Munakasmuffinssien täytteiksi laitoin aurinkokuivattua tomaattia, fetaa ja baby pinaattia. Muffinssien täytteinä voi käyttää lähes kaikkea mahdollista. Ystäväni piipahti luokseni kahville aamupäivällä, jolloin päätin tarjota hänelle pientä suolaista ja päädyin paistamaan munakasmuffinsseja. Meiltä jäi melko monta muffinsia yli, vaikka söimmekin kumpikin useamman muffinin. Lapset saivat loput iltapäivällä välipalaksi. Munakasmuffinit maistuvat meidän perheelle lämpiminä ja kylminä.
Pienet muffinssivuoissa uunissa kypsytetyt munakkaat ovat mainioita aamiaisella, välipalalla, viikonlopun brunssilla tai vaikka lounassalaatin kera. Ne sopivat erinomaisesti kahvipöydän suolaiseksi palaksi. Lisäksi ne ovat melkoisen söpöjä.
Pinaatista muistutan, että baby pinaattia voi käyttää huuhdeltuna sellaisenaan. Perinteinen pinaatti tulee ryöpätä ennen käyttöä. Munakasohjeessa neuvon hieman silppuamaan baby pinaattia, mutta pinaatin voi jättää kokonaisiksi lehdiksikin. Keväällä voi käyttää ryöpättyä nokkosta baby pinaatin sijaan.
Munakasmuffinssi aurinkokuivatulla tomaatilla, fetalla ja pinaatilla
noin 12 kpl8 kananmunaa
1,25 dl maitoa, kermaa tai vettä
suolaa ja mustapippuria
täyte:
4 aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuina
3 dl baby pinaattia (25 g) huuhdeltuna ja kevyesti hienonnettuna
100 g fetaa pieneksi paloiteltuna
(2 rkl basilikaa hienonnettuna tai 1 tl kuivattua oreganoa)
Riko kananmunat kulhoon ja haarukkaa käyttäen riko niiden niiden rakenne. Sekoita joukkoon maito, aurinkokuivattu tomaatti, baby pinaatti ja feta (sekä basilika). Mausta suolalla ja pippurilla. Muista huomioida, että fetassa on jonkin verran suolaa.
Jaa munakastaikina 12 voideltuun silikooniseen muffinssivuokaan tai kaksinkertaisiin paperisiin muffinssivuokiin. Paista munakasmuffinsseja 200 asteessa 20–25 minuuttia.
*****
aikaisempia pikkumunakkaitani täällä blogissa:
pastrami-munakasmuffinssit
kinkku-munakasmuffinssit
uunimunakkaat porolla ja sienillä annosvuoissa (vinkki: annosvuokamunakkaan voi tehdä myös munakasmuffinssina tai munakasmuffinssit vastaavasti annosvuokiin)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti