneeria</a> tai vastaavaa. Itse rakastan <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/intialainen">intialaista ruokaa</a> ja palak paneeria, joten oli kiva kokeilla vähän toisenlainen resepti siitä. Tofukastike on ihanaa! Lehtikaalin lisääminen pinaatin rinnalle on myöskin kiva idea. Lehtikaali on siitä mainio, että sitä löytyy nykyään kaupoissa ainakin kahta sorttia: isolehtistä, josta tulee poistaa kova lehtiruoti ja purkissa kasvavaa "baby lehtikaalia", jota voi käyttää sellaisenaan. Alkuperäisessä reseptissä neuvotaan käyttämään baby-pinaattia, mutta sen sijaan voi käyttää tavallista pinaattia tai pian keväisen ajankohtaista nokkosta. Olen lisännyt helpot nokkosen ja pinaatin käsittely- ja ryöppäysohjeet reseptin loppuun.<br />
<br />
Kuten jo mainitsin, rakastan intialaisia makuja, joten seuraavaksi kokeilen keittokirjan intialaisia kana-kasvispyöryköitä lempeän tulisen tomaattikastikkeen kanssa. Sekin kuulostaa huikean hyvältä. Vaikka intoilen intialaisista resepteistä, keittokirjassa löytyy lukuisia herkulliselta vaikuttavia muita ei-intialaisia ruoka- ja jälkiruokareseptejä, unohtamatta gluteenittomia kuohkeita leivonnaisia. Suosittelen keittokirjaa lämpimästi kaikille, jotka ovat kiinnostuneita vatsan hyvinvoinnista sekä gluteenittomasta ruokavaliosta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv-BLetfLhtTvJf-hbOyosRdeP4kcIsDgi5dCnfcLVGLQ-EsOsLoX-02xfBkunkPtS8bh2NB8d5bSQgzxvYM7Ul52pLu5Ove-UrYrmMhbQua5HSbTizjiIX0D3CqUnM_aVKtjuZXCeowPv/s1600/herka%25CC%2588n+vatsan+kokkikoulu+keittokirja+fodmap.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv-BLetfLhtTvJf-hbOyosRdeP4kcIsDgi5dCnfcLVGLQ-EsOsLoX-02xfBkunkPtS8bh2NB8d5bSQgzxvYM7Ul52pLu5Ove-UrYrmMhbQua5HSbTizjiIX0D3CqUnM_aVKtjuZXCeowPv/s640/herka%25CC%2588n+vatsan+kokkikoulu+keittokirja+fodmap.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Herkän vatsan kokkikoulu -keittokirja sai minut innostumaan vatsaa hellivän ruokavalion saloista. Olenhan itsekin huomannut, miten esimerkiksi vehnä vaikuttaa vatsaani – vatsa turpoaa ja mouruaa. Tosin myönnän, että ruokavalion mahdollinen muuttaminen, joidenkin ruoka-aineiden poisjättäminen, aiheuttaa lievää muutosvastarintaa jo pelkästään ajatuksena. Toisaalta olisi ihanaa, että suolisto toimisi moitteettomasti. Annan aikaa itselleni ja tutustun lisää aiheeseen. Koitan koota oman blogini ylälaitaan FODMAP-ruokavaliosta lisää tietoa ja linkkejä, jota päivitän tarpeen mukaan. Ruokablogini ei tältä istumalta muutu FODMAP-blogiksi, mutta aihe kiinnostaa ja on tutustumisen arvoinen. Laitan jatkossa postausteni loppuun tunnisteen FODMAP silloin, kun otaksun reseptini olevan suoraan kyseessä olevan ruokavalion mukainen. Blogista löytynee jo nyt FODMAP-ruokavalioon sopivia reseptejä, mutten nyt lähde niitä erikseen etsimään. Ehkä myöhemmin.<br />
<br />
Aurinkoisen ihanaa kevättä ja olon keveyttä!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSutFSZJgUsVB5R_yB4796cHau_XiXCazFMDIVW6-aXeM5_YDPZxu4AwJsbZADEeBHsRYhJqLgJveqMtoHrh6nSL10iEwYnd2_Uhim7x7iGWDgpwe6e7vyTD2Brk0_nPZrfM2rPy__ktCQ/s1600/tofua+pinaatti-lehtikaalikastikkeessa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSutFSZJgUsVB5R_yB4796cHau_XiXCazFMDIVW6-aXeM5_YDPZxu4AwJsbZADEeBHsRYhJqLgJveqMtoHrh6nSL10iEwYnd2_Uhim7x7iGWDgpwe6e7vyTD2Brk0_nPZrfM2rPy__ktCQ/s640/tofua+pinaatti-lehtikaalikastikkeessa.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<h2>
Tofua pinaatti-lehtikaalikastikkeessa</h2>
<i>3–4 annosta</i><br />
<br />
270 g (1 pkt) maustamatonta luomu jalotofua kuutioituna<br />
<br />
<h3>
Pinaatti-lehtikaalikastike:</h3>
150 g suomalaista baby-pinaattia, pakastepinaattia tai ryöpättyä pinaattia/nokkosta*<br />
3 lehtikaalin lehteä tai purkillinen "baby-lehtikaalia" karkeasti silputtuina<br />
3 tomaattia lohkoina<br />
1 rkl sitruunanmehua<br />
1,5 dl täysrasvaista kookosmaitoa<br />
0,5 dl ruohosipulia hienonnettuna<br />
0,5 dl persiljaa hienonnettuna<br />
0,5 punainen chili silputtuna<br />
0,5 rkl inkivääriä raastettuna tai 1 tl jauhettua inkivääriä<br />
5 rkl oliiviöljyä<br />
1 tl juustokuminaa<br />
1 tl kurkumaa<br />
1 tl Himalajan ruususuolaa<br />
(1 tl kookossokeria)<br />
mustapippuria<br />
<br />
Ota kaikki ainekset valmiiksi esille. Huuhtele kasvikset ja hienonna tai pilko ne valmiiksi. Poista lehtikaalista kova lehtiruoti.<br />
<br />
Kuumenna öljyä wokissa tai korkealaitaisella pannulla. Lisää öljyyn yksitellen chili, inkivääri, juustokumina ja kurkuma. Kuullota mausteita kevyesti alentaen lieden lämmön keskilämmölle. Varo polttamasta mausteita. Lisää pian joukkoon sitruunanmehu, tomaatit, pinaatti ja lehtikaali. Tämän jälkeen lisää vielä ruohosipuli, persilja, suola ja kookossokeri. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan välillä sekoitellen.<br />
<br />
Lisää kasvisten joukkoon tofu ja kookosmaito. Rouhi sekaan mustapippuria. Hauduta kastiketta vielä viisi minuuttia. Tarkista maku.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*****</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h4>
*Pinaatin ja nokkosen käsittely</h4>
Tavallinen pinaatti ja nokkonen tulee ryöpätä, baby-pinaattia voi käyttää tuoreeltaan. Ryöppäämisen ansiosta pinaatista tai nokkosesta liottuu vesiliukoinen nitraatti pois, jonka jälkeen ne ovat ruoanlaittoon sopivia.<br />
<br />
Pinaatti tulee huuhdella kylmällä vedellä siivilässä ennen ryöppäystä. Nokkonen kannattaa taas huuhdella kylmässä vedessä pesualtaassa tai isossa vadissa, jotta siitä saadaan epäpuhtaudet ja mahdolliset pikkuötökät siivottua pois.<br />
<b><br /></b>
<b>Pinaatin ja nokkosen ryöppääminen:</b> <span style="color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;">Keitä vähintään 5-litran kattilassa vettä, (mikäli sinulla ei ole näin isoa kattilaa, ryöppää huuhdeltu pinaatti kahdessa erässä). Lisää pinaatinlehdet runsaaseen kiehuvaan veteen ja keitä 2–3 minuuttia. Kaada pinaatti tai nokkonen siivilään ja huuhtele ne siivilässä kylmällä vedellä. Purista niistä ylimääräinen vesi pois. Kasvikset ovat nyt valmiita käytettäväksi ruoanlaittoon tai ne voi pakastaa. </span></span><br />
<span style="color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;"><br /></span></span>
<span style="color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;">Pinaatin keittämiseen käytettyä vettä ei oteta talteen, mutta nokkosen ryöppäysvettä voi käyttää esimerkiksi </span><span style="font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;">kasvien tai hiusten hyvinvointiin: suihkuttamalla sitä kasveihin ötökät ja muut kirput saavat kyytiä sisäkasveille ja puutarhassa, tunkion parannusaineena ja hiuksia hoitavana huuhteluvetenä</span></span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;">.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;">*****</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 15.4px; line-height: 21.56px;">Keittokirja on saatu <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/kirja-arvostelut">arvostelu</a>kappaleena.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-85369785507405821292016-04-02T12:38:00.001+03:002016-04-02T12:49:42.008+03:00MunakoisokaviaariMunakoisokaviaari on herkullinen paksun kasviskastikkeen tai tahnan kaltainen. Todella herkullinen kylmä kasvislisuke kaikelle ruoalle. Se on kotoisin Mustanmeren rannoilta Venäjältä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiOTU_F43tWwswlvm4OTXglB-AWsZ0cOD-_gorxkYLr3eLNvlZn34x463TqTTHYdjaEkGRE8X98qHCcBg7kmGxRTezValcQx9JffiQy7U_VpKNyA-_zvV4cDNUOzxtnRAcT377tDL5rZQj/s1600/meheva%25CC%2588a%25CC%2588+munakoisokaviaaria.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiOTU_F43tWwswlvm4OTXglB-AWsZ0cOD-_gorxkYLr3eLNvlZn34x463TqTTHYdjaEkGRE8X98qHCcBg7kmGxRTezValcQx9JffiQy7U_VpKNyA-_zvV4cDNUOzxtnRAcT377tDL5rZQj/s640/meheva%25CC%2588a%25CC%2588+munakoisokaviaaria.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Tein munakoisokaviaaria <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2016/03/tillipestolla-kuorrutettu-hauki.html">tillipestolla kuorrutentun hauen</a> lisukkeeksi, mutta se sopii mainiosti vaikkapa grillatun ruoan kanssa. Munakoisokaviaaria on perinteisesti tarjottu muun muassa blinien kera, mutta siitä voi nauttia lähes kaikenlaisen ruoan kanssa, mukaan lukien grillatun halloumin rinnalla. Munakoisokaviaaria voi käyttää pieniin alkupaloihin esimerkiksi salaatin tai sikurin lehdelle aseteltuna samaan tapaan kuin olen <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/09/kylmasavulohitahnalla-taytetyt-sikurit.html">täyttänyt kylmäsavulohitahnalla sikurin lehtiä</a>. Mahdottoman herkullista tämä munakoisokaviaari!<br />
<br />
Munakoisokaviaarin voi tarjota pieneksi pilkotuttuna tai soseena. Munakoiso kypsennetään uunissa suloisen pehmeäksi, jolloin sen liha on lähes mössöä. Munakoiso on siten lähes sosetta jo valmiiksi.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBO4D2GSL-5WtUx_xmF_ItZ0MSxGAgO64gRqRnG1cNqe1AA2VathHRun3QF_ick4w9Nz5fwJSQWxoNZsYgO3GyI8cqpGlaP85D1qnxPgOANj_UCpgif8EpS64n9P9A0DJgow05RxUQE1_Y/s1600/munakoison+viiltoja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBO4D2GSL-5WtUx_xmF_ItZ0MSxGAgO64gRqRnG1cNqe1AA2VathHRun3QF_ick4w9Nz5fwJSQWxoNZsYgO3GyI8cqpGlaP85D1qnxPgOANj_UCpgif8EpS64n9P9A0DJgow05RxUQE1_Y/s640/munakoison+viiltoja.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ristiviiltoja munakoisoissa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBqP7jgRrLV6Vz3o9pFrlv8LCIXtuBuCz-SDN2mYba0ZPqxUwpcydm62CA6LDtqP6jzqAic-0PWIIM6irep1Ud1wu6JGD_o69qzKSk9tM6IAPdQTlWlP0YyGso0K_GdJQMNeWYuWiBtJdv/s1600/paahdetut+munakoisot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBqP7jgRrLV6Vz3o9pFrlv8LCIXtuBuCz-SDN2mYba0ZPqxUwpcydm62CA6LDtqP6jzqAic-0PWIIM6irep1Ud1wu6JGD_o69qzKSk9tM6IAPdQTlWlP0YyGso0K_GdJQMNeWYuWiBtJdv/s640/paahdetut+munakoisot.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">munakoisot voivat paahtua myös ihan tummanruskeiksi</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkw6X8_fId-8V72R7807e3WNIyCRfl_ayPia2hyphenhyphenmnsYa_6Ky-OyB4OJCGqGfAeucTDhbWUefTpwXhJzkYSeAqxmK7JcigL39mmquBCTHRQj4JPGMJAIH73TsdAOaaJMATi-mkCDp0aPeqJ/s1600/munakoison+kuoret.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkw6X8_fId-8V72R7807e3WNIyCRfl_ayPia2hyphenhyphenmnsYa_6Ky-OyB4OJCGqGfAeucTDhbWUefTpwXhJzkYSeAqxmK7JcigL39mmquBCTHRQj4JPGMJAIH73TsdAOaaJMATi-mkCDp0aPeqJ/s640/munakoison+kuoret.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">viimeinen lusikallinen munakoison pehmeäksi paahdettua sisusta</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrG5L4kHDJ6Ez4Cy0o7TG3Flrokk5xjkiO0fCfMYDvuyKcPBvTB63QTSeCZE1v2N6pv4EntC26lr1Q3rP1axRDC7J8SJaUy6H5hYj_3E-566GkF9itjUIRtx1U9VDe6g46pw2WGaAZ_Hm4/s1600/munakoisokaviaari.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrG5L4kHDJ6Ez4Cy0o7TG3Flrokk5xjkiO0fCfMYDvuyKcPBvTB63QTSeCZE1v2N6pv4EntC26lr1Q3rP1axRDC7J8SJaUy6H5hYj_3E-566GkF9itjUIRtx1U9VDe6g46pw2WGaAZ_Hm4/s640/munakoisokaviaari.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tässä munakoisokaviaarissa on käytetty kirsikkatomaatteja lohkoina</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2>
Munakoisokaviaari</h2>
<br />
1 munakoiso halkaistuna pituussuunnassa<br />
1 tomaatti tai 6 kirsikkatomaattia<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
2 rkl sitruunamehua<br />
2 rkl persiljaa, basilikaa tai timjamia hienonnettuna<br />
0,20 tl cayennepippuria<br />
suolaa ja mustapippuria<br />
oliiviöljyä<br />
<br />
<i>koristeluun:</i><br />
1 rkl oliiviöljyä<br />
<br />
<br />
