Pikaruokaa: aurainen kylmäsavulohikastike

pikalämmitetty kesäkurpitsaspagetti sopii kastikkeen kera

Meidän perheessä on välillä niin kiire, että ruoan piti olla valmista jo ennen kuin sitä alettiin valmistaa. Hmph! Onneksi minulla on kylmiössä aina jotain, josta saa nopeasti ruokaa nälkäisille, harrastusten pariin kiiruhtaville lapsille ja aikuisille. Aurainen kylmäsavulohikastike valmistuu hetkessä ja on ihanan maukasta! Joku voi tietenkin väittää, että siinä maistuu vain suola, mutta pitää muistaa, että liskukkeen tulee olla mahdollisimman mietoa, joka ottaa suolaisuudesta osansa.

Samanlaisen kastikkeen voi tehdä myös graavilohesta, ihan vain vaihteluna graavatulle kalalle. Jouluna meillä on tarjolla vaikka kuinka paljon kalaherkkuja. Jos graavikalaa jää yli, teen vastaavan kastikkeen graavilohesta. Graavisiikaa ei yleensä jää yhtään yli.

Aurainen kylmäsavulohikastike

300 g kylmäsavulohta siivutettuna
100 g purjoa siivuina
1 dl    Aura-juustoa muruina
2,5 dl kermaa
(8 kirsikkatomaattia lohkoina)
1 rkl   sitruunamehua tai tilkka valkoviiniä
mustapippuria

Kuullota purjosilppua pannulla. Lisää joukkoon lohi ja kerma (ja tomaatti). Keitä kastiketta viitisen minuuttia. Lisää lopuksi auramuru, sekoittele vähän. Mausta sitruunalla ja mustapippurilla. Tarjoa mahdollisimman miedon lisukkeen kera, koska kastike on suhteellisen suolaista.

Porilainen munalla ja juustolla

Höpsö juttu ja tunnustus: tämä ei oikeastaan ole resepti lainkaan. Oikeastaan porilaisen postaaminen onkin vain idea pikaruoan kokoamiselle. Tavallaan muistutus miten makkaraa voi muunmuassa laittaa tarjolle. Olen sen verran epägourmetkokki ja yksinkertainen, että olen aina tykännyt grilliruoista nimenomaan porilaisista, niin munalla ja juustolla. Joskus myös auramurulla. Lapsista on hauskaa saada grilliruokaa kotona :)

Perinteistä tunnelmaa voi virittää nautiskelemalla porilaisen vaikka pihalla seisten, kuvitellen hurjan liikenteen pauhun ja grillikioskin viereen. Juomaksi sopivat tietenkin grillikioskien vakiojuomat pillimehu, vischy, limsa tai vesi. Myös jokin miedonmakuinen olut toimii myös.

Porilainen munalla ja juustolla
yhdelle

2 siivua paahtoleipää tai muuta leipää tai 1 sämpylä 
1 reilu siivu tankomakkaraa (metsästäjä-, sipuli-, jahti-, lauantai tai goutermakkaraa)
1 paistettu kananmuna
1-2 siivua juustoa
maustekurkkua siivuina
sipulisilppua
ketsuppia
sinappia
majoneesia tai esim. paprika-kurkkumajoneesia

Paahda leipäviipaleet paahtimessa, kuivalla pannulla tai grillissä. Paista makkara pannulla tai grillin parilalla. Kokoa porilainen: laita pohjimmaiseksi leipäsiivu ja sen päälle kananmuna, ketsuppi, sinappi, makkara, juusto, maustekurkku, sipuli, majoneesi ja kanneksi leipäviipale. Nauti heti :)

Vinkki: Jos syöt hiilihydraattitietoisesti ja joskus halajat grillikioskista porilaista, ota omat leivät mukaasi ja pyydä annos koottavaksi niihin. Onnistuu - nimimerkillä kokemusta on!