Banaaniletut vai banaanipannukakut

Banaani ja kananmunat sekaisin, paistetaan lettupannulla ja hetkessä makeat banaaniletut ovat valmiita. Olen aikonut paistella näitä viime vuonna suuren suosion saavuttaneita lättyjä jo jonkin aikaa. Aina, kun meillä banaanit ovat sopivan kypsiä, pikkaisen ruskeita täpliä saaneita, joku urheileva nuorukainen onkin popsinut banskut parempiin suihinsa. Banaanit ovatkin urheilijalle oiva välipala.

Nyt, kun meillä oli juuri sopivat banskut jääkaapissa, kokeilin tätä yksinkertaista reseptiä. Tein annoksen tuplana, jolloin siitä riitti hyvin neljälle. Lapset tykkäsivät kovasti ja me aikuiset pidimme niitä jälkiruokamaisen makeina herkkupaloina. Tiedustelin vielä mieheltäni, hän sanoi, etteivät nämä pannukakut olleet kuitenkaan liian makeita. Itse asiassa huomasin, että pidin letuista eniten murskattujen, makeuttamattomien mustikoiden kera. Marjat saivat maketusta letuista, eikä päinvastoin. Suosittelen kokeilemaan banaanilettuja nimenomaan murskattujen marjojen kanssa - on varsinainen paketti proteiinia ja marjojen ihania terveellisyyksiä. Jos oikein haluaa herkutella, voi lisäksi tarjota maustamatonta jogurttia, kermavaahtoa tai kookoskermavaahtoa (kookoskermasta vaahdotettuna tai kookosmaitopurkki viilennetään jääkaapissa yön yli, kaavitaan purkin yläosan kerma talteen, joka vaahdotetaan, kookoskerman voi halutessaan makeuttaa ja maustaa vaniljalla – ohje kuvineen löytyy Lunchbox-blogista).

Banaaniletut kannattaa tehdä lettupannulla paistaen, sillä ne ovat käännettäessä hieman tavallisia lettuja hauraampia. Lettujen kääntäminen tehdään normaaliin tapaan, kun lettutaikina on pinnaltaan vähän kuivahtanut. Koitin ensin paistaa letut grillimme sivupolttimella, mutta sitä ei saanut säädettyä riittävän hiljaiselle tulelle, letut tummuivat liikaa. Liedellä paistaminen onnistui paremmin, koska lämmönsäädön sai sovivan lempeäksi. Kodin grillin sivupoltin lienee myös sopiva, koska sitä ei yleensä saa kovin kuumaksi. Ehkäpä seuraavan grillimme sivupolttimessa löytyy lämmön kummatkin ääripäät.

Jälkiruoaksi voit kokeilla myös muita lettuohjeitani kuten kesäkurpitsa-halloumilättysiä, mantelilettuja tai nokkos-mantelilettuja. Lisäksi mantelipannukakun resepti on mainio – sitä kun voi käyttää makeana tai suolaisena herkkuna.

Otsikko: "banaaniletut vai banaanipannukakut" on lähes provosoiva. Melko hillitysti tosin. Olen kuullut lettuja kutsuttavan banaaniletuiksi, mutta jos ottaa huomioon lettujen ripauksen tavanomaisia jauholättyjä paksumman rakenteen, voisi niitä kutsua amerikkalaisten pannukakkujen tapaan banaanipannukakuiksi. Tosin amerikkalaiset pan cakesit ovat näitäkin pulleampia. Banaaniletut ovat joka tapauksessa herkullisia!

Banaaniletut

2:lle

1 banaani
2 kananmunaa
0,5 tl kardemummaa*

paistamiseen rasvaa, esimerkiksi neitsyt kookosöljyä

tarjolle:
murskattuja marjoja

Surauta sauvasekoittajalla banaani ja kananmunat taikinaksi. Taikinaan saa tulla ilmaa. Mausta taikina kardemummalla. Käytä lempeää lämpöä ja paista lettupannulla taikinasta pieniä lettuja. Käännä letut varovaisesti, sillä ne ovat hieman hauraampia kuin perinteiset letut. Tarjoile murskattujen marjojen kera.

*taikinaa maustamaan sopivat kardemumman lisäksi kaikki banaanin kanssa leivonnassa käytettävät mausteet kuten vanilja, inkivääri ( jauheena tai tuoreena), kaneli, neilikka ja suklaahiput.