Marjasmoothie

Marjasmoothie on upea aamupala, joka on helppo ja nopea valmistaa sekä vaivaton nauttia. Aivan ihana tapa nauttia herkullinen ja terveellinen aamu- tai välipala. Marjasmoothie on tuorepuuron ohella lemppariaamiaisiani tällä hetkellä. Tehosekoitin pitää kovaa melua, joten hiljaisiin aamuihin varaudun edellisenä iltana tuorepuurolla, räväköihin, koko perhe jalkeilla -aamuihin sopii smoothie.

Meillä on viime kesänä pakastettuja mansikoita ja mustikoita, joita käytän smoothieen. Kaikki kotimaiset marjat sopivat smoothieen, mutta pakastetut ulkolaiset marjat täytyy kuumentaa, joten niitä en smoothieen laittaisi. Banaani makeuttaa smoothien, mutta jos käytät kirpakoita marjoja ja pidät makeammasta meinigistä, lisää smoothieen hitunen mieleistäsi makeuttajaa. Itse pidän vähemmän makeista, joten en juurikaan laita lisää makeutta. Puolukkaa pitääkin kokeilla ja silloin voi olla, että minäkin tarvitsen tujauksen makeaa mukaan.

Minulla on tällä hetkellä maidoton ruokavalio. Lapseni haluavat tavallisia maitotuotteita, joten heille teen smoothien lehmän maitoon. Smoothieen sopivat lisäksi kaikki kasvimaidot oman mieltymyksen mukaan. Itse tykkään kaurajuomasta ja mantelimaidosta. Mantelimaidon voi tehdä itse, jolloin se on ihanan raikasta ja hyvää.

Teen smoothieta yleensä perusreseptin ja lisään joukkoon kaikki reseptissä mainitut lisukkeet. Smoothien voi myös tehdä pelkistetysti vain perusreseptillä tai lisäten siihen vain yhden tai useamman lisukkeista. Kyse on oikeastaan siitä, mistä itse pitää tai mitä jääkaapista sattuu löytymään.

Alkuperäisen reseptin olen saanut FLT ravintovalmentaja Hanna Kivimäeltä.

Marjasmoothie

1–2:lle

perusresepti:
2 dl   mantelimaitoa tai kaurajuomaa
1       banaani
2 dl   marjoja (tuoreita tai pakastemarjoja)

lisäksi:
0,5 dl liotettuja manteleita*
1–2 rkl liotettuja auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä*
1–2 rkl minttua hienonnettuna
1 rkl inkivääriä raastettuna
1 rkl proteiinijauhetta
1 rkl kylmäpuristettua öljyä luomuna (esimerkiksi kookos- tai oliiviöljyä)

Mittaa kaikki ainekset blenderiin. Soseuta smoothie sileäksi. Mikäli haluat smoothiesta juoksevampaa, lisää joukkoon 1-2 dl kylmää vettä tai kasvimaitoa.


* Manteleita kannattaa liottaa 8–12 tuntia. Auringonkukan- ja kurpitsasiemeniä on hyvä liottaa 4–6 tuntia tai helpommin yön yli, jolloin ne ovat ruoansulatukselle lempeitä. Liottaminen: Mantelit tai siemenet huuhdellaan, kumotaan erillisiin laseihin (jokainen laji omaansa), joihin lisätään vettä sen verran reilusti, että ne peittyvät. Lasit voi jättää pöydälle yön yli, jonka jälkeen siemenet tai pähkinät kaadetaan lävikköön ja huuhdellaan kunnolla kylmän veden alla. Tämän jälkeen ne ovat käyttövalmiita.

Tuhti omena-puurosmoothie

Ihana, raikas ja silti tuhti aamiainen syntyy helposti tehosekoittimessa. Puurosmoothie eroaa juotavasta smoothiesta tanakkuudellaan, se on lusikoitavan hyvää. Mikäli haluat juoda tämän smoothien, lisää vettä ja saat smoothieta kahdelle. Olen tehnyt tätä puurosmoothieta lukuisia kertoja vähän aina varioiden sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy. Puurosmoothie on ihana myös siksi, että siitä täyttyy vatsa, muttei silti tule ähkyä oloa.

