Pikaruokaa: aurainen kylmäsavulohikastike

pikalämmitetty kesäkurpitsaspagetti sopii kastikkeen kera

Meidän perheessä on välillä niin kiire, että ruoan piti olla valmista jo ennen kuin sitä alettiin valmistaa. Hmph! Onneksi minulla on kylmiössä aina jotain, josta saa nopeasti ruokaa nälkäisille, harrastusten pariin kiiruhtaville lapsille ja aikuisille. Aurainen kylmäsavulohikastike valmistuu hetkessä ja on ihanan maukasta! Joku voi tietenkin väittää, että siinä maistuu vain suola, mutta pitää muistaa, että liskukkeen tulee olla mahdollisimman mietoa, joka ottaa suolaisuudesta osansa.

Samanlaisen kastikkeen voi tehdä myös graavilohesta, ihan vain vaihteluna graavatulle kalalle. Jouluna meillä on tarjolla vaikka kuinka paljon kalaherkkuja. Jos graavikalaa jää yli, teen vastaavan kastikkeen graavilohesta. Graavisiikaa ei yleensä jää yhtään yli.

Aurainen kylmäsavulohikastike

300 g kylmäsavulohta siivutettuna
100 g purjoa siivuina
1 dl    Aura-juustoa muruina
2,5 dl kermaa
(8 kirsikkatomaattia lohkoina)
1 rkl   sitruunamehua tai tilkka valkoviiniä
mustapippuria

Kuullota purjosilppua pannulla. Lisää joukkoon lohi ja kerma (ja tomaatti). Keitä kastiketta viitisen minuuttia. Lisää lopuksi auramuru, sekoittele vähän. Mausta sitruunalla ja mustapippurilla. Tarjoa mahdollisimman miedon lisukkeen kera, koska kastike on suhteellisen suolaista.