Ensimmäinen raakasuklaan valmistuspaketti

oikean suklaan näköistä ja makuista!

Minusta on hauska kokeilla kaikenlaista uutta kokkailtavaa. Olen jo pidemmän aikaa miettinyt, että olisi kiva kokeilla raakasuklaan valmistamista. Raakasuklaan sanotaan olevan hirmuisan terveellistä. Ostin luontaistuotekaupasta Raakasuklaan valmistuspaketin (pakkauksia saa myös nettikaupoista), koska aloittelevana suklaakokkina pelaisin varman päälle. Tätä kokemusta rikkaampana voisin sitten halutessani jatkaa tutustumista suklaanvalmistuksen ihmeelliseen maailmaan.

Tein osan suklaasta pleininä ilman goji-marjoja ja lisäsin loppuun suklaakastikkeeseen marjat. Suklaan mausteena voi käyttää kaikkea mahdollista hyvää mm. pähkinöitä, siemeniä ja kaakaonibsejä. Jätin agave-siirapin omasta suklaastani pois, koska se on suurelta osin sokeria. Makeutusta suklaa tarvitsee, joten käytin SukrinTomua (luontainen maketusaine, joka on valmistettu käymisteitse rypälesokerista, mutta siinä ei ole kaloreita eikä hiilihydraatteja). Suklaakastiketta kannattaa maistella, varmistaen itselle sopivan makeuden.

Kokeilin paketin muovimuotteja ja omia, pieniä paperisia karamellivuokia. Minusta suklaa on sen verran täyteläistä, että pienet karamellivuoat olivat paremman kokoisia. Paperisista vuoista suklaa irosi lähes itsestään, muovisista piti hieman pyöräyttää käsissä ennen pohjaan napautusta. Ei mitenkään hankalaa. Suklaan voi valuttaa myös levyksi (laittaisin taitellulle voipaperille, kokemusta tosin ei vielä ole).

Makuraatini, kolme lasta ja mieheni, kommentteja olivat mm. "herkullista", "tosi hyvää", "saako ottaa lisää?", "äiti, oletko jo ottanut tarpeeksi kuvia, että voisi ottaa lisää?" ja "täähän maistuu ihan tummalta suklaalta". Taidan uskaltautua suklaan maailmaan jatkossakin, kun peruspaketti upposi meidän perheeseen ja veljen tyttöön näin menestyksekkäästi. Niin ja tykkäsin itsekkin.


Raakasuklaan valmistuspaketti

sisältää:
- kuiva-ainepussi (kylmäpuristettu kaakaovoi, Lucumajauhe, raaka-kaakaojauhe, Maca ja Kalaharin suola)
- pieni purkki neitsytkookosöljyä
- vielä pienempi purkki agave-siirappia, jonka vaihdoin 1 dl SukrinTomuun
- pikku pussin goji-marjoja (kannattaa irroitella toisistaan rusinoiden tavoin ennen lisäämistä)
- muovisia muotteja

Resepti on helppo ja nopea:

Sulatetaan kookosöljy vesihauteessa. Lisätään agavesiirappi ja sula kookosöljy tyhjään astiaan lämpimässä vesihauteessa (minulla oli kerroskattilan alaosassa hanasta kuumaa vettä ja päällä kerroskattilan "yläkattila" taikinavuokana). Lisätään siivilän läpi kuiva-ainepussi ja SukrinTomu (minulle jäi kökkäreitä, vaikka vispasin kuinka - painelin soossin siivilän läpi vasta nyt, ei onneksi ollut hankalaa) ja sekoitetaan tasaiseksi ja juoksevaksi. Lisätään goji-marjat. Kaadetaan muotteihin. Laitetaan jääkaappiin tai pakastimeen kovettumaan. Säilytys jääkaapissa.

raakasuklaan valmistuspaketti ja sen sisältö

päästin hanasta kuumaa vettä kattilan pohjalle

muottien alla kannattaa olla kevyt alusta

jääkaappiin jähmettymään!