Innostuin puurosta lueskellessani Erica Palmcrantz Azizin keittokirjaa Raw Food – Kevyempään elämään kolmessa viikossa (Kustannus-Mäkelä 2012), jonka ostin joskus viime vuonna. En ensin aikonut kertoa kirjasta sen enempää kuin sen, että oma reseptini pohjautuu kirjassa esitettyyn. Hoksasin kirjaa selatessani, että hyvästä kirjasta kannattaa kirjoittaa vähän enemmän. Kirja on edelleen saatavilla kirjakaupoissa, joten siltä osin kirja-arvostelu on paikoillaan. Kirja on yhtä raikkaalla otteella kirjoitettu kuin omenapuuron reseptikin, josta siis olen oman reseptini jatkokehittänyt. Inkiväärin määrää voi säädellä oman maun mukaan yhdestä teelusikallisesta ruokalusikalliseen ja jättää jopa pois, mikäli siitä ei pidä.

En ole noudattanut kirjan kolmen viikon ruokavaliota, enkä edes lyhyempää ajanjaksoa. Olen kokeillut useita kirjan herkullisista resepteistä erillisinä aterioina ja nauttinut niistä joka kerta. Kirjassa on 65 raakaruokareseptiä, ohjeita terveelliseen ruokavalioon niitä kaipaaville sekä elimistön puhdistautumiseen sopivat 1,3,7 ja 21 päivän ruokaohjeet. Reseptejä löytyy aamiaisille, lounaille, välipaloiksi, päivällisille sekä jälkiruoiksi – ihan kaikkkea. Resepteissä ei pääsääntöisesti ole mitään erikoisia ainesosia, enimmäkseen kasviksia, pähkinöitä, hedelmiä ja marjoja. Kirja näyttää kepeältä, mutta siinä on tuhdisti asiaa. Kirjan reseptit sopivat lähes kaikille: ne ovat gluteenittomia, monelta osin viljattomia, yleensä vähäisillä, mutta hyvillä hiilareilla varustettuja ja vegaaneja. Kypsentämättöminä ruokien ravintoarvot säilyvät parhaiten. Raakaruokareseptit tuovat ihanaa monipuolisuutta näin sekasyöjänkin ruokavalioon. Mielestäni tähän keittokirjaan sopii Munkkiniemessä sijaitsevan vallan mainion kahvila-ravintolan Veggien seinälle kirjoitettu lause: "Sinun ei tarvitse olla vegaani nauttiaksesi hyvästä vegaanista ruoasta!"

Suosittelen Raw Food -keittokirjaa erittäin lämpimästi. Toisen vegaanikeittokirja-arvostelun olen tehnyt Chocochili-blogia pitävän Elina Innasen kirjoittamasta ja kuvaamasta Vegaanin keittiössä -keittokirjasta, josta kokeilin paahdettua porkkana-tahinikeittoa. Vegaanin keittiössä -keittokirjassa on reseptejä raakaruokien ja lämmöllä kypsennettyjen kasvisruokien valmistamiseen. Ihana kirja sekin!

Olen postannut pari smoothie-reseptiä aikaisemminkin, aikaan jolloin minulla ei vielä ollut tehosekoitinta. Nykyään meillä on kohtuullinen tehosekoitin ja olen päässyt vauhtiin smoothieiden kanssa. Lapseni syövät usein välipalaksi itse sekoittamaansa mansikka-banaanismoothieta, jota notkistetaan jogurtilla ja rouhistellaan myslillä. Mansikat vaihtuvat välillä mustikoihin tai mustaherukoihin – lähinnä sen mukaan, mitä he löytävät pakkasesta. Jos jogurtin vaihtaisi vaikkapa itse tehtyyn mantelimaitoon, saisi lastenikin smoothiesta vegaanin.

Omena-puurosmoothie

yhdelle

1 omena paloiteltuna
1 päärynä paloiteltuna
2 sellerinvartta paloiteltuna
3 rkl vettä
1 rkl inkivääriä raastettuna
1 rkl minttua tai sitruunamelissaa silputtuna
(ripaus kanelia tai neilikkaa)

koristeluun
mintun tai sitruunamelissan lehtiä

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Soseuta tasaiseksi puuroksi. Koristele mintun lehdillä. Nauti heti.

Tofuinen mustaherukka-avokadosmoothie

 

Olen vieläkin ihan haltioissani Ahmijan lanseeraamasta tofu-mantelismoothiesta, jota käytän tässäkin smoothiessa runkona. Smoothiet ovat mielettömän ihania ja superterveellisiä aamupaloja, välipaloja tai vaikka keveitä jälkiruokia. Näillä eväillä jaksaa pitkään ja jostain syystä niistä saa huippuhienon fiiliksen.