Viiltele munakoisojen sisäpinnat. Nosta munakoisot leivinpaperilla vuoratun leivinpaperin päälle ja voitele ne oliiviöljyllä. Voit lisätä kuorimattomat valkosipulinkynnet pellille tai käyttää ne tuoreeltaan munakoisokaviaariin. Paista munakoisoja ja valkosipulinkynsiä 200 asteisessa uunissa 30–45 minuuttia, kunnes munakoisot saavat tumman värin ja ovat täysin kypsät ja pehmeät. Valkosipulinkynnet voi ottaa jo aikaisemmin pois uunista. Munakoisoja ei saa jättää vähääkään raaoiksi. Anna kasvisten jäähtyä.<br />
<br />
Kaavi munakoison sisus lusikalla, voit halutessasi hieman valuttaa sitä. <b>Kalttaa</b> <b>tomaatit* </b>tekemällä ristiviillot tomaattien kuoreen ja laittamalla ne yksitellen kiehuvaan veteen 10–20 sekunniksi. Tämän jälkeen vedä kuoret tomaatin päältä. Hienonna munakoiso ja tomaatit sekä valkosipuli hyvin hienoksi silpuksi. Lisää joukkoon sitruunamehu ja persilja. Mausta cayennepippurilla, suolalla ja mustapippurilla. Voit halutessasi soseuttaa kaviaarin tahnaksi. Anna makuuntua jääkaapissa vähintään tunnin ajan, mielellään yön yli. Koristele munakoisokaviaari valuttamalla sen pinnalle ruokalusikallinen oliiviöljyä, rouhi mustapippuria ja ripottele tai asettele lisäksi persiljaa.<br />
<br />
*Kirsikkatomaatteja ei tarvitse kaltata!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*****</div>
<h4>
Vinkki:</h4>
Kesäkurpitsasta saa <b>kesäkurpitsakaviaaria</b> kypsentämällä pieneksi paloitellun kesäkurpitsan, hienonnetun sipulin sekä valkosipulin pannulla ja toimien muuten samaan tapaan kuin munakoisokaviaarin kanssa. Idea löytyi <a href="http://www.iltasanomat.fi/ruokala/resepti/art-1443865318542.html" rel="nofollow" target="_blank">Iltasanomista</a>.<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-51551779991057439752016-03-24T15:43:00.000+02:002016-03-24T15:43:12.822+02:00Nyhtölammas Nigella Lawsonin tapaan – pulled lambNigella Lawsonin nyhtölammas on mahdottoman helppo valmistaa ja uskomattoman hyvää! Tarjolle laittaessaan Nigella sekoittaa nyhtölampaan joukkoon minttua ja granaattiomenaa, saaden siitä aikaan sangen näyttävän ja juhlavan lammassalaatin. Tosin salaattia tässä ruoassa ei ole lainkaan, sitä täytyy erikseen lisätä niin halutessaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisu90aB2XYOhR_H4bR6Ssek0MHrugmnTD71QhT0cB32Wpiq5r97GOWPPF0TR4FcRyI9f39uvDvpA6v86CNrCmKYEHlh9prrawJfU7bylJsz9A3_93M5ZgMfepNCxtUkPr4qwiWA8e_UJck/s1600/nyhto%25CC%2588lammas_c_paasiainen_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisu90aB2XYOhR_H4bR6Ssek0MHrugmnTD71QhT0cB32Wpiq5r97GOWPPF0TR4FcRyI9f39uvDvpA6v86CNrCmKYEHlh9prrawJfU7bylJsz9A3_93M5ZgMfepNCxtUkPr4qwiWA8e_UJck/s640/nyhto%25CC%2588lammas_c_paasiainen_.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Nyhtölampaaseen voi käyttää kokonaisen tai osan lampaanpaistista. Minä tein nyhtölammasta puolikkaasta paistista, koska toisen puolen tein <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2016/03/intialainen-lammascurry-kurkkuraita.html">intialaista lammascurrya</a>. Molemmat lammasruoat ovat todella mahtavia ja herkullisia. Kumpaankin kuluu melkoisesti aikaa, koska liha vaatii pitkän hauduttamisen. Nyhtölampaan etuna on valmistamisen helppous. Lihaa ei esikäsitellä muutoin lainkaan, lukuun ottamatta sen mahdollista sulatusta, joka tapahtuu itsestään jääkaapissa, lämpenemistä huoneenlämmössä ja ruskistamalla. Lihasta ei poisteta rasvoja tai kalvoja, kaikki saa jäädä. Voiko mikään olla helpompaa! Ainoa huolehtimisen tarve on ajankäytön suunnittelu. Sulamiseen on varattava aikaa kaksi vuorokautta, lihan lämpenemiseen huoneenlämmössä kaksi tuntia ja kypsentämiseen vähintään viisi tuntia. Tuoreen paistin pystyy saamaan valmiiksi päivän aikana, kunhan muistaa aloittaa riittävän aikaisin. Helpoimmalla pääsee, kun liha saa rauhassa kypsyä yön yli.<br />
<br />
Monipuolinen karitsan liha -kurssilla opettajamme kehui, että <a href="https://www.nigella.com/recipes/warm-shredded-lamb-salad-with-mint-and-pomegranate" rel="nofollow" target="_blank">Nigella Lawsonin pulled lamb</a> on huikean hyvää. Kurssilla ei ollut mahdollisuutta tehdä nyhtölammasta, koska aika ei olisi riittänyt lampaan hauduttamiseen. Opettajamme kannusti kokeilemaan kotona. Nyt on kokeiltu erinomaisella menestyksellä, kiitos mukavalle opettajallemme. Suosittelen nyt itsekin reseptiä kaikille lampaan lihan ystäville!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif0rwPmncVuZznJSl7qrHybSJ8ENumfNUyxricDb4aA4dkz-IHstxEGHrl5uboXw88CijO4SsEaxTUvAvnT8cOwmOxIwLWrWvBeGSKsgv9sGVZ58UnxIwQS-FDSgUvFH3qLK4kMZ7Ptx5l/s1600/lampaanpaisti+padassa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif0rwPmncVuZznJSl7qrHybSJ8ENumfNUyxricDb4aA4dkz-IHstxEGHrl5uboXw88CijO4SsEaxTUvAvnT8cOwmOxIwLWrWvBeGSKsgv9sGVZ58UnxIwQS-FDSgUvFH3qLK4kMZ7Ptx5l/s640/lampaanpaisti+padassa.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Nyhtölampaan kanssa sopii erinomaisesti <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2016/03/intialainen-lammascurry-kurkkuraita.html">intialainen kurkkuraita</a> tai kreikkalainen tsatsiki tai <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2011/07/tsatzikitahna.html">tsatsikitahna</a>. Nigella itse nauttii ylijäävän nyhtölampaan pitaleivän, <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2014/04/hummus.html">hummuksen</a>, tuoreen mintun ja hienonnetun punaisen sipulin kera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Zng_QDrqir0XKr48vVol2xDTm9Avfbm8yC7GoMG1NYG3dsS5GUenQmAAhiAoNUs611rbjk8vCVIPdeAnlv6uVXxnU8iGSd5Wd30oH78WJ2GTzhYREK8I3w_gNnbrORv6U_OAWf-dCa6a/s1600/nyhto%25CC%2588+lammas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Zng_QDrqir0XKr48vVol2xDTm9Avfbm8yC7GoMG1NYG3dsS5GUenQmAAhiAoNUs611rbjk8vCVIPdeAnlv6uVXxnU8iGSd5Wd30oH78WJ2GTzhYREK8I3w_gNnbrORv6U_OAWf-dCa6a/s640/nyhto%25CC%2588+lammas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h2>
Nigellan nyhtölammas eli pulled lamb</h2>
<br />
1–2 kg lampaan luutonta paistia<br />
0,5 l vettä<br />
4 salottisipulia halkaistuina, muttei kuorittuina<br />
6 valkosipulinkynttä halkastuina<br />
1 porkkana kuorittuna ja paloiteltuna<br />
10 maustepippuria<br />
1 laakerinlehti<br />
1,5 tl suolaa<br />
<br />
<i>lisäksi:</i><br />
1 dl minttua hienonnettuna<br />
1 granaattiomena*<br />
sormisuolaa ja mustapippuria<br />
<br />
Jos käytät jäistä paistia, anna sen sulaa rauhassa jääkaapissa kaksi vuorokautta. Ota liha huoneenlämpöön kaksi tuntia ennen sen valmistamista. Ruskista liha joka puolelta kauniin väriseksi. Nosta paisti pataan rasvapuoli ylöspäin. Lisää joukkoon vesi, maustepippurit ja laakerinlehti. Laita kansi päälle ja laita se liedelle lämpenemään.<br />
<br />
Kuullota sipulia, valkosipulia, porkkanaa heti pannulla. Ripottele niiden pinnalle suolaa. Kumoa kasvikset pataan. Anna veden kiehahtaa padassa ja siirrä pata 140 asteiseen uuniin vähintään viideksi tunniksi tai yön yli.<br />
<br />
Nosta liha varovasti padasta käyttäen apuna esimerkiksi reikäkauhaa. Nyhdä liha rikki kahta haarukkaa käyttäen.<br />
<br />
Viimeistele lammas tarjoilua varten sekoittamalla sen joukkoon minttua ja puolikkaan granaattiomenan siemenet. Purista granaattiomenan toisesta puolesta mehua nyhtölampaan päälle. Ripottele pinnalle sormisuolaa ja mustapippuria.<br />
<br />
*<b>Granaattiomenan siementen irrottaminen on helppoa</b>:<br />
<br />
<ul>
<li>leikkaa granaattiomena halki</li>
<li>varaa alle lautanen tai kulho</li>
<li>naputtele granaattiomenan kuorta puukauhalla joka puolelta</li>
<li>siemenet irtoavat tipahdelleen alustalle</li>
</ul>
Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-13671230408279277322016-03-23T16:08:00.000+02:002016-03-23T16:33:12.856+02:00Intialainen lammascurry & kurkkuraitaLampaan tai karitsan luuttomasta paistista saa valmistettua lumoavan herkullista <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/intialainen">intialaista</a> lammascurrya. Sen lisukkeeksi sopii (<a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/riisi">kukkakaali</a>)riisin lisäksi intialainen kurkkuraita, joka muistuttaa kreikkalaisten tsatsikia. Lammascurryn voi valmistaa jopa pääsiäiseksi tuomaan vaihtelua lampaanviululle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv_Kz-5Q4VL-vjfza7V8iGMpnQXXSwHqJgosRBmLUcY1AUdStAm1in6rEfxOGKNyPOESfFmrT9O_jwyg1fb7cZ8IZ9OICTYVw8jq7wzmxP5jp-MT_LQAuQmztJsXqkI9BOS5ca07vmiyOC/s1600/intialainen+karitsacurry+pata_c_paasiainen_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv_Kz-5Q4VL-vjfza7V8iGMpnQXXSwHqJgosRBmLUcY1AUdStAm1in6rEfxOGKNyPOESfFmrT9O_jwyg1fb7cZ8IZ9OICTYVw8jq7wzmxP5jp-MT_LQAuQmztJsXqkI9BOS5ca07vmiyOC/s640/intialainen+karitsacurry+pata_c_paasiainen_.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Luutonta lampaanpaistia myydään tuoreena ja pakastettuna. Ostin omani pakastettuna ja siksi sitä oli ensin sulatettava kaksi päivää jääkaapissa. Kokonainen paistini oli reilu kaksi kiloa painava ja päätinkin tehdä siitä kaksi eri ruokaa. Paistista voi toki tehdä yhden ainoan ruoan, koska se vaatii pitkää hauduttelua. Lampaanpaistia haudutetaan vähintään kolme tuntia ja karitsan paistia vähintään tunnin. Currya tai pataa varten paistista tulee poistaa kaikki kalvot, joka on jonkin verran aikaa vievää ja kilosta paistia jää helposti jäljelle 600–800 g lihaa. Aikatauluun on muistettava lisätä lihan ottaminen huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen ruoanlaittoa, mieluummin kaksi tuntia ennen. Kun lihan lämpötila on lähempänä huoneenlämpöä, liha pysyy mehevänä kypsennettäessä. Lihaa ruskistaessa kannattaa siinäkin olla kärsivällinen ja paistaa se useassa erässä, jotta liha ruskistuu, eikä vain poreile omassa nesteessään, siten kuivu ja jää tylsän harmaaksi. Kaikesta tästä vaivasta huolimatta tai sen ansiosta lopputulos on järisyttävän hyvää!<br />
<br />
Kävin hiljan työväenopiston monipuolinen karitsanliha -kurssin, jolla tein tätä ihanaa lammaspataa. Selailin vähän omia keittokirjojani ja yhdistin alla olevan reseptin ruokakurssin ja kirjojeni ajatuksista. Rogan Josh on pohjoisintialainen, kashmirilaisista <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/lammas">lammasruoasta</a> suosituimpia. Suosittelen lämpimästi! Mausteita siinä on melko paljon, mutta tarkan makuaistin omaavat lapseni sanoivat, ettei ruoka ollut silti liian voimakas tai tulinen. Minusta karitsapata oli maukasta ja lempeää. Aloitin lampaan valmistelun jo aamulla ottamalla sen huoneenlämpöön. Parin tunnin kuluttua touhusin paistin kimpussa luultavasti lähes tunnin, jotta sain kaikki kalvot ja muut nitkut lihoista. Tämän jälkeen tein mausteseoksen ja muut esivalmistelut. Ruskistin lihat, kuullotin sipulit, inkiväärin ja mausteet. Kaikki ainekset pataan ja sen jälkeen ulkoilemaan mieheni kanssa. Liha murenee ihanasti ajan kanssa, joten saimme päivälliseksi mahtavaa intialaista lammaspataa. Kiirettä ei tämän ruoan kanssa kannata pitää.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO1i-ZS846r3xJG1BkfK63ZERNsRhwQVSnyupnboOjuZiJKi_Xh5xBWxghdfNJEHRrd3Og995htYOlu3zw5XLZtKAdQgHAdxPm8n-3smYGnW4nAoi5dkXikyHIVWvrzKNNYbkdf395sDqz/s1600/intialainen+lammacurry+pata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO1i-ZS846r3xJG1BkfK63ZERNsRhwQVSnyupnboOjuZiJKi_Xh5xBWxghdfNJEHRrd3Og995htYOlu3zw5XLZtKAdQgHAdxPm8n-3smYGnW4nAoi5dkXikyHIVWvrzKNNYbkdf395sDqz/s640/intialainen+lammacurry+pata.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<h2>
Intialainen lammascurry – Rogan Josh</h2>
<br />
1 kg luutonta lampaan- tai karitsanpaistia (myös muut lampaanlihan osat käyvät)<br />
2 sipulia hienonnetuina<br />
3 valkosipulinkynttä hienonnettuina<br />
1,5 rkl inkivääriä raastettuna<br />
2,5 dl maustamatonta jogurttia<br />
1 dl vettä<br />
2 laakerinlehteä<br />
0,75 tl suolaa<br />
<br />
<i>mausteseos:</i><br />
2 tl korianterijauhetta<br />
2 tl juustokuminaa<br />
1 tl kurkumaa<br />
