Paistettu siika

ylempi siika mantelijauhoilla ja alempi ilman

Paistettu siika on todella hyvää, poikaseni herkkua. Kysyin häneltä haluaako hän kalan paistettavan suolalla ja pippurilla maustettuna vai pyörytänkö lisäksi mantelijauhoissa. Eihän lapsi muistanut varmaksi, joten paistoin siian kahdella tapaa. Kumpaisellakin tavalla kala maistuu ihanalta, mutta koko perheen suosikiksi nousi mantelijauhoiset paistetut siiat. Ne saivat pintaan mukavan rapsakkuuden ja pähkinän lempeä