Yrttiöljyssä marinoitu kesäkurpitsa

Yrttiöljyllä sivellyt, paistetut kesäkurpitsasiivut maistuvat ihanilta niin lämpiminä kuin kylminäkin. Ne sopivat sellaisenaan aterialle kasvislisukkeeksi,  noutopöydän herkuksi, leivän päälle, salaattiin tai maukkaiden juustojen kanssa nautittavaksi. Juustoiksi sopivat esimerkiksi feta, vuohenjuusto, mozzarella, pippurituorejuusto ja sinihomejuusto. Meillä marinoitu kesäkurpitsa yhdistettiin fetan kanssa ja tarjottiin kokonaisena grillatun porsaan sisäfileen lisukkeena.

Kesällä ihan älyttömän helppo saada meidän perheen miehet mukaan, yhdessä kokkailemaan, koska grillaaminen on niin äijäkästä  – heidän mielestään. Kun pyysin miestäni grillaamaan kesäkurpitsan siivuja, hän marmatti, että grillatut kesäkurpitsasiivut sellaisenaan eivät juuri maistu millekään. Kesäkurpitsa onkin todella mieto ja siksi sitä kannattaa maustaa vähintäänkin suolalla ja mustapippurilla. Minä tykkään maustaa lisäksi yrteillä ja valkosipulilla. Ruokailun jälkeen mieheni sanoi tyytyväisenä, että olipa yrttiöljymarinoitu kesäkurpitsa hyvää! Niinpä niin, ajattelin ja kiitin hymyillen.

Marinoidut kasvikset ovat kesäruokaa parhaimmillaan. Loppukesän sato kypsyy vauhdilla ja niistä on mukava valmistaa vahtelevia, maukkaita ruokia. Minulla onkin takataskussa jonkin verran näitä kesäkurpitsareseptejä, joita olen tehnyt tai kokeilen lähiaikoina. Niin ja olen minä marinoinut kesäkurpitsaa aikaisemminkin; silloin tein sen marinoimalla kasviksen ensin ja grillaamalla vasta sen jälkeen. Tällä kertaa grillataan tai paistetaan kesäkurpitsa ensin ja sipaistaan yrttiöljy pintaan vasta jälkeenpäin. Kumpikin tapa toimii, maut ovat hieman erilaiset.

Koska yrttiöljyssä marinoitu kesäkurpitsa on erityisen hyvää kylmänä, kannattaa tehdä iso annos. Syödä lämpinänä osa ja loput kylmänä. Yrttiöljyä voi käyttää myös salaantin kastikkeena.

Yrttiöljyssä marinoitu kesäkurpitsa

2 kesäkurpitsaa, 1 cm siivuina
öljyä voiteluun

yrttiöljy:
0,75 dl öljyä
2 rkl     balsamicoa
0,5 dl   basilikaa
0,5 dl   timjamia
1 rkl     salviaa
2          valkosipulinkynttä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Mittaa kaikki yrttiöljyn ainekset kulhoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Surauta ainekset  sauvasekoittajalla tasaiseksi kastikkeeksi. Tarkista maku. Anna yrttiöljyn makuuntua huoneenlämmössä, kunnes olet paistanut kesäkurpitsan.

Voitele kesäkurpitsan siivut öljyllä. Paista tai grillaa niihin molemmin puolin kaunis kullanruskea väri. Sudi yrttiöljy lämpimiin kesäkurpitsan siivuihin ja kaada ylijäävä yrttiöljy kurpitsan siivujen päälle. Tarjoile lämpimänä tai jääkaappikylmänä.