1 tl paprikajauhetta<br />
1 tl mustaa tai vihreää kardemummaa<br />
0,5 tl cayennepippuria<br />
0,5 tl neilikkaa<br />
<br />
<i>koristeeksi:</i><br />
korianteria tai minttua hienonnettuna<br />
<br />
Ota liha kaksi tuntia ennen ruoanvalmistusta huoneenlämpöön. Poista lihasta kalvot ja kuutioi se.<br />
<br />
Sekoita mausteet keskenään ja rouhi ne huhmareessa hienoksi. Ruskista lihakuutiot useassa erässä ja kumoa ne isoon pataan. Kuullota sipulia pari minuuttia, lisää joukkoon valkosipuli, inkivääri, laakerinlehdet ja mausteseos. Kääntele seosta pannulla pieni hetki ja kumoa ne pataan lihan joukkoon. Sekoita joukkoon vielä jogurtti, vesi ja suola. Peitä kannella ja anna karitsanpaistin hautua vähintään tunnin ja lampaan vähintään kolme tuntia.<br />
<br />
Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Kypsymisen loppuvaiheessa voi lientä keittää hieman kasaan ottamalla kannen pois padan päältä. Siirrä ruoka tarjoiluastiaan ja koristele korianterilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhNHMQ5IOZG0-muA5GKh0inyqbjJq_KBZXCUDYUtn_f7OzmvANq_kG86BFNI1IEp5B09dPogKsuHasYs7xzdlB9kLnW2hdWbKSArSgdoeoSL-rLx9dVESXP0NcLnCdXkESj23sIcE3CB8v/s1600/intialainen+kurkkuraita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhNHMQ5IOZG0-muA5GKh0inyqbjJq_KBZXCUDYUtn_f7OzmvANq_kG86BFNI1IEp5B09dPogKsuHasYs7xzdlB9kLnW2hdWbKSArSgdoeoSL-rLx9dVESXP0NcLnCdXkESj23sIcE3CB8v/s640/intialainen+kurkkuraita.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
Kurkkuraita</h2>
<br />
2 dl jogurttia<br />
puolikas kurkku karkeaksi raastettuna<br />
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna<br />
2 rkl minttua hienonnettuna<br />
0,5 tl juustokuminaa<br />
0,5 tl paprikajauhetta<br />
0,5 tl suolaa<br />
mustapippuria<br />
<br />
<i>tarvittaessa: </i><br />
pieni ripaus makeutusta<br />
<br />
Laita kurkkuraaste siivilään ja sekoita joukkoon suola. Anna valua hetken. Purista lopuksi kurkusta ylimääräinen neste pois.<br />
<br />
Sekoita kaikki raitan ainekset keskenään. Tarkista maku. Laita kurkkuraita jääkaappiin makuuntumaan ainakin puoleksi tunniksi.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq1mrx8GU9DS-DQnWCAoLK-uFDpFT0rkGD2wXtqJG2RLl61-PkLDMP03dNj3krxdkVJN2zqF8-aXu5p11T3VyOGBeNfSncyhjpOjViPwQSGdAzFnl-dfcz4Rejn3nWSjHgCHmIC9SRo147/s1600/Intialainen+lammaspata+pin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq1mrx8GU9DS-DQnWCAoLK-uFDpFT0rkGD2wXtqJG2RLl61-PkLDMP03dNj3krxdkVJN2zqF8-aXu5p11T3VyOGBeNfSncyhjpOjViPwQSGdAzFnl-dfcz4Rejn3nWSjHgCHmIC9SRo147/s640/Intialainen+lammaspata+pin.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-66919959480673323542016-03-20T13:57:00.000+02:002016-03-20T13:57:09.865+02:0010 ideaa pääsiäisen aterioilleOlen kerännyt tähän kymmenen ideaa pääsiäisen juhlapöydän menuulle. Toivottavasti löydät itsellesi jotain kivaa!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPIaQcYnXBgPjb9ndjaAmGputgoZ365hXe73rquwbbCqhG5un7NckX79Q3EURXRX0Ma0l7IoCHGZYlmSobUtFPD7kHYirp0LUPPTYnvnCcNDj0-pOBzOAx-LMMDfeAu1So6zT49f8IGZIP/s1600/ideoitapa%25CC%2588a%25CC%2588sia%25CC%2588isenmenuuseen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPIaQcYnXBgPjb9ndjaAmGputgoZ365hXe73rquwbbCqhG5un7NckX79Q3EURXRX0Ma0l7IoCHGZYlmSobUtFPD7kHYirp0LUPPTYnvnCcNDj0-pOBzOAx-LMMDfeAu1So6zT49f8IGZIP/s640/ideoitapa%25CC%2588a%25CC%2588sia%25CC%2588isenmenuuseen.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<b>1.</b><br />
Pääsiäisen kunkku on <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/04/lampaanviulu.html">lampaanviulu</a>, jonka useimmiten valmistan karitsanviulusta. Karitsan liha on lampaan lihaa miedomman makuista. Karitsa kypsyy mureaksi nopeammin kuin lammas. Tällä reseptillä olen paistanut ja maustanut pääsiäsislampaamme jo pari kymmentä vuotta! Takuuvarmasti hyvää!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWBcWWXB7dOvkZqN5HCZd_00VzkoGlBcdwZgyjLrv1dH_BLcQN3fNApjjEQe3-iUSrLpESpCAw9BI4FCZPaRWg0GpemlhRHPK_jjQOL1yKL0gOe9QIz420dhyphenhyphenyolmTXsNeHZM1hrh6hwLD/s1600/yrttinen+pa%25CC%2588a%25CC%2588sia%25CC%2588nen+lampaanviulu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWBcWWXB7dOvkZqN5HCZd_00VzkoGlBcdwZgyjLrv1dH_BLcQN3fNApjjEQe3-iUSrLpESpCAw9BI4FCZPaRWg0GpemlhRHPK_jjQOL1yKL0gOe9QIz420dhyphenhyphenyolmTXsNeHZM1hrh6hwLD/s640/yrttinen+pa%25CC%2588a%25CC%2588sia%25CC%2588nen+lampaanviulu.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>2.</b><br />
Mahtavan mehevää <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/01/karitsan-ulkofiletta-uunissa-ja.html">karitsan ulkofilee uunissa</a> voi kypsentää myös grillissä. Tällöin grillataan ulkofileisiin kaunis ruskea pinta ja tämän jälkeen fileet nostetaan ylemmällä sijaitsevalle hyllylle. Yhteen pihveistä laitetaan lämpömittari, jonka jälkeen kansi suljetaan. Kun lihan lämpötila on 65 astetta, ne ovat medium-kypsiä. Lihat nostetaan grillistä ja laitetaan hetkeksi folion sisään. Hurmaavan hyvää!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmSrzTulQgBmW4XZxXhTxePyi8dVVCk_5h5vl8ApLG16Hmcnj_U8wfOBX-fSoKDg6L4HBar58MSQX_3SsTgZWCt4puoye5dRLecfDS2ripquYQ9-DFNoP8-fQc53bU589Xgf_opi-5lKw/s1600/karitsan+ulkofilee+uunissa+tai+grillissa%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmSrzTulQgBmW4XZxXhTxePyi8dVVCk_5h5vl8ApLG16Hmcnj_U8wfOBX-fSoKDg6L4HBar58MSQX_3SsTgZWCt4puoye5dRLecfDS2ripquYQ9-DFNoP8-fQc53bU589Xgf_opi-5lKw/s640/karitsan+ulkofilee+uunissa+tai+grillissa%25CC%2588.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>3.</b><br />
Uusia makuja lampaan viulun sijaan saa <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2016/03/taytetty-karitsan-ulkofilee-ja-parsaa.html">täytetetystä karitsan ulkofileestä parsan kera</a>. Täytetyt fileet voi kypsentää uunissa tai grillissä samaan tapaan kuten edellä mainittu karitsan ulkofileen kypsennyksestä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWphywhSMF8nAJ6edAmzyJM8bae2uNK1ixxuFDrAZwvZ0PzbwnY-pd10sVTjLaupuS2qyWGAI2MMUPcpb4_3zK1RpqpNPiKVcSiCJQbZupFJM-eTn4iK4sqw_WhcjSz2XdXsIY99nn19II/s1600/Kylma%25CC%2588savukinkkulla+ja+vuohenjuustolla+a%25CC%2588ytetty+karitsan+ulkofileejpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWphywhSMF8nAJ6edAmzyJM8bae2uNK1ixxuFDrAZwvZ0PzbwnY-pd10sVTjLaupuS2qyWGAI2MMUPcpb4_3zK1RpqpNPiKVcSiCJQbZupFJM-eTn4iK4sqw_WhcjSz2XdXsIY99nn19II/s640/Kylma%25CC%2588savukinkkulla+ja+vuohenjuustolla+a%25CC%2588ytetty+karitsan+ulkofileejpg.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Jos haluat laittaa lammasta tai karitsaa vähän perinteistä poiketen, kannattaa lueskella blogia myös <b>ensi viikolla</b>, kun postaan ihanat intialaisen lammaspadan ja nyhtölampaan ohjeet.<br />
<br />
<b>4.</b><br />
Aivan ihana <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2011/07/matikastike.html">mätikastike</a> sopii juhlaan kuin juhlaan!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQorvm6O0fIdUWMkBV6l7o2dzu86-zrXmwixhFkZHnXa1TChMu7lYPjU5ZxLTGN_CgqltKO14Nj1431TzjxKILJ9oJiAVbZ1ZAeKAX8_WPtlqfjIo3tp6rcz8tlr9TRQ0kCOcdHbSIMKkY/s1600/ihana+ma%25CC%2588tikastike.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQorvm6O0fIdUWMkBV6l7o2dzu86-zrXmwixhFkZHnXa1TChMu7lYPjU5ZxLTGN_CgqltKO14Nj1431TzjxKILJ9oJiAVbZ1ZAeKAX8_WPtlqfjIo3tp6rcz8tlr9TRQ0kCOcdHbSIMKkY/s640/ihana+ma%25CC%2588tikastike.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>5.</b><br />
Kevään merkkejä on parsan saapuminen kauppoihin. Pääsiäisaamuna tai alkuruoaksi maistuu <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/03/keitettya-parsaa-uppomunia-seka.html">parsaa uppomunien kera</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNWn12elIiBTtNXXG8k80zACWwf4emFYgUW97s_AbW-VK78GxJsfHQMbT0ODs3A2EiZsg8EWr2dGLK-uyaJ6JlqnS8WcEYa1OcwP9OudSPnoq3mu3KWNYQ4FWL35p2XsOGw7YoKrQDLMdw/s1600/keva%25CC%2588t+parsaa+uppomunaa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNWn12elIiBTtNXXG8k80zACWwf4emFYgUW97s_AbW-VK78GxJsfHQMbT0ODs3A2EiZsg8EWr2dGLK-uyaJ6JlqnS8WcEYa1OcwP9OudSPnoq3mu3KWNYQ4FWL35p2XsOGw7YoKrQDLMdw/s640/keva%25CC%2588t+parsaa+uppomunaa.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>6.</b><br />
Pääsiäisen aikoihin lähtee jäät, jolloin on täydellinen aika kalastaa siikaa. Meidän perheessä ihan ensimmäinen siika graavataan aina. Graavisiika on siikahyvää! Blogista löytyy kaksi reseptiä <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2011/04/taytetyt-kananmunat-tonnikala.html">täytetyt kananmunat ja graavisiika</a> sekä <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2014/04/ihana-elokuva-ja-graavisiikaa.html">katajanmarjalla maustettu graavisiika</a>. Molemmat ovat loistavia!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE6L6PJkLTQCf1Ml9pQb7S4LqVg3madduhlRU74Wut4VZBPO180Iayrl6zCgsmdHgiC7ofqXt8FWM_m2LoIyixyPfnHqQgJIg1F8rBVWVsUbRtZpxRFYr7165ZOCv_0ZnA4S16nsb3Urq7/s1600/graavisiika.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE6L6PJkLTQCf1Ml9pQb7S4LqVg3madduhlRU74Wut4VZBPO180Iayrl6zCgsmdHgiC7ofqXt8FWM_m2LoIyixyPfnHqQgJIg1F8rBVWVsUbRtZpxRFYr7165ZOCv_0ZnA4S16nsb3Urq7/s640/graavisiika.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>7.</b><br />
Pääsiäisenä pöytään sopii lampaan lisäksi nostaa silakkavuokia kuten täyteläinen <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/04/kananmunainen-silakkavuoka.html">kananmunainen silakkavuoka</a>. Kovaksi keitetyt kananmunat ja ihanan kermainen kastike pääsevät silakan kanssa samaan pataan. Toimii!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTSV9pUsOtPRrpzd1k9ccIrW8iW4j3dfTPUoUp73xpveCE8Vu-d9zdAjuT8SirC31YMccexZfm98Ac95_Ga2DusyTu8cHQzTUJxdTovulNd-JYJk2w50x9LZYOSpF4vuZa7biCqNinXw_j/s1600/kanamunainen+silakkavuoka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTSV9pUsOtPRrpzd1k9ccIrW8iW4j3dfTPUoUp73xpveCE8Vu-d9zdAjuT8SirC31YMccexZfm98Ac95_Ga2DusyTu8cHQzTUJxdTovulNd-JYJk2w50x9LZYOSpF4vuZa7biCqNinXw_j/s640/kanamunainen+silakkavuoka.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>8.</b><br />
Savukalan kanssa sopii <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/01/raikas-ja-taytelainen-sitruunakastike.html">täyteläinen sitruunakastike</a>. Ii-hanaa!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-EGCVrZSiFyCpP6T6NHjn1hNM4vh7xKY0nqk7Kbl1m2WOKKOY92XHfTRF5khzuVvBtldRasnGeSeDxzyKw-tU2enBPTAWokTXfxuG2iXSJ_CdcN6G5LoIzu2PH9zA_0ZkSrDcTUhmlC0E/s1600/ta%25CC%2588ytela%25CC%2588inen+sitruunakastike+kalalle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-EGCVrZSiFyCpP6T6NHjn1hNM4vh7xKY0nqk7Kbl1m2WOKKOY92XHfTRF5khzuVvBtldRasnGeSeDxzyKw-tU2enBPTAWokTXfxuG2iXSJ_CdcN6G5LoIzu2PH9zA_0ZkSrDcTUhmlC0E/s640/ta%25CC%2588ytela%25CC%2588inen+sitruunakastike+kalalle.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>9.</b><br />
Erinomaiset lisukkeet pääsiäisen juhla-aterialle ovat <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2011/04/juustokasvislaatikko-ja-keltainen.html">juusto-kasvislaatikko ja keltainen pääsiäissalaatti mummon salaattikastikkeella</a>. Mummon salaattikastikkeessa on perinteinen mummon salaattikastike muuntautunut minttuisasti pääsiäiseen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdInl9uIvC8i9a4kQyMnXLig0cgUW7yqy4kVBV8tEJQIMgDBj0R6xSQXjS8YxGAmdnOURcJmm-gLDgC2td6PYS9b1atlT3GNoKHglH4ljjw2uFgMlW3wbmE1TkNqrXVdkjaBBd5tW7LUgV/s1600/pa%25CC%2588a%25CC%2588sia%25CC%2588issalaatti+mummon+salaattikastike.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdInl9uIvC8i9a4kQyMnXLig0cgUW7yqy4kVBV8tEJQIMgDBj0R6xSQXjS8YxGAmdnOURcJmm-gLDgC2td6PYS9b1atlT3GNoKHglH4ljjw2uFgMlW3wbmE1TkNqrXVdkjaBBd5tW7LUgV/s640/pa%25CC%2588a%25CC%2588sia%25CC%2588issalaatti+mummon+salaattikastike.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>10.</b><br />