Itselläni ei vielä ole kunnon blenderiä, joten jääpaloja en pysty omaan smoothieeni laittamaan. Vaikka sauvasekoittajan leikkuteräisellä lisäosalla smoothie jää hivenen karheaksi (kuten viimeksi), maku on upea ja rakenteeseen saa silti kuohkeutta.

Omaan makuuni tämä smoothie ei kaipaa makeutusta, mutta ainakin meidän lapsukaisille maku oli parempi makeutettuna.

Tofuinen mustaherukka-avokadosmoothie
4 pientä tai 2 isoa annosta

75 g manteleita
1,25 dl kylmää vettä
150 g pehmeää tofua
100 g mustaherukoita

0,5-1 kypsä avokado kuorittuna ja kivettömänä
1,5 rkl pellavansiemeniä
2 tl limetin mehua
joitakin jääpaloja (valmista jääpalat esim. Alpro Soyasta)

tarvittaessa:
vettä tai Alpro Soyaa
vähän makeutusta

Anna manteleiden ja pellavansiementen liota kahdessa erillisessä kipossa 10 tuntia. Valuta ja huuhtele mantelit. Pellavansiemenet käytetään sellaisenaan nk. pellavaliman kera. Kaada blenderiin mantelit ja vesi. Hienonna aivan hienoksi. Lisää loput ainekset joukkoon ja sekoita tasaiseksi, paksuksi smoothieksi. Jos haluat juoksevampaa smoothieta, lisää joukkoon vettä tai Alpro Soyaa. Tarjoa heti.

Karhea manteli-tofusmoothie

Ostin eilen kaupassa käydessäni pehmeää tofua, koska ajattelin tehdä maidotonta smoothieta. Minulla oli kerrankin huisin hyvä tuuri, koska kotiin tultuani löysin Ahmijan samana päivänä postaaman tofu-pähkinäsmoothien reseptin. Loistoidea laittaa pähkinöitä ja siemeniä smoothieen!


Tämä päivä lähti liikkeelle hienosti, kun nautimme mieheni kanssa ihanat smoothiet aamupalaksi. Aamupalan lisäksi smoothieta voi tarjota jälkiruokana jolloin annoskokoa kannattaa pienentää. Koska smoothie on nopea valmistaa ja se on parasta tarjota heti, jälkiruoaksi tarkoitettu smoothie kannattaa surautella vasta ruoan jälkeen. Smoothie on myös ihana välipala koululaisille.


Oma smoothieni on vähemmän "smooth", kuin alkuperäinen. Minulla ei ole (vielä) kunnon blenderiä, vaan teen pöperöt sauvasekoittajaa ja sen lisäosaa, leikkuuterällä varustettua kulhoa apuna käyttäen. Haaveena on tietenkin oma vitamix-blenderi, mutta siihen on vielä matkaa (tietääkö kukaan mistä sen saa ostettua edullisimmin?). Manteleista jää pieni suutuntuma, muttei haittaa. Teen siten "köyhän naisen karheaa smoothieta".  Nam, maku on hillittömän hyvä ja ravintoarvot ovat huipussaan!

Laitoin omaan smoothieeni marjoiksi mansikoita ja mustikoita. Näiden marjojen kanssa ei makeutusta kaivannut lainakaan.  Kannattaa muistaa, että ulkolaisia vadelmia ei tällaiseen kypsentämättä valmistettavaan ruokaan kannata käyttää.

tässä tulossa kolme annosta ;)

Karhea manteli-tofusmoothie 
1 annos

100 g pehmeää tofua
50 g   kokonaisia (kuorimattomia) manteleita tai mantelijauhetta
0,5 dl kylmää vettä
70 g   pakkasesta marjat suoraan kippoon
1 rkl  kokonaisia pellavansiemeniä
1 tl    mustia seesaminsiemeniä
pieni ripaus vaniljajauhetta

lisää tarvittaessa: 
tilkka kylmää vettä tai soijamaitoa
makeutusta

Surauta sauvasekoittajan leikkuuteräisessä kulhossa tofu ja mantelit niin tasaiseksi tahnaksi, kuin mahdollista. Lisää joukkoon loput ainekset ja surauttele (karhea) smoothie sekaisin. Nauti heti.