Tuore siika, itse graavattuna on siikamaisen hyvää. Minusta siian kepeän ylellinen maku tulee graavattuna parhaiten esille. Se on myös lähes nolon helppoa valmistaa. Maustoin graavisiian katajanmarjoilla, toimii. Näin keväällä, kun on siika-aika, meillä graavataan aina ensimmäiset pyyntikalat.
Aina kun on mahdollista, vietämme pääsiäisen mökillä. Tänä vuonna melkein myöhästyimme siian pyynnistä, sillä pääsiäinen oli harvinaisen myöhään ja kevät taas etuajassa. Siikaa alkaa saada, kun jäät lähtevät. Saapuessamme saaristoon vesi oli jo 7 asteista ja täysin jäätöntä. Naapuri oli saanut lahnan siikapilkkiinsä ja pelkäsimme jäävämme ilman siikaa. Appiukkoni kertoman mukaan, kun ensimmäinen lahna on siikapilkissä, siika-aika on ohi. Onneksi saimme kuitenkin muutaman komean siian.
Pääsiäisenä herkuteltiin tietenkin perinteisillä pääsiäisruoilla graavisiian lisäksi. Paistoin karitsanviulun lampaanviulun tapaan – ihan mielettömän hyvää. Pelattiin lautapelejä ja perheen miehet katsoivat ainakin kaksi NHL-peliä Viaplayn kautta, meidän mökin umpisurkean netin varassa. Kaikkien muiden laitteiden nettiominaisuudet piti sammuttaa, jotta peli näkyi. Onneksi Viaplayn offline-toiminnon avulla pystyinkin samanaikaisesti katsomaan ihanan Julie & Julia -elokuvan, ruokabloggaajan suosikkielokuvan. Mietinkin, mitä muita ruokaelokuvia onkaan – minua saa opastaa tällä saralla!
Olen Blogiringin kautta mukana Viaplayn kampanjassa. Olisin nyt saanut Viaplayn kokeiltavaksi, mutta meillä olikin se jo entuudestaan. Kampanjan kautta olen kuitenkin oppinut, että Viaplayn offline-toiminnon avulla on mahdollista katsoa elokuvia ja tv-sarjoja iOS- ja Android-laitteilla myös silloin kun internet-yhteyttä ei ole. Laduttu materiaali on käytettävissä laitteessa 30 päivän ajan. Aika ihmeellistä, siis minusta ainakin, koska meillä on ollut Viaplay jonkin aikaa, enkä ole hoksannut tallentaa ohjelmia tai elokuvia iPadilleni. Olen vain katsonut niitä kotona Maciltä internetin kautta, kuten muutkin meidän perheessämme. Kampanjasta on siis ollut minulle konkreettista hyötyä, olen päässyt nauttimaan mieleisistäni ohjelmista ilman nettiyhteyttä, miesten katsellessa jääkiekkoa. Tuo aikaisemmin mainitsemani Julie & Julia -elokuva oli ensimmäinen lataamani elokuva. Pitihän ensimmäisellä latauksella olla jotain merkityksellistä.
Myönnän, ettei Julia Child's Ranskalaisen keittiön salaisuudet -keittokirjassa ole siian graavausta, mutta kerroinpahan kahdesta minulle merkityksellisestä asiasta: ihanasta ruoasta ja mainiosta ruokaelokuvasta. Elokuvaa katsoessa oli nautinnollista maistella raikasta graavisiikaa.
Katajanmarjainen graavattu siika
1 siika
karkeaa merisuolaa
tilliä
0,5 tl katajanmarjoja huhmareessa kevyesti rouhittuna
voipaperia
pakastepussi
Perkaa ja huuhtele siika. Fileoi siitä kaksi filettä. Poista kylkiruodot ja evät.
Levitä pöydälle voipaperia. Laita fileet vierekkäin paperin päälle. Ripottele fileiden päälle suolaa ja katajanmarjarouhe. Laita toisen fileen päälle runsaasti tilliä. Käännä voipaperin avulla fileet vastakkain ja kääri ne voipaprin sisään. Laita kalanyytti pakastepussiin ja pussi jääkaappiin. Graavauksen aikana voit kääntää kertaalleen toiselle kyljelle. Graavisiika on valmista seuraavana päivänä.
Pyyhi ylimääräinen suola ja tillit kalan pinnalta. Leikkaa viistosti fileistä ohuita siivuja ja tarjoa ihanaa herkkua!
*****
Viaplayn kampanjassa mukana myös:
Hannan soppa
Amalian helmiä
Tinkerbella
Ruokahommia
Yhteistyössä Viaplay