Itse tehdyn <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/03/mammi.html">mämmin</a> tekeytymiseen menee <b>aikaa 4–5 päivää</b>, joten sitä kannattaa laittaa alulle jo alkuviikosta!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6XurLtHl3csMN3WV9W40cWbnpgiLb9-WiWOcmXpfp-qYpec1PBN2XFVUS1Fbz8BoKHICTMRcn0H8h3EDmEz0eGuz0q20i4kOdEJniVrTA7Vq3KY_zl89NALrPh2WigXoIfP9u0_RCxaKu/s1600/itse+tehty+paitettu+ma%25CC%2588mmi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6XurLtHl3csMN3WV9W40cWbnpgiLb9-WiWOcmXpfp-qYpec1PBN2XFVUS1Fbz8BoKHICTMRcn0H8h3EDmEz0eGuz0q20i4kOdEJniVrTA7Vq3KY_zl89NALrPh2WigXoIfP9u0_RCxaKu/s640/itse+tehty+paitettu+ma%25CC%2588mmi.jpg" width="428" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
Iloista pääsiäistä!</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnaDVQQjDPtcOdQf8UjkzxJGG0WszT2SFAs0sEQGqUP34EAUjPsr3Zl4T1Mb18Sw1ZKTvei5VepI1NgtmwAo3dvFPrDutLN8Mm3y5rQ-_qPScjiWHQs3Rce4c2x7s6EYOMagWl8ELy6XQL/s1600/iloista+pa%25CC%2588a%25CC%2588sia%25CC%2588ista%25CC%2588+pa%25CC%2588a%25CC%2588sia%25CC%2588ismenu+2016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnaDVQQjDPtcOdQf8UjkzxJGG0WszT2SFAs0sEQGqUP34EAUjPsr3Zl4T1Mb18Sw1ZKTvei5VepI1NgtmwAo3dvFPrDutLN8Mm3y5rQ-_qPScjiWHQs3Rce4c2x7s6EYOMagWl8ELy6XQL/s640/iloista+pa%25CC%2588a%25CC%2588sia%25CC%2588ista%25CC%2588+pa%25CC%2588a%25CC%2588sia%25CC%2588ismenu+2016.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-67904660549289417032016-03-18T11:21:00.002+02:002016-03-18T11:21:32.281+02:00Salsapossu meksikolaisittain<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh5O_ErQrEgI0G4rALHkp7SWraQ5nSJF0aQrA76tMj8ICrW2gSUCZT-qTSzFGPwDVy20vrVd3JMMhiF1H2SFzHjVHik4CxQz3_ZoaByxwcTik_VN0W55J53CmDOepFR8lJWDhZNki3lQIL/s1600/meksikolainen+salsapossu+ulkofileesta%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh5O_ErQrEgI0G4rALHkp7SWraQ5nSJF0aQrA76tMj8ICrW2gSUCZT-qTSzFGPwDVy20vrVd3JMMhiF1H2SFzHjVHik4CxQz3_ZoaByxwcTik_VN0W55J53CmDOepFR8lJWDhZNki3lQIL/s640/meksikolainen+salsapossu+ulkofileesta%25CC%2588.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Salsakastikkeen peitossa kypsyneet porsaan ulkofileepihvit maistuivat erityisen hyvin perheelleni. Meksikolainen ruoka on meidän perheessä takuuvarma menestys ja maittaa aina. Niin tälläkin kertaa. Meillä tykätään syödä <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2011/09/guacamole-ja-tomaattisalsa.html">guacamolea</a>, ranskankermaa ja cheddarjuutsoa meksikolaisen ruoan kanssa, mutta lisukkeet kannattaa valita oman maun mukaan. Salsapossu ei oikeastaan kaipaa muuta kuin (kukkakaali)riisiä seurakseen.<br />
<br />
Possun ulkofileisiin paistetaan pannulla kaunis väri. Tämän jälkeen fileet saavat hautua uunissa salsakastikkeeseen peitettyinä, kunnes ne ovat ihanan kypsiä. Mahdottoman helppoa ja hyvää. Itse tehty salsa tai <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/09/tacokastike.html">tacokastike</a> on helppo valmistaa. Samaista salsaa voi käyttää dippinä tai tacokastikkeena meksikolaisen ruoan seuraksi, kunhan keittää sitä kokoon sopivan kiinteäksi. Olen aikaisemmin tehnyt salsapossua vastaavaa punastunutta possua eli <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2015/12/punastunut-possu-eli-tomaattipossu.html">tomaattipossua</a>, jolloin jätin ulkofileen kokonaiseksi ja kastike oli vieläkin yksinkertaisempi kuin nyt keittämäni salsa.<br />
<br />
Salsaa maustamaan olen sekoittanut itse tekemääni <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/tacomauste">tacomaustetta</a>, jonka ohjeen olen liittänyt salsapossun reseptin jatkoksi. Tacomauste on erittäin monikäyttöinen meksikolainen yleismauste, jota itse käytän paljon. Edellä olevasta linkistä pääsee tutustumaan mihin kaikkeen olen maustetta käyttänyt blogin resepteissä.<br />
<br />
Onko <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/meksikolainen">meksikolainen ruoka</a> sinun suosikkejasi? Entä oletko jo suunnitellut pääsiäisen menuuta? Postaan seuraavaksi 10 ideaa pääsiäisruoaksi, josta voi poimia reseptejä tai ajatuksia juhlapyhäksi.<br />
<br />
<h2>
Salsapossu</h2>
<br />
600–800 g porsaan ulkofilettä<br />
suolaa ja mustapippuria<br />
<br />
<h4>
Helppo salsa (tacokastike):</h4>
400 g kokonaisena säilöttyjä kirsikkatomaatteja tai tomaattimurskaa<br />
1 punainen paprika paloiteltuna<br />
(1 vihreä paprika paloiteltuna)<br />
1 sipuli hienonnettuna<br />
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna<br />
1–2 tl tacomaustetta (ohje alla)<br />
suolaa ja mustapippuria<br />
<br />
koristeluun:<br />
korianteria silputtuna<br />
<br />
Tee ensin salsa. Kuullota pannulla sipulia minuutin ajan. Lisää joukkoon paprika, valkosipuli ja tacomauste. Kääntele kasviksia pannulla pienen hetken, mutta varo polttamasta valkosipulia. Kaada säilötyt kirsikkatomaatit liemineen kattilaan. Voit huuhtaista tomaattipurkin desilitralla kylmää vettä ja kaataa tämä liemi myös kattilaan. Kumoa kasvikset tomaattien joukkoon. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Anna salsan poreilla, kunnes olet paistanut kaikki pihvit.<br />
<br />
Jos käytät kokonaista ulkofilettä, leikkaa se pihveiksi. Rasvareunaa ei tarvitse poistaa, sillä se antaa pihveille mehevyyttä. Leikkaa sen sijaan rasvareuna poikki muutaman sentin välein, jottei se kiristä pihvejä niitä paistaessa. Paista pihveihin nopeasti nätti paistopinta ja lado ne uunivuokaan. Mausta pihvit kevyesti suolalla ja pippurilla. Kaada salsa pihvien päälle.<br />
<br />
Hauduta salsapossua 200 asteisessa uunissa 45–60 minuuttia. Koristele korianterisilpulla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhapzW0JPpdj25Xq-zB4oHM9M9sRtFi5mB3-uhyphenhyphenFGlCZ23u0wNpaKHppgexSmv9eHRWmRl-9gdvdq09kKwd3zYpY4j3Adc2x0T4IWn4wJ3-drh3k_K-XJIjMDPBJFtikxsnnFOk9jb2S98-/s1600/meksikolainen+tacomauste.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhapzW0JPpdj25Xq-zB4oHM9M9sRtFi5mB3-uhyphenhyphenFGlCZ23u0wNpaKHppgexSmv9eHRWmRl-9gdvdq09kKwd3zYpY4j3Adc2x0T4IWn4wJ3-drh3k_K-XJIjMDPBJFtikxsnnFOk9jb2S98-/s640/meksikolainen+tacomauste.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
Tacomauste</h2>
<br />
3 rkl chilijauhetta tai 1,5 rkl tulista chilijauhetta<br />
3 rkl juustokuminaa<br />
2 rkl savustettua paprikajauhetta tai paprikajauhetta<br />
1 rkl jauhettua korianteria<br />
1 rkl sipulijauhetta<br />
1 rkl valkosipulijauhetta<br />
1 rkl kuivattua oreganoa<br />
1 rkl kuivattua meiramia<br />
2 tl cayennepippuria<br />
<br />
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita mausteseos ilmatiiviiseen purkkiin ja säilytä auringolta suojattuna.<br />
<br />
Käytä pintamausteena lihalle, kanalle, kalalle tai kasviksille. Käytössä tarvitsest noin 1 tl /100 g jauhettua lihaa. Kastikkeisiin maun mukaan.<br />
<div>
<br /></div>
Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-55987815384956097082016-03-16T12:38:00.001+02:002016-03-16T12:38:59.969+02:00Sinappinen smetana-silakkavuoka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwcJNWPy063QNkZ5JgOABuc8VZzVO9dVHiyPM5J7Eb8ClJmOSFbEyAGjP8llKUu8Bs2DmmPm8KhlwauPw4tY-j2g_UduAW7-GMIoTFZvop7ecrLX_9fKyAGNtFuLXh48qLjIVYdq0OdECB/s1600/silakkafileet+vuoassa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwcJNWPy063QNkZ5JgOABuc8VZzVO9dVHiyPM5J7Eb8ClJmOSFbEyAGjP8llKUu8Bs2DmmPm8KhlwauPw4tY-j2g_UduAW7-GMIoTFZvop7ecrLX_9fKyAGNtFuLXh48qLjIVYdq0OdECB/s640/silakkafileet+vuoassa.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Lempeä silakkavuoka kuorrutetaan smetanakastikkeella, joka on maustettu sinapilla ja mieluisalla yrtillä. Käytin itse tilliä, mutta <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/silakka">silakan</a> kanssa toimivat myös erinomaisesti ruohosipuli ja rakuuna.<br />
<br />
Kävin jokin aika sitten <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/Jouko%20Sirenius">Jouko Sireniuksen</a> vetämän ruokakurssin "herkkuja hauesta ja silakasta". Sieltä tarttui mukaan useita ihania reseptejä. Viimeksi tein huippuherkullista <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2016/03/tillipestolla-kuorrutettu-hauki.html">tillipestolla marinoitua haukea</a>. Nyt olen lisännyt Joukon antamaan silakkavuoan reseptiin hieman yrttejä ja valkosipulia. Aivan ihanaa!<br />
<br />
Reseptissä käytetään valmiita silakkafileitä, jotka ovat helppoja ja nopeita ruoanlaitossa. Kokonaisista silakoista saa kuitenkin vieläkin maistuvampia. Perkaamisen lisäksi silakoista kannattaa tällöin fileoida käsin selkäranka ruotoineen. Kokonaisia silakoita tarvitaan tähän silakkavuokaan noin kilo. Silakasta voi valmistaa muitakin ihania vuokaruokia kuten <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/04/kananmunainen-silakkavuoka.html">kananmunaista silakkavuokaa</a> ja <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/09/rapusilakat.html">rapusilakoita</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEXwP9tLEeUXZsElyIKf9ZseNZc1ntJmFB-IfwkUq2fyrT4ollY4OYaAkweXwE398e1VoMFgIbHFOhrWBVSSAf_XeKMcZGCUYqUPXyNkH2Pnk4vegwySMnTTS6NDDerXIg-jFPPFyCoxOJ/s1600/sinappinen+smetana+silakkavuoka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEXwP9tLEeUXZsElyIKf9ZseNZc1ntJmFB-IfwkUq2fyrT4ollY4OYaAkweXwE398e1VoMFgIbHFOhrWBVSSAf_XeKMcZGCUYqUPXyNkH2Pnk4vegwySMnTTS6NDDerXIg-jFPPFyCoxOJ/s640/sinappinen+smetana+silakkavuoka.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
Sinappinen smetana-silakkavuoka</h2>
<br />
600–800 g silakkafileitä<br />
0,5 dl tilliä, ruohosipulia tai rakuunaa silputtuna<br />
suolaa ja valkopippuria<br />
<br />
<i>kastike:</i><br />
4 dl kermaa<br />
120 g smetanaa<br />
3 rkl sinappia<br />
2 rkl silputtua tilliä, ruohosipulia tai rakuunaa<br />
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna<br />
suolaa ja valkopippuria<br />
<br />
<br />
Ripottele silakkafileille tilliä, suolaa ja valkopippuria. Taita silakat kalan muotoisiksi. Lado kalat tiiviisti vuokaan. Jos tilliä jää yli, ripottele ne kalojen päälle.<br />
<br />
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarkista kastikkeen maku. Kaada kastike kalojen päälle. Kypsennä silakkavuokaa 200 asteisessa uunissa noin 30 puoli tuntia.<br />
<br />
Sinappinen smetana-silakkavuoka on herkullista kuumana ja kylmänä.<br />
<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-77873641043660049302016-03-14T09:37:00.000+02:002016-03-14T10:33:57.707+02:00Täytetty karitsan ulkofilee ja parsaa pannulla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw7ctFpHTth3qR5iniDLx2lAPMP69grsdCRliW-ZY8SK9L602NJCn4gv6uE20egxO3GzEv8nfnZQKcs-VZWUjI2_bQjvbke6SwUhOqEQpiuNZ8PlVDtCFOACVWSgi9__b-ExrMMZ9TICio/s1600/Ta%25CC%2588ytetty+karitsan+ulkofilee_c_paasiainen_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw7ctFpHTth3qR5iniDLx2lAPMP69grsdCRliW-ZY8SK9L602NJCn4gv6uE20egxO3GzEv8nfnZQKcs-VZWUjI2_bQjvbke6SwUhOqEQpiuNZ8PlVDtCFOACVWSgi9__b-ExrMMZ9TICio/s640/Ta%25CC%2588ytetty+karitsan+ulkofilee_c_paasiainen_.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Karitsan ulkofilee on täytetty kylmäsavukinkulla ja vuohenjuustolla. Parsan ympärille kietaisin siivun kylmäsavukinkkua. Pääsiäiseen saa näin tyylikkään ja helpon juhla-aterian. Yrttimarinoitu karitsa on hyvää jo sellaisenaan, mutta vieläkin juhlavampaa se on täytettynä. Karitsan ulkofileen sijaan voi käyttää lampaan tai naudan ulkofilettä. Ne toimivat reseptissä vallan mainiosti.<br />
<br />
