Kauniin punaisia ja maukkaan makuisia pihvejä saa vaivattomasti pyöräytettyä siskonmakkarasta. Aikaa vievin osuus on keittää punajuuret kypsiksi. Itse keitin punajuuret edellisenä päivänä ja tänään sain lounaan melko nopeasti valmiiksi. Jos kiirettä pitää, voi käyttää kaupan valmiita keitettyjä punajuuria. Punajuuri sopii ihanasti pihveihin.
Tein pihveille yrtti-kermaviilikastikkeen, johon silppusin pihveissä käyttämääni timjamia sekä lisäksi ruohosipulia. Kastike sopii pihvien kanssa erinomaisesti.
Hmm...hyvää! sanoi tyttöseni iloisesti hymyillen ruoasta. Ihan ou jee! totesi punajuurta yleensä kammoksuva mieheni. Poikasenikin tykkäsi. Lapsista arvasinkin heidän pitävän lindstömiläisistä siskonmakkapihveistäni, koska heille maistuu tavallliset Lindströmin pihvitkin. Mieheni sen sijaan yllätti minut iloisesti - en ollut odottanut hänen edes maistavan pihvejä ;)
Siskonmakkarasta saa kaikkea mahdollista. Tuoremakkarasta voi leipoa pihvejä, nuggetteja, skottimunia, tehdä kastikkeeseen makkarapallukoita ja tietenkin siskonmakkarakeittoa. Voi tietenkin kysyä, miksi siskonmakkaraa ylensäkään pitää muovailla uuteen malliin. En osaa sanoa muuta kuin sen, että se on hauskaa!
Siskonmakkarapihvit Lindströmin tapaan
500 g siskonmakkaraa
200 g punajuurta
1 sipuli silputtuna
1 kananmuna
1 dl Pofiberiä (tai korppujauhoja)
2 rkl kaprista tai suolakurkkua hienoksi silputtuna
2 rkl timjamia tai persiljaa hienonnettuna
Keitä punajuuret kypsiksi. Kuori ja raasta ne karkeaksi silpuksi. Kuullota sipuli ja anna sen jäähtyä. Pursota siskonmakkara kulhoon. Lisää loput ainekset ja sekoita huolella (itse käytän kertakäyttöhanskoja). Anna taikinan turvota 15-30 minuuttia huoneenlämmössä.
Ota isolla lusikalla taikinaa ja muotoile öljytyin tai kylmällä vedellä kostutetuin käsin pihvit suoraan pannulle tai leivinpaperille. Paista pihvejä molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsyneet.
Timjami-ruohosipulikastike
2 dl kermaviiliä
0,5 dl majoneesia
1 rkl timjamia hienonnettuna
1 rkl ruohosipulia hienonnettuna
1 tl Dijon-sinappia
0,5 tl suolaa
mustapippuria
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Anna maustua hetki jääkaapissa.