Olen ollut kahdesti aikaisemmin <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/Atria" rel="nofollow" target="_blank">Atrian kampanjoissa</a> mukana, jolloin valmistin <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2014/12/puolukka-taatelimarinoitu-kalkkunafilee.html">puolukka-taatelimarinoitua kalkkunafilettä</a> ja <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2015/12/rosollileipaa-joulukinkkua-puolukka.html">perinteisen jouluaterian</a> (rosollileipää, joulukinkkua, puolukka-rahkajäädykettä sekä joululaatikoita). Nyt olen ilokseni jälleen mukana viiden muun <a href="http://www.blogirinki.fi/kampanjat/atria-kulinaari--vain%20maku-ratkaisee-t168" rel="nofollow" target="_blank">Blogiringin bloggaajan</a> (linkistä pääsee Blogiringin Atria Kulinaari -kampanjasivulle) kanssa Atrian tämänkertaisessa <a href="https://www.atria.fi/" rel="nofollow" target="_blank">Kulinaari -kampanjassa</a>. Atrian Kulinaari -kampanjan ajatuksena on "vain maku ratkaisee". Laadukkuus on ylellisen maun salaisuus. <a href="https://www.atria.fi/tuotteet/?query=kulinaari" rel="nofollow" target="_blank">Atrian Kulinaari ohuen ohut kylmäsavukinkku</a> on elegantti ja aivan ihanan makuinen, joten sillä saa yksinkertaisen makupalan juhlavan aromikkaaksi, kuten alla olevassa reseptissä parsaan kiedottuna. Rakastan kylmäsavukinkkua, joten se oli helppo valita oman ruokaohjeeni keskeiseksi ainesosaksi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTgUvnBGWAByXSAsJ0J244prlzJ4VJAl-ah_WaMJ7i5IVeaWEqxaaD0jyPRn8X8WJFkHMXlL01KePS8C5AqbplW0kD7UGV3BJAIBu0-4VP4p-9gOV3GVxp9J4cM7-fQcyY8mzU5OV7Am4P/s1600/yrttimarinoitu+lampaan+ulkofilee.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTgUvnBGWAByXSAsJ0J244prlzJ4VJAl-ah_WaMJ7i5IVeaWEqxaaD0jyPRn8X8WJFkHMXlL01KePS8C5AqbplW0kD7UGV3BJAIBu0-4VP4p-9gOV3GVxp9J4cM7-fQcyY8mzU5OV7Am4P/s640/yrttimarinoitu+lampaan+ulkofilee.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSmuwZrHi01nxk652X-vEJxh0-NirfcUVEQWjwUsFP0tMYdpD1r-_npOA4lU3qDetATE96nsN_U7ydFDA2VyOIjKKHtK8dKcIVKgTekFle0S97Vv4yVEVoMRgO4kXWY9QPu3FOEd50VjTI/s1600/kinkulla+ta%25CC%2588ytettya%25CC%2588+karitsan+ulkofiletta%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSmuwZrHi01nxk652X-vEJxh0-NirfcUVEQWjwUsFP0tMYdpD1r-_npOA4lU3qDetATE96nsN_U7ydFDA2VyOIjKKHtK8dKcIVKgTekFle0S97Vv4yVEVoMRgO4kXWY9QPu3FOEd50VjTI/s640/kinkulla+ta%25CC%2588ytettya%25CC%2588+karitsan+ulkofiletta%25CC%2588.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Kun pihveihin paistetaan aluksi väri pannulla ja kypsennetään loppuun uunissa, saadaan pihvit valmiiksi isommallekin porukalle samanaikaisesti. Ulkofileepihvit ovat sen verran suuria, ettei niitä mahdu ainakaan minun paistinpannulleni kuin kaksi kerrallaan. Paistan siten ensin kaksi pihviä, laitan ne odottamaan leivinpaperilla vuoratulle pellille seuraavia pihvejä. Lopuksi, juuri sopivasti ruokailun ajankohtaan sovittaen kypsennän kaikki pihvit uunissa samanaikaisesti. Karitsanliha saa jäädä punaiseksi ja on mehevän puolikypsää, kun lämpötila on noin 54–58 asteista. Kypsää se on 65 asteisena. Kun ulkofileen täyttää, pihvin lämpötilaa on hieman hankalampi tarkkailla. Lihalämpömittari laitetaan lihan paksuimpaan kohtaan, mutta halkaistuun pihviin se työnnetään keskelle viiltojen väliin, hieman lihan sisään. Loppukypsennyksessä kannattaakin tarkistaa yhden pihvin kohdalta leikkaamalla sitä, milloin pihvit ovat valmiita, koska lihalämpömittari on nyt vain suuntaa antava. Täytetyt ulkofileepihvit voi myös grillata. Grillatessa pihveihin paistetaan ensin hyvä väri. Tämän jälkeen laitetaan lämpömittari yhteen pihveistä ja nostetaan pihvit grillin ylemmälle tasolle tai pikku hyllylle kypsymään.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9zL-zq4uxriCMXjhQM4fgy4roaAsQagslRWXssNH5liiyG-YruyIL2rnm4MVqZS4hv_JbO7kMfgb-EgKgEBRJzcEr12k_o3o5tL_HRCymYrlght2EHxzkOgqmd42YlsYvtTOpqll85nZX/s1600/parsaa+ka%25CC%2588a%25CC%2588rittyna%25CC%2588+Atrian+kylma%25CC%2588savukinkku+leikkeleeseen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9zL-zq4uxriCMXjhQM4fgy4roaAsQagslRWXssNH5liiyG-YruyIL2rnm4MVqZS4hv_JbO7kMfgb-EgKgEBRJzcEr12k_o3o5tL_HRCymYrlght2EHxzkOgqmd42YlsYvtTOpqll85nZX/s640/parsaa+ka%25CC%2588a%25CC%2588rittyna%25CC%2588+Atrian+kylma%25CC%2588savukinkku+leikkeleeseen.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKqoatW5Djb1vbhsIdOp5tQyzBhf_KNqpzEYfwNXo4-hvJip3xecc5Lc_JNkL0XxktbLNM2uhz0Ln7PIr7u_XP4LHJ4si1HMMCZ3hGenYLxmk-T5iSoQQVM3alSIqxDML7dbLavDrFnukG/s1600/parsaa+ka%25CC%2588a%25CC%2588rittyna%25CC%2588+kylma%25CC%2588savukinkkuun.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKqoatW5Djb1vbhsIdOp5tQyzBhf_KNqpzEYfwNXo4-hvJip3xecc5Lc_JNkL0XxktbLNM2uhz0Ln7PIr7u_XP4LHJ4si1HMMCZ3hGenYLxmk-T5iSoQQVM3alSIqxDML7dbLavDrFnukG/s640/parsaa+ka%25CC%2588a%25CC%2588rittyna%25CC%2588+kylma%25CC%2588savukinkkuun.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Kevät on ihanaa parsa-aikaa, joten pääsiäiseen on mahtavaa valmistaa helppoa herkkua parsasta. Reseptissäni parsa paistetaan kuivalla pinnoitetulla pannulla tai voissa. Parsan voi myös grillata. Ihanan helppoa! Tein aterialle vihreän salaatin appelsiinivinegretin kera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzXq8gNFfih6YaTIFy0eij-sonDB61eyJDeVtHD5GGdLiL9YPEAvPQeXKqstH4Sj2rOBbzWgTqzaxYIHkR3JpJX0lgB8j_XcBTmk_qv4cr5gYWPBUKC3I-0yG2rLtlAyvegRPYFquttEPn/s1600/kylma%25CC%2588savukinkulla+ta%25CC%2588ytettya%25CC%2588+lampaan+ulkofiletta%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzXq8gNFfih6YaTIFy0eij-sonDB61eyJDeVtHD5GGdLiL9YPEAvPQeXKqstH4Sj2rOBbzWgTqzaxYIHkR3JpJX0lgB8j_XcBTmk_qv4cr5gYWPBUKC3I-0yG2rLtlAyvegRPYFquttEPn/s640/kylma%25CC%2588savukinkulla+ta%25CC%2588ytettya%25CC%2588+lampaan+ulkofiletta%25CC%2588.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
Täytetty karitsan ulkofilee</h2>
<br />
4 karitsan ulkofilettä tai 800 g <a href="https://www.atria.fi/tuotteet/naudanliha/fileet-ja-paistit/atria-n800g-takuumurea-naturell-naudan-ulkofileepala/" rel="nofollow" target="_blank">Atrian Takuumureaa ulkofilettä</a> (poista kalvot ja leikkaa tuhdeiksi viipaleiksi)<br />
<br />
<i>lisäksi:</i><br />
cocktailtikkuja kiinnittämiseen<br />
<br />
<i>yrttinen marinadi:</i><br />
0,75 dl öljyä<br />
0,5 dl basilikaa<br />
0,5 dl timjamia<br />
0,5 dl lipstikkaa tai rosmariinia<br />
2 rkl balsamiviinietikkaa<br />
2 valkosipulinkynttä hienonnettuina<br />
1 tl rouhittua mustapippuria<br />
<br />
<i>pinnalle:</i><br />
suolaa ja mustapippuria<br />
<br />
<i>täytteet:</i><br />
16 siivua <a href="https://www.atria.fi/tuotteet/?query=kulinaari" rel="nofollow" target="_blank">Atrian Kulinaari ohuen ohutta kylmäsavukinkkua</a> (noin 85 g)<br />
75 g kuoretonta vuohenjuustoa tai yksi mozzarellapallo siivuina<br />
<br />
Pyyhi pihvit talouspaperilla kuiviksi. Halkaise pihvit varovasti viiltäen, jättäen ne toiselta pitkältä sivulta kiinni. Näin pihveihin saadaan iso tasku. Hakkaa pihvejä kevyesti muovin läpi. Soseuta marinadin ainekset sauvasekoittimella tahnaksi. Laita yrttimarinadi ja lihat muovipussiin. Solmi pussi kiinni ja kääntele pussia, jotta mausteet menevät tasaisesti lihojen joukkoon. Anna lihojen maustua kaksi tuntia huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa. Lihat tulee ottaa huoneenlämpöön puolesta tunnista kahteen tuntiin ennen ruoanvalmistusta.<br />
<br />
Ota lihat pussista. Levitä pihvien sisään neljä siivua kylmäsavukinkkua kaksi aina päällekkäin ja hieman limittäin. Levitä vuohenjuusto kinkkujen keskelle. Laita pihvit kiinni cocktailtikuilla, jotta täyte pysyy niiden sisällä.<br />
<br />
Paista kuumalla pannulla fileisiin kaunis pinta ja siirrä ne sen jälkeen leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita lämpömittari yhteen fileistä. Kypsennä 200 asteisessa uunissa, kunnes lihalämpömittari osoittaa 55 astetta (tai 65 asteista, jos haluat kypsää). Ota pihvit uunista ja poista cocktailtikut. Laita fileet folion sisään noin 15 minuutin ajaksi. Ennen tarjoilua rouhi pintaan mustapippuria ja suolaa.<br />
<br />
<b>Vinkki: </b>Täytetyt ulkofileepihvit voi myös grillata. Grillatessa pihveihin paistetaan ensin hyvä väri. Tämän jälkeen laitetaan lämpömittari yhteen pihveistä ja nostetaan pihvit grillin ylemmälle tasolle tai pikku hyllylle kypsymään.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikTTONVWlkLzyluhZ6p20tPiofRXqY1dqqPSN8evVFfgQsa8jCnEFEcuk6uzlvo-6fNfZd0f6FR97YJVuF6KGsxizojbhuGHznhxdvBK8uTuAxYcvTFLj-Sj0WWhtYJ9YAlP-MmciLuhj4/s1600/parsaa+ja+kylma%25CC%2588savukinkkua.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikTTONVWlkLzyluhZ6p20tPiofRXqY1dqqPSN8evVFfgQsa8jCnEFEcuk6uzlvo-6fNfZd0f6FR97YJVuF6KGsxizojbhuGHznhxdvBK8uTuAxYcvTFLj-Sj0WWhtYJ9YAlP-MmciLuhj4/s640/parsaa+ja+kylma%25CC%2588savukinkkua.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<h2>
Kylmäsavukinkkuun kääritty parsa</h2>
<br />
12 parsaa<br />
12 siivua <a href="https://www.atria.fi/tuotteet/?query=kulinaari" rel="nofollow" target="_blank">Atrian Kulinaari ohuen ohutta kylmäsavukinkkua</a> (noin 65 g)<br />
<br />
Leikkaa tai napsauta käsin parsan kannasta kova, puumainen pala pois. Kietaise kunkin parsan ympärille siivu kylmäsavukinkkua. Paista parsat miedolla lämmöllä, kuivalla pannulla tai voissa. Kääntele parsaa välillä kunnes ne ovat lähes kypsiä, mutta säilyttäen niissä purutuntuman. Tarjoa heti.<br />
<br />
Parsan voi myös grillata kypsäksi.<br />
<br />
<h2>
Vihreä salaatti</h2>
<br />
kahta erilaista salaattia<br />
(<a href="https://www.atria.fi/tuotteet/?query=kulinaari" rel="nofollow" target="_blank">Atrian Kulinaari naudan savupaistia</a>)<br />
<br />
<h4>
Appelsiinivinegretti</h4>
3 rkl appelsiininmehua<br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa<br />
suolaa ja mustapippuria<br />
<br />
Huuhtele ja revi salaatti sopiviksi paloiksi. Asettele ne salaattikulhoon. Sekoita appelsiinimehu, oliiviöljy ja balsamiviinietikka. Mausta vinegretti suolalla ja pippurilla. Tarkista maku. Kaada vinegretti salaatin päälle. Voit halutessasi tehdä ruusukkeita naudan savupaistista salaatin päälle.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*****</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogirinki.fi/" rel="nofollow" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggK1xDX8Sq4N9x33s_vo34NhE-qrI2I-VWLUpPAOQ0iJC2g8D7AMCm9Kv7BUwM3qWgiSDP_RyBjaaV6cV2enucz57R_E90iyNVmJNwXmsndaO1rZb0N1-ecAUNVO_vpTc99dGwi1ISo3H6/s1600/blogirinki_logo.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Yhteistyössä <a href="http://www.atria.fi/tuotteet/?query=kulinaari" rel="nofollow" target="_blank">Atria Kulinaari</a></div>
Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-41208606918642099032016-03-02T12:27:00.000+02:002016-03-02T12:27:42.816+02:00Tillipestolla kuorrutettu hauki<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYM5-gBjmOsPAFhoB63Ao2onKUHyQNb9fwhEyykRunKUzfkfLtEEAhqDOWepDGdmRpwiT73nqICCdscURnaco8R4dMPjleoX2bsGltLgMPQUwxsVI3NoVez30YcG8RWFbBnxO42rL_65Hn/s1600/tillipestolla+kuorrutettu+hauki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYM5-gBjmOsPAFhoB63Ao2onKUHyQNb9fwhEyykRunKUzfkfLtEEAhqDOWepDGdmRpwiT73nqICCdscURnaco8R4dMPjleoX2bsGltLgMPQUwxsVI3NoVez30YcG8RWFbBnxO42rL_65Hn/s640/tillipestolla+kuorrutettu+hauki.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Tillipestolla kuorrutettu hauki on järisyttävän hyvää ja uskomattoman nopea valmistaa. Hauesta saa salonkikelpoista fileoimalla se ja poistamalla siitä y-ruodot. Tällöin kalasta saa lähes ruodottoman.<br />
<br />
Pääkaupunkiseudulla on mahtava työväenopiston kurssitarjonta. Lähes kaikkea mahdollista opittavaa löytyy omien harrastusten tai mieltymysten mukaisesti. Olen käynyt usealla ruoka-, valokuvaus-, kuvankäsittely-, neulonta- ja aikanaan myös kielikurssilla. Nyt viimeiseksi kävin herkkuja hauesta ja silakasta -kurssin, jolla opettajana toimi mainio Jouko Sirenius. Herkullisten reseptien lisäksi opimme hauen y-ruodon poistamisen, jonka ohjeen olen kirjoittanut reseptin jälkeen tähän postaukseen. En hoksannut videokuvata ruodon poistamisesta, mutta Sillä sipuli -blogissa löytyy <a href="http://sillasipuli.blogspot.fi/2011/11/haukifileen-perkaaminen-ruodottomaksi.html" rel="nofollow" target="_blank">video haukifileen y-ruodon poistamiseen</a>. Ruodon poistaminen kannattaa, sillä kala on tämän jälkeen ihanan pehmeä ja ruodottomana myös erittäin lapsiystävällinen. Y-ruoto kannattaa käyttää kalaliemeen, jolloin sekään ei mene hävikiksi. <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/liemet">Liemiä</a>, joita olen tähän mennessä tehnyt kalasta vähän tyyliä vaihdellen: <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/03/seljanka.html">seljanka</a>, <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2014/11/kalaliemi-ja-maitoinen-kalakeitto.html">maitoinen kalakeitto ja -liemi</a> ja <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2015/07/lohen-savustaminen-ja-grillattu-kurkku.html">lohiliemi</a>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj4ODOCAHybADajmL1uEKU8MaKTQl52vrKeV9sQ34Q5jb4rAyQp81TbDS015y2wrGDrQCm-vowOjLUoLka6Xl4-EHuw8IVsVWSSduU-KRbdiOiHuPei_aSU29QyJMhe1dbXG3Pa2ERja1p/s1600/uunikala+hauesta+pesto_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj4ODOCAHybADajmL1uEKU8MaKTQl52vrKeV9sQ34Q5jb4rAyQp81TbDS015y2wrGDrQCm-vowOjLUoLka6Xl4-EHuw8IVsVWSSduU-KRbdiOiHuPei_aSU29QyJMhe1dbXG3Pa2ERja1p/s640/uunikala+hauesta+pesto_.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tein kotona isomman annoksen isoon vuokaan, mutta opiston kala pellillä säilytti muodon paremmin</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Tillipestolla kuorrutettu hauki on Jouko Sireniukselta saatu taivaallisen herkullinen resepti. Ihan pientä tuunausta olen reseptiin tehnyt, mutta ajatus on alkuperäinen. En aikaisemmin ole erityisesti välittänyt tillistä, mutta tässä pestossa se on aivan ihanaa. Tillipestoa kannattaa tehdä muutoinkin kuin kalan kuorruttamiseen. Se on järisyttävän hyvää sellaisenaan dippailuun, levitteenä ja maustamaan melkein mitä vaan. Myös tillipestolla kuorrutettu, ruodoton hauki on elegantti ruoka, joka valmistuu ihmeellisen nopeasti. Pesto vain hienonnetaan soseeksi sauvasekoittajalla, hauesta poistetaan y-ruoto, pesto levitetään kalalle ja kala uuniin. Niin helppoa ja sopii arkeen ja juhlaan!<br />
<br />
<a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/hauki">Hauesta</a> olen aikaisemmin tehnyt curryä, keittoa, kalapullia ja -kakkuja. Uunissa kokonaisena paistettu hauki on ollu tekemättä. Nyt on tehty ja vieläpä mahdottoman nautinnollisena. Kokonaista haukea aion jatkossa tehdä, vaikka <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/kalapy%C3%B6ryk%C3%A4t">kalapulliakin</a> on helppo tehdä. <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/kalaruoat">Kalareseptejä</a> blogissani on lukuisia ja <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/uunikala">uunikalaa</a> myös useammalla tavalla valmistettuna.<br />
<div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD3A85YiV2m1e93OJRbaJc7vIsHTvnVmbo0Ty2WYVj0ppL4ByrpGHdgO9MIYScPVChGrJJtYqfENcKzKIx_sKbClenTYV3lRDs27FCEJwNc0mgNB0vfAqsEik1tyh8NFvhhx3GTJ7zcXiD/s1600/tillipestolla+kuorrutettu+uunihauki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD3A85YiV2m1e93OJRbaJc7vIsHTvnVmbo0Ty2WYVj0ppL4ByrpGHdgO9MIYScPVChGrJJtYqfENcKzKIx_sKbClenTYV3lRDs27FCEJwNc0mgNB0vfAqsEik1tyh8NFvhhx3GTJ7zcXiD/s640/tillipestolla+kuorrutettu+uunihauki.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kalan pintaan saa rapsakkuutta laittamalla sen ihan pieneksi hetkeksi grillivastusten alle</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<h2>
Tillipestokuorrutettu hauki</h2>
<br />
600–800 g haukifileitä<br />
0,5 sitruunan mehu<br />
suolaa mustapippuria<br />
<br />
<h3>
Tillipesto:</h3>
1 ruukku tilliä hieman pätkittynä<br />
50 g auringonkukan- tai pinjansiemeniä<br />
2 valkosipulinkynttä hienonnettuina<br />
1 dl parmesaania raastettuna<br />
1 dl rypsiöljyä (tarvittaessa enemmän)<br />
suolaa, mustapippuria<br />
<br />
<i>Pesto:</i><br />
Soseuta tilli, auringonkukansiemenet ja valkosipuli sauvasekoittimella. Sekoita parmesaani pestoon. Mausta pesto suolalla ja mustapippurilla. Tarkista ihana maku.<br />
<br />
<i>Kuorrutettu uunihauki:</i><br />
Poista hauesta y-ruodot. Laita kala leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele kala sitruunamehulla. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Levitä pesto hauen päälle. Paista kalaa 200 asteisessa uunissa 15–30 minuuttia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKnO_UHiIr6goT4D9fFGXDOi0oME2j-Fl2dJHSmeza_kPaj_2Lg3YCFZTBkPDC2zfDg-dX-Wf-4-Pt1TLH4p4t3Qwtr8c6A2QVjVgBPLz09QkrFDrVU3xwWTjAONHJcDtQo6JKKLiP6cz0/s1600/y-leikkaus+hauelle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKnO_UHiIr6goT4D9fFGXDOi0oME2j-Fl2dJHSmeza_kPaj_2Lg3YCFZTBkPDC2zfDg-dX-Wf-4-Pt1TLH4p4t3Qwtr8c6A2QVjVgBPLz09QkrFDrVU3xwWTjAONHJcDtQo6JKKLiP6cz0/s640/y-leikkaus+hauelle.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
Y-ruodon poistaminen</h2>
<br />
Ota fileoitu hauki esille. Tunnustele ruotorivi kylkiviivan yläpuolelta. Tee pystysuorassa olevalla fileointiveitsellä noin sentin syvyinen viilto ruotorivin yläpuolelta. Varo, etteivät ruodot katkea. Jatka viiltoa loivasti selkää kohti ruotoja pitkin. Ruotojen yläpuolelle syntyy pitkänomainen tasku. (Katso valokuvaa.)<br />
<br />
Tee toinen viilto (ei saa mennä läpi kalasta), veitsi pystysuorassa kalan kylkiviivaa pitkin, ruotorivin alapuolelta. Jatka viiltoa jälleen loivasti selkää kohti, ruotorivin alta. Näin ruotorivi irtoaa ja saat ruodottoman fileen. Tarkista, ettei kalaan jäänyt ruotoja.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-267507943084298312016-02-25T12:21:00.001+02:002016-02-25T12:21:16.616+02:00Kaksi erilaista feta-pinaattipiirakkaa eri pohjilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyGCLjN4G1yo6qOCv14geGc-8ZzYsjJr2f-Ue4flwUfbAx9ALOMHhKOJXsuFeqTaTx3VNO8eJPCAFSD_BV5Lpo3GPWbT1lAh9Yz8YSL_X48W2QSME9NftiMxHOzkLVcCK9mnNhAzaD0liv/s1600/feta_pinaattipiirakka_aurinkokuivattu_tomaatti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyGCLjN4G1yo6qOCv14geGc-8ZzYsjJr2f-Ue4flwUfbAx9ALOMHhKOJXsuFeqTaTx3VNO8eJPCAFSD_BV5Lpo3GPWbT1lAh9Yz8YSL_X48W2QSME9NftiMxHOzkLVcCK9mnNhAzaD0liv/s640/feta_pinaattipiirakka_aurinkokuivattu_tomaatti.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Feta-pinaattipiirakka aurinkokuivatun tomaatin tai paistettujen sienten kera on tehty kahdelle hieman erilaiselle gluteenittomalle <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/piirakat">piirakkapohjalle</a> kuin yleensä leipomani piiraspohjat. <a href="https://www.facebook.com/Hiidenuhmankeittiossa/" rel="nofollow" target="_blank">Facebookin Hiidenuhman keittiössä -sivuilla</a> sain lukijoilta toiveen piiraspohjasta ilman <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/p/kummallisia-tuotteita.html">psylliumia</a>. Olen aikaisemmin leiponut lukuisia piirakoita, mutta yleensä yhtenä niiden sidosaineena on ollut psyllium. Suunnittelin nyt feta-pinaattipiiraisiin uudenlaiset pohjat. Toinen on chian siemenillä, toinen ksantaanilla sakeutettu. Ksantaani-piiraspohja oli napakka ja erinomainen. Käytin ksantaania piiraspohjaan 1 tl, mutta halutessasi sitä voi kokeilla myös hieman pienemmällä määrällä. Chia-piiraspohja oli pehmeämpi ja ripauksen murenevampi. Leivoin kummatkin ilman esipaistoa, mutta chia-pohjan kohdalla suositan esipaistamaan pohjan, koska pohja jää muutoin täytteen alta liian hötöksi. Aikaisemmista postauksistani löytyy lisäksi <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2011/05/parsapiirakka-parmankinkulla.html">parmankinkku-parsapiirakka</a>, jolla on tuhti ja herkulliseksi havaittu psyllium-vapaa piiraspohja, jota kannattaa myös kokeilla.<br />
<br />
Pinaattipiiraat voi leipoa ilman ylimääräisiä täytteitä, mutta näihin kahteen piiraaseen olen käyttänyt sieniä ja aurinkokuivattua tomaattia uutta makua tuomaan. Kumpikin täytemaku sai runsaasti kiitosta kotona. Minusta <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/10/burgundinpataa-ruskeiksi-haudutetut.html">paistetut sienet</a> ovat parhaita silloin, kun ne paistetaan kuumalla pannulla rasvassa kymmenisen minuuttia, välillä käännellen, ihanan rapean ruskeiksi ilman, että niistä haihdutetaan nesteitä. Pannulla ei saa olla liikaa sieniä samanaikaisesti, jotta ruskistaminen onnistuu. Sienien ruskeaksi hauduttaminen on <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/Julia%20Child">Julia Childsilta</a> oppimani kikka. Pinaattipiiraita voi höystää myös muilla herkuilla kuten paahdetuilla ja rouhituilla pähkinöillä, paahdetuilla siemenillä ja paprikalla. Täytteet sekoitin kahdella eri tavalla. Sienitäytteisen piirakan täytteeisiin sekoitin muna-maidon, auringonkuivatulla tomaatilla maustetussa piiraassa pidin täytteen ja muna-maidon erikseen. Tästä syystä piirakat näyttävät vähän erilaisilta, mutta kumpikin maistuu ihanalta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKQB6qXtbVGaK2CZC4YL1nOR0rx5eofaZR7TRPflHoEzBiHp5t673wYvqfHHPY9fzatNdqWfFhLg-DeYANQh0beFsgPfdUnva4Exwq1gA5C9i3EuK-SWBrAXS2BWlsEZHrXB9E5lPhxlMy/s1600/ruskistetut+sienet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKQB6qXtbVGaK2CZC4YL1nOR0rx5eofaZR7TRPflHoEzBiHp5t673wYvqfHHPY9fzatNdqWfFhLg-DeYANQh0beFsgPfdUnva4Exwq1gA5C9i3EuK-SWBrAXS2BWlsEZHrXB9E5lPhxlMy/s640/ruskistetut+sienet.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6RMWs-YJvKa0ghnhjmrZbFKETlzioC-r4Jn-bMQIgNee6doAF5D4M0fhK3hDmkCl60GkmD-efesg6pl3fx0b8NHW7eoX6uh29COLKqT5uXPO3L4cjl7Ja18q63GxYtQR-_VlRY80YmNBL/s1600/gluteeniton_feta_pinaattipiirakka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6RMWs-YJvKa0ghnhjmrZbFKETlzioC-r4Jn-bMQIgNee6doAF5D4M0fhK3hDmkCl60GkmD-efesg6pl3fx0b8NHW7eoX6uh29COLKqT5uXPO3L4cjl7Ja18q63GxYtQR-_VlRY80YmNBL/s640/gluteeniton_feta_pinaattipiirakka.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Resepteissä olen käyttänyt tavallista ryöpättävää <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/pinaatti">pinaattia</a>, mutta yhtä hyvin piirakkaan voi käyttää baby pinaattia, <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/nokkonen">nokkosta</a>, pakastepinaattia tai lehtikaalia. Pinaatti ja nokkonen täytyy ryöpätä, mutta baby pinaattia ei. Baby pinaatin kanssa täyte valmistuu entistäkin nopeammin, sillä sille riittää piiraaseen käytettäessä vain kevyt kuullotus pannulla. Baby pinaattia voi käyttää sellaisenaan raakana (huuhdeltuna) muun muassa salaateissa ja smoothieissa. Vesiliukoinen nitraatti häviää pinaatista ja nokkosesta ryöppäämällä. Resepteissä on ryöppäysohje pinaatille. Postauksen loppuun olen lisännyt myös nokkosen käsittelyohjeet ja ryöppäyksen. Pakastepinaatti on helppoa ja nopeaa käyttää, kunhan on varannut erikseen aikaa pinaatin sulamiseen. Lehtikaalista taas poistetaan karkea lehtiruoti, jonka jälkeen sen voi hienontaa ja kuullottaa sipulin tapaan.<br />
<br />
Olen tehnyt nyt kolme piirakkapostausta peräkkäin. Kävin viinikurssia, jolle me oppilaat toimme jotain suolaista syötävää. Minun vastuullani olivat piirakat. Edellisellä kurssikerralla minulta toivottiin feta-pinaattipiirakkaa. Leivoin kyllä piiraat, mutta flunssan takia en päässyt kursseilemaan. Onko joku muukin jäänyt luokalle viininmaistelussa? Tässä postauksessa kohtaa kaksi toivetta: feta-pinaattipiiras ja gluteeniton pohja ilman psylliumia. Vähän pöhkö kun olen, kokeilin pohjia kahdella eri sakeutettamiaineella. Kumpikin oli hyvä, joten gluteenittomiin <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/piirakat">piirakoihin</a> löytyy blogistani paljon erilaisia vaihtoehtoja psylliumin kanssa ja ilman. Piirakat ovat herkullista syötävää viinikurssien lisäksi brunssilla, kahvipöydässä, lounaaksi salaatin kera tai iltapalaksi.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfVpHdK0CgTNED9VBocUDv3PChqZf2WhHXIczpTF7JL6SBrk0mPe3aDvG51UNp-vCV_ha9LWctFn-ehCyb1m1VS5z0YmAKyeORmr3qC5XSks452huYBIexsP16MU-iAS5VpVLIUMy4dY1a/s1600/feta_pinaattipiirakkaa_sienilla%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfVpHdK0CgTNED9VBocUDv3PChqZf2WhHXIczpTF7JL6SBrk0mPe3aDvG51UNp-vCV_ha9LWctFn-ehCyb1m1VS5z0YmAKyeORmr3qC5XSks452huYBIexsP16MU-iAS5VpVLIUMy4dY1a/s640/feta_pinaattipiirakkaa_sienilla%25CC%2588.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Feta-piirakka sienillä on perinteisen pinaattipiirakan näköinen, kun täyte ja munamaito sekoitetaan keskenään</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2>
Feta-pinaattipiirakka sienten kera</h2>
<br />
200–250 g pinaattia tai nokkosta*<br />
100 g fetaa murusteltuna<br />
100 g sieniä siivutettuna<br />
1,5 dl cheddaria, mozzarellaa tai emmentalia raastena<br />
1 sipuli hienonnettuna<br />
1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuina<br />
2 rkl tilliä, oreganoa tai minttua hienonnettuna<br />
suolaa ja mustapippuria<br />
<br />
<i>munamaito</i><br />
200 g (1 prk) kermaviiliä<br />
2 kananmunaa<br />
<br />
<h4>
Piirakkapohja ksantaanilla</h4>
2 dl mantelijauhoja<br />
0,5 dl kookosjauhoja<br />
0,5 dl auringonkukansiemeniä<br />
75 g voita<br />
1 kananmuna<br />
1 tl ksantaania<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
0,25 tl suolaa<br />
1 rkl vettä<br />
<br />
<b>Tee ensin pohja:</b><br />
Sekoita kuivat ainekset monitoimikoneessa leikkuuterällä: mantelijauhot, kookosjauhot, auringonkukansiemenet, ksantaani, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon kananmuna ja voi. Kun taikina on sekoittunut tasaiseksi, lisää vesi. Ota taikina kulhosta ja levitä se taputtelemalla piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmisteluiden ajaksi.<br />
<br />
<b>Pinaatin ryöppäys:</b><br />
Keitä vähintään 5-litran kattilassa vettä, (mikäli sinulla ei ole näin isoa kattilaa, ryöppää huuhdeltu pinaatti kahdessa erässä). Lisää pinaatinlehdet runsaaseen kiehuvaan veteen ja keitä 2–3 minuuttia. Kaada pinaatit siivilään ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Purista niistä ylimääräinen vesi pois. Pinaatin keittämiseen käytettyä vettä ei oteta talteen.<br />
<br />
<b>Täyte:</b><br />
Silppua ryöpätty pinaatti. Paista sienet kuumalla pannulla ruskeiksi. Laita muutama sienisiivu sivuun koristelua varten. Kuullota sipuli ja pyöräyttele valkosipuli pannulla sipulin joukkoon. Anna sienten ja sipulin jäähtyä. Riko kananmunien rakenne ja sekoita kermaviili niiden kanssa tasaisen keltaiseksi massaksi. Lisää kermaviili-munaseoksen joukkoon pinaatti, cheddarjuusto, sienet, sipuli, feta ja tilli. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kumoa täyte piirakkapohjan päälle ja tasoita se. Asettele koristeeksi varatut sienisiivut piirakan päälle.<br />
<br />
Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin pintaan ja hyytynyt. Hyytymisen voi todeta pistämällä piirakkaa ruokailuveitsellä. Kun veitsi jää puhtaaksi, piirakka on kypsä.<br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhM4snBi82JO7SkcWvvSLSHjo8kQSjci-qltrRy92TSJzUDrHZjUeLM58UIBiMspS59PPhfAq3g5FuKCG5rc7K09iGWIKYk5V9NpYzZ-DaDgpie9R1vSXHvDjXQ0xPNCZ1gtc5xiuDAlt/s1600/feta_pinaattipiirakka_aurinkokuivatulla_tomaatilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhM4snBi82JO7SkcWvvSLSHjo8kQSjci-qltrRy92TSJzUDrHZjUeLM58UIBiMspS59PPhfAq3g5FuKCG5rc7K09iGWIKYk5V9NpYzZ-DaDgpie9R1vSXHvDjXQ0xPNCZ1gtc5xiuDAlt/s640/feta_pinaattipiirakka_aurinkokuivatulla_tomaatilla.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Feta-pinaattipiirakka aurinkokuivatun tomaatin kanssa tulee vähän eri näköiseksi, kun munamaito tulee erikseen</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2>
Feta-pinaattipiirakka aurinkokuivatun tomaatin kera</h2>
<br />
200–250 g pinaattia tai nokkosta*<br />
100 g fetaa murusteltuna<br />
1,5 dl parmesaania hienoksi raastettuna<br />
4 aurinkokuivattua tomaattia pilkottuina<br />
1 sipuli hienonnettuna<br />
1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuina<br />
2 rkl basilikaa, silopersiljaa tai oreganoa hienonnettuna<br />
suolaa ja pippuria<br />
<br />
<i>munamaito</i><br />
2 dl kermaa<br />
3 kananmunaa<br />
<br />
<i>koristeeksi</i><br />
5–6 kirsikkatomaattia puolitettuina<br />
<br />
<h4>
Piirakkapohja chian siemenillä </h4>
<br />
1 rkl chian siemeniä<br />
1 dl vettä<br />
2 dl mantelijauhoja<br />
1 dl hasselpähkinä- <i>tai </i>0,5 dl kookosjauhoja ja 0,5 dl auringonkukansiemeniä (tarvittaessa jauhoja voi hieman lisätä, koska taikina on hieman tavallista löysempää)<br />
75 g voita<br />
1 kananmuna<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
0,25 tl suolaa<br />
<br />
<b>Piirakan pohja:</b><br />
Mittaa lasiin vesi ja chian siemenet. Anna niiden turvota puoli tuntia. Sekoita chia-hyytelöä muutaman kerran turvottamisen aikana. Ryöppää tässä välissä pinaatit alla olevan ohjeen mukaan. Kun pinaatti on ryöpätty jatka pohjan valmistamista sekoittamalla kuivat ainekset monitoimikoneessa leikkuuterällä: manteli-, hasselpähkinäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon kananmuna, voi ja chia-hyytelö. Ota taikina kulhosta ja levitä se nuolijalla tai taputtamalla piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Laita vuoka jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 8 minuutin ajan.<br />
<br />
<b>Pinaatin ryöppäys:</b><br />
Keitä vähintään 5-litran kattilassa vettä, (mikäli sinulla ei ole näin isoa kattilaa, ryöppää huuhdeltu pinaatti kahdessa erässä). Lisää pinaatinlehdet runsaaseen kiehuvaan veteen ja keitä 2–3 minuuttia. Kaada pinaatit siivilään ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Purista niistä ylimääräinen vesi pois. Pinaatin keittämiseen käytettyä vettä ei oteta talteen.<br />
<br />
<b>Täyte:</b><br />
Silppua ryöpätty pinaatti. Kuullota sipuli ja pyöräyttele valkosipuli pannulla sipulin joukkoon. Anna sipulin jäähtyä. Sekoita pinaatin joukkoon, parmesaani, aurinkokuivattu tomaatti, sipuli, feta ja basilika. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Levitä täytettä haarukalla piirakkapohjan päälle. Riko kananmunien rakenne ja sekoita kerma niiden kanssa tasaisen keltaiseksi massaksi. Kaada kerma-munaseos täytteiden päälle. Asettele kirsikkatomaatit piirakan koristeeksi.<br />
<br />
Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin pintaan ja muna-kermaseos on hyytynyt. Hyytymisen voi todeta pistämällä piirakkaa ruokailuveitsellä. Kun veitsi jää puhtaaksi, piirakka on kypsä.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*****</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h3>
*<b>Nokkosen käsittely:</b></h3>
Huuhtele nokkoset huolella pesualtaassa tai isossa vadissa. Ryöppää niitä 2–3 minuuttia runsaassa, kiehuvassa vedessä. Kaada nokkoset siivilään (älä heitä ryöppäysvettä pois) ja huuhdo niitä kylmällä vedellä hetki. Purista nokkosista ylimääräinen vesi pois. Tässä vaiheessa nokkosen voi pakastaa tai silputa sen ja valmistaa siitä ruokaa.<br />
<br />
Nokkosen ryöppäysveden voi käyttää kasvien tai hiusten hyvinvointiin: suihkuttamalla sitä kasveihin ötökät ja muut kirput saavat kyytiä sisäkasveille ja puutarhassa, tunkion parannusaineena ja hiuksia hoitavana huuhteluvetenä. Nämä tiedot lainattu <a href="http://hortoilu.fi-blogista/">Hortoilu.fi-blogista</a>.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-46319250332154938602016-02-17T13:41:00.000+02:002016-02-17T13:41:31.116+02:00Purjo-katkarapupiirakka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEictCaunYyCgs_DQWnlVUppTCJbSmuRdpQxqUPSz0hJOszMDGrD9QyhaudOzFEZbieFkgK_eA6fiCg_KVtBdyeANpSbvZn9coClerjU_VsSBgSdG-MBVZrTKBV-SWDo4XgjhDHngjOgJSXp/s1600/purjo_katkarapu_piirakka_piiras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEictCaunYyCgs_DQWnlVUppTCJbSmuRdpQxqUPSz0hJOszMDGrD9QyhaudOzFEZbieFkgK_eA6fiCg_KVtBdyeANpSbvZn9coClerjU_VsSBgSdG-MBVZrTKBV-SWDo4XgjhDHngjOgJSXp/s640/purjo_katkarapu_piirakka_piiras.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Purjo-katkarapupiirakan herkullinen yksityiskohta on raastettu sitruunan kuori. Sitruuna maistuu piirakassa raikkaana ja sopii erinomaisesti purjon ja katkarapujen seuraan. Ihana piirakka!<br />
<br />
Purjo-katkarapupiirakka on muutoin suhteellisen nopea valmistaa, mutta jos käyttää pakastettuja katkarapuja kuten minä tein, kannattaa niiden sulamiseen varata aikaa. Katkaravuista kannattaa tietenkin vielä lisäksi valuttaa siivilän läpi ylimääräinen vesi pois. Pakasteiden pakkausmerkinnöistä löytyy suositeltu sulamisaika. Jääkaapissa hiljakseen sulamalla ne säilyvät erityisen mehevinä, mutta unohduksen tullen pikasulatus siivilässä juoksevan kylmän veden alla toimii hätäratkaisuna. Tällä kertaa voin kerrankin rehvastella, että kerrankin muistin laittaa katkaravut ajoissa sulamaan. Yleensä joudun käyttämään vippaskonsteja, koska touhuan keittiössä tuhatta ja yhtä asiaa samanaikaisesti, jolloin joitakin asioita saattaa jäädä tehtäväksi vähän liian myöhään. Katkarapuja on ainakin meidän perheessä syytä sulattaa aina enemmän kuin mitä kulloinkin kyseessä olevaan ruokaan menee, koska meiltä löytyy katkarapuja rakastava hemmo, joka käy verottamassa rapuvuorta totaalisen muina miehinä. Onneksi äitinä tunnen tältä osin jälkikasvuni riittävän hyvin ja varaan herkutteluun pienen kupillisen raikkaita katkarapuja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_PJ8OZioCb_0tAFnxZfecj8KPa_bQH-pM4YVzT7Br5OohzgFg7FchXdLja0rZsrZOZ3iyo9lOc4u13XntwN3ueQg5O2ZFe1XO8I1PDQAT44fIkjQaMXfxC4WfCUqOAiFbt0roHaUS0Ln/s1600/gluteeniton+auringonkukansiemen+piirakkapohja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_PJ8OZioCb_0tAFnxZfecj8KPa_bQH-pM4YVzT7Br5OohzgFg7FchXdLja0rZsrZOZ3iyo9lOc4u13XntwN3ueQg5O2ZFe1XO8I1PDQAT44fIkjQaMXfxC4WfCUqOAiFbt0roHaUS0Ln/s640/gluteeniton+auringonkukansiemen+piirakkapohja.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Edellisessä postauksessa kirjoitin <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2016/02/sipulipiirakka-seesaminsiemenilla.html">sipulipiirakasta</a>, joka oli mielestäni oikein hyvää. Halusin kuitenkin kokeilla piirakkapohjaa vähän tuunattuna, joten vaihdoin seesaminsiemenet auringonkukansiemeniin. Ihan vain siksi, että löytyisi erilaisia hyväksi todettuja vaihtoehtoja, kun alkaa suunnitella piirakan paistoa. Auringonkukansiemenet hienontuvat osin, kun sekoittaa taikinan kuivia aineksia monitoimikoneessa, joka sopii pohjaan hyvin. Voit myös nyppiä taikinan käsin, jolloin se on hieman erilainen siementen jäädessä kokonaisiksi, hyvä niinkin. Auringonkukansiemenet toimivat pohjassa todella hyvin! Piiraspohja oli jälleen onnistunut.<br />
<br />
Neljän illan viinikurssi, josta viime postauksessa mainitsin, jatkuu ja tein sinne tällä kertaa purjo-katkarapupiirakan, edellisellä kerralla sipulipiirakkaa. Purjo-katkarapupiiras oli kurssilla menestys ja sen ohjetta toivottiin jakoon. Lupasin kirjoittaa sen tänne blogiin kaikkien iloksi. Viimeiselle tapaamiselle viinikurssin merkeissä teen vielä yhden piirakan, luultavasti feta-pinaattipiiraan, jonka piirakkapohjaa tulen muokkaamaan alla olevasta reseptistä <a href="https://www.facebook.com/Hiidenuhmankeittiossa/">Facebookissa Hiidenuhman keittiössä -sivulla</a> saamani toiveen mukaisesti. Tosin, olen <i>erittäin</i> mieltynyt tähän piiraspohjaan, joten kyse on vain erilaisten ainesten vaihtoehdoista piiraspohjassa. Lisäksi minusta on hauska ottaa uusia haasteita vastaan ja erityisen mukavaa on kehitellä reseptejä lukijoiden palautteiden pohjalta. – Huikeaa, että saa keskustelua, palautetta ja uusia ideoita kommenttien kautta! Lämmin kiitos kaikille Hiidenuhman keittiön somekanavia seuraaville, sekä niille jotka ehtivät kommentoida blogissa, Facebookissa, <a href="https://www.instagram.com/hiidenuhmankeittiossa/">Instagramissa</a> tai <a href="https://twitter.com/phiidenuhma">Twitterissä</a>. <a href="https://fi.pinterest.com/hiidenuhma/">Pinterestin pinnauksista</a> puhumattakaan, kiitos!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw_S2I1qGRko0Ze1rZyc-eGl5-JburzDYcZ4SqTbGZX46OtmTNFtaOIvzsNPDyxLFrfpB16aQb1bj0eQ7n-iBfkPyW1o7u2C4Ob8DgD6CJLZv9JuUFS3iOR0gESvVswQdFcmQsuk9-ImG2/s1600/purjo-katkarapupiirakka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw_S2I1qGRko0Ze1rZyc-eGl5-JburzDYcZ4SqTbGZX46OtmTNFtaOIvzsNPDyxLFrfpB16aQb1bj0eQ7n-iBfkPyW1o7u2C4Ob8DgD6CJLZv9JuUFS3iOR0gESvVswQdFcmQsuk9-ImG2/s640/purjo-katkarapupiirakka.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
Purjo-katkarapupiirakka</h2>
<br />
<i>täyte:</i><br />
150 g katkarapuja<br />
noin 10 cm pala purjoa silputtuna<br />
1 suippopaprika siivuina<br />
2 rkl tilliä tai ruohosipulia hienonnettuna<br />
1 tl raastettua sitruunan kuorta<br />
0,5 tl suolaa<br />
mustapippuria<br />
<br />
<i>munamaito:</i><br />
2 dl kermaa<br />
3 kananmunaa<br />
1,5 dl juustoraastetta<br />
<br />
<i>piirakkapohja:</i><br />
2 dl mantelijauhoja<br />
0,5 dl kookosjauhoja<br />
0,5 dl auringonkukansiemeniä<br />
0,5 rkl psylliumia<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
0,25 tl suolaa<br />
1 kananmuna<br />
75 g voita<br />
1 rkl kylmää vettä<br />
<br />
<b>Tee ensin pohja:</b><br />
Sekoita kuivat ainekset monitoimikoneessa leikkuuterällä: mantelijauhot, kookosjauhot, auringonkukansiemenet, psyllium, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon kananmuna ja voi. Kun taikina on sekoittunut tasaiseksi, lisää vesi. Ota taikina kulhosta ja levitä se taputtamalla piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmisteluiden ajaksi.<br />
<br />
<b>Täyte:</b><br />
Kuullota purjoa pannulla. Anna purjon jäähtyä. Sekoita kulhossa katkaravut, purjo, tilli ja sitruunan kuori. Levitä täyte piirakkapohjan päälle. Ripottele täytteen päälle suolaa ja mustapippuria. Asettele paprikasiivut piirakalle. Sekoita haarukalla kerma, kananmunat ja juustoraaste. Kaada seos piirakan päälle.<br />
<br />
Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin pintaan ja muna-kerma on hyytynyt.<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-90382267400877457722016-02-14T11:04:00.003+02:002016-02-14T11:04:57.628+02:00Sipulipiirakka seesaminsiemenillä höystetyllä piirakkapohjalla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ4f-JqeaPa9g7tQV4ioaYjGwkgwJxzjIqMbCwccuRZ4e57kR9tccxmyX6Iuz4SjIL64NrUXABFqayjynr1YfNGsnzNDlOZfbb3Y5yycUmKn1GsnXaEXowhOMJbp1dbH4vmRU8rykh3bzt/s1600/sipulipiirakka+seesaminsiemenilla%25CC%2588+gluteeniton.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ4f-JqeaPa9g7tQV4ioaYjGwkgwJxzjIqMbCwccuRZ4e57kR9tccxmyX6Iuz4SjIL64NrUXABFqayjynr1YfNGsnzNDlOZfbb3Y5yycUmKn1GsnXaEXowhOMJbp1dbH4vmRU8rykh3bzt/s640/sipulipiirakka+seesaminsiemenilla%25CC%2588+gluteeniton.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sipulipiirakan sipulit haudutetaan ihanan makeiksi tehden piiraasta mehevän ja maukkaan. Sipulit valmistin melkein samaan tapaan kuin <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/03/perinteiset-jauhemaksapihvit.html">perinteisten jauhemaksa-</a> ja <a href="http://www.hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/maksa">maksapihvien</a> seuraksi olen ruskistettuja sipuleita usein tehnyt.<br />
<br />
Käyn parhaillaan viinikurssia, jolla opetellaan maistelemaan viinejä ja syödään lopuksi kurssilaisten tuomia herkkuja. Opettajamme sanoi, että parhaiten viinejä oppii maistelemaan kokeneen maistelijan kanssa. Olen samaa mieltä, sillä ohjatussa maistelussa pystyy keskittymään juuri niihin asioihin, joihin opettaja neuvoo kiinnittämään huomiota. Kokematon maistelija on haltioissaan löytäessään uusia ulottuvuuksia viinien tuoksuissa, väreissä ja makuvivahteissa. Ensimmäiselle viininmaistelulle leivoin kaksi mehevää sipulipiirakkaa. Resepti alla on tietenkin yhdelle piiraalle.<br />
<br />
Piirakkapohjaan olen myös erittäin tyytyväinen. Se onnistui erinomaisesti. Olen kirjoittanut ohjeeseen, että pohja tehdään monitoimikoneessa, mutta sen voi yhtä hyvin nyppiä käsin. Lähiaikoina postaan purjo-katkarapupiirakan ohjeen, jonka pohja on lähes samanlainen. Sen pohjaan vaihdoin vain seesaminsiemenet auringonkukansiemeniin. Pohjan aineksia voi siten varioida sen mukaan, mitä kotoa löytyy. Monitoimikoneessa siemenet jauhaantuvat mukavasti, jolloin ne ovat osin jauhetta, osin siemensilppua. Samaa tekniikkaa olen käyttänyt <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2011/04/siemennakkari.html">siemennäkkärissäni</a>, jossa en ole käyttänyt mitään valmiita jauheita tai jauhoja vaan osa siemenistä jauhetaan monitoimikoneessa jauheeksi. Voit myös selailla muita paistamiani <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/piirakat">piirakoita</a>. Sipulipiirakan pohjan idean olen löytänyt Anne Aobadian keittokirjasta Mera matkärlek.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXCPsrts1mwnRZUNTvJLRWvAQoZdE-pOTlRNbGPEnxzw0ttvWFIcWRBgyYfTg4TPuCnVZC4QXrF6VM0bIItc167NECqsiCsfRKSeJLUkk5eAGYnYuyMkR_AZboWDAfo1SZHtnO0u4uwDXk/s1600/sipulipiiras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXCPsrts1mwnRZUNTvJLRWvAQoZdE-pOTlRNbGPEnxzw0ttvWFIcWRBgyYfTg4TPuCnVZC4QXrF6VM0bIItc167NECqsiCsfRKSeJLUkk5eAGYnYuyMkR_AZboWDAfo1SZHtnO0u4uwDXk/s640/sipulipiiras.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h2>
Sipulipiirakka</h2>
<i><br /></i>
<i>täyte:</i><br />
500 g sipulia halkaistuna ja viipaloituna<br />
2 valkosipulinkynttä hienonnettuina<br />
0,5 dl balsamiviinietikkaa, tarvittaessa lisäksi pieni tilkka vettä<br />
0,5 tl suolaa<br />
0,5 tl mustapippuria<br />
100 g juustoraastetta<br />
0,5 dl lipstikkaa, timjamia tai persiljaa silputtuna<br />
<br />
<i>munamaito:</i><br />
3 kananmunaa<br />
2 dl kermaa<br />
(puolet täytteen juustoraasteesta)<br />
<i><br /></i>
<i>piirakkapohja:</i><br />
2 dl mantelijauhoja<br />
0,5 dl kookosjauhoja<br />
0,5 dl seesaminsiemeniä<br />
0,5 rkl psylliumia<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
0,25 tl suolaa<br />
1 kananmuna<br />
75 g voita<br />
1 rkl kylmää vettä<br />
<i><br /></i>
<i>Tee ensin pohja:</i><br />
Sekoita kuivat ainekset monitoimikoneessa leikkuuterällä: mantelijauhot, kookosjauhot, seesaminsiemenet, psyllium, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon kananmuna ja voi. Kun taikina on sekoittunut tasaiseksi, lisää vesi. Ota taikina kulhosta ja levitä se taputtamalla piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.<br />
<i><br /></i>
<i>Valmistele täyte:</i><br />
Paahda sipulisiivuja rasvassa. Sekoittele niitä koko ajan ja anna niiden tummua reilusti. Varo kuitenkin polttamasta niitä. Kun sipulit ovat saaneet kauniin värin, lisää ensin valkosipuli ja ja sen jälkeen balsamiviinietikka. Anna sipulin hautua ilman kantta kunnes neste on lähes haihtunut. Mausta sipuli suolalla ja pippurilla. Anna sipulin jäähtyä.<br />
<br />
Sekoita sipulin joukkoon puolet juustoraasteesta ja lipstikka. Levitä täyte piirakkapohjalle. Sekoita haarukalla kananmunat, kerma ja loput juustoraasteesta. Kaada seos piirakan päälle.<br />
<br />
Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin pintaan ja muna-kerma on hyytynyt.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5798783689723192788.post-2309933781393915862016-01-29T10:55:00.000+02:002016-01-29T10:55:04.691+02:00Munakasmuffinssit aurinkokuivatulla tomaatilla, fetalla ja pinaatilla maustettuina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglD8B8E72opjEBiqyM0HSJk-9_V3rOrw0IaSP2zNo4FIaUx-QLVhd5Qz6qURp9Wk-jh8F_ONcYJoz2GqVYBRJSR3Qm95Hi3Gw1XWqRidPcUG6RGW1C6ZGteVnA4Gwx_eYHNBxVpL15iMES/s1600/pinaatti_feta_munakas_muffinssi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglD8B8E72opjEBiqyM0HSJk-9_V3rOrw0IaSP2zNo4FIaUx-QLVhd5Qz6qURp9Wk-jh8F_ONcYJoz2GqVYBRJSR3Qm95Hi3Gw1XWqRidPcUG6RGW1C6ZGteVnA4Gwx_eYHNBxVpL15iMES/s640/pinaatti_feta_munakas_muffinssi.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Munakasmuffinssien täytteiksi laitoin aurinkokuivattua tomaattia, fetaa ja baby pinaattia. Muffinssien täytteinä voi käyttää lähes kaikkea mahdollista. Ystäväni piipahti luokseni kahville aamupäivällä, jolloin päätin tarjota hänelle pientä suolaista ja päädyin paistamaan munakasmuffinsseja. Meiltä jäi melko monta muffinsia yli, vaikka söimmekin kumpikin useamman muffinin. Lapset saivat loput iltapäivällä välipalaksi. <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/muffinssit">Munakasmuffinit </a>maistuvat meidän perheelle lämpiminä ja kylminä.<br />
<br />
Pienet muffinssivuoissa uunissa kypsytetyt <a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/search/label/munakas">munakkaat</a> ovat mainioita aamiaisella, välipalalla, viikonlopun brunssilla tai vaikka lounassalaatin kera. Ne sopivat erinomaisesti kahvipöydän suolaiseksi palaksi. Lisäksi ne ovat melkoisen söpöjä.<br />
<br />
Pinaatista muistutan, että baby pinaattia voi käyttää huuhdeltuna sellaisenaan. Perinteinen pinaatti tulee ryöpätä ennen käyttöä. Munakasohjeessa neuvon hieman silppuamaan baby pinaattia, mutta pinaatin voi jättää kokonaisiksi lehdiksikin. Keväällä voi käyttää ryöpättyä nokkosta baby pinaatin sijaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1PwA7PMF84pcu5U_fFvX6k5dXcopxIr4McdUyFnKyH5fyLZeFl7T3tyUp573m81zkE_YyQiJ5H2Qwgw_EN-liAPdELzeHDOAcdh1JP4ISH8wowZO2Ez22GBMhnE7RdLAB1hfh0DtYCNzB/s1600/munakas_muffinssi_feta_aurinkokuivattutomaatti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1PwA7PMF84pcu5U_fFvX6k5dXcopxIr4McdUyFnKyH5fyLZeFl7T3tyUp573m81zkE_YyQiJ5H2Qwgw_EN-liAPdELzeHDOAcdh1JP4ISH8wowZO2Ez22GBMhnE7RdLAB1hfh0DtYCNzB/s640/munakas_muffinssi_feta_aurinkokuivattutomaatti.jpg" width="640" /></a></div>
<h2>
<br />Munakasmuffinssi aurinkokuivatulla tomaatilla, fetalla ja pinaatilla</h2>
<i>noin 12 kpl</i><br />
<br />
8 kananmunaa<br />
1,25 dl maitoa, kermaa tai vettä<br />
suolaa ja mustapippuria<br />
<br />
<i>täyte:</i><br />
4 aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuina<br />
3 dl baby pinaattia (25 g) huuhdeltuna ja kevyesti hienonnettuna<br />
100 g fetaa pieneksi paloiteltuna<br />
(2 rkl basilikaa hienonnettuna tai 1 tl kuivattua oreganoa)<br />
<br />
Riko kananmunat kulhoon ja haarukkaa käyttäen riko niiden niiden rakenne. Sekoita joukkoon maito, aurinkokuivattu tomaatti, baby pinaatti ja feta (sekä basilika). Mausta suolalla ja pippurilla. Muista huomioida, että fetassa on jonkin verran suolaa.<br />
<br />
Jaa munakastaikina 12 voideltuun silikooniseen muffinssivuokaan tai kaksinkertaisiin paperisiin muffinssivuokiin. Paista munakasmuffinsseja 200 asteessa 20–25 minuuttia.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
*****</div>
<br />
<i>aikaisempia pikkumunakkaitani täällä blogissa:</i><br />
<a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2015/06/pastrami-munakasmuffinssit.html">pastrami-munakasmuffinssit</a><br />
<a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2013/10/munakasmuffinsit.html">kinkku-munakasmuffinssit</a><br />
<a href="http://hiidenuhmankeittiossa.blogspot.fi/2012/01/uunimunakas-porolla-ja-sienilla.html">uunimunakkaat porolla ja sienillä annosvuoissa</a> (<i><b>vinkki:</b></i> annosvuokamunakkaan voi tehdä myös munakasmuffinssina tai munakasmuffinssit vastaavasti annosvuokiin)<br />
<br />Hiidenuhmahttp://www.blogger.com/profile/14440662898534449137noreply@blogger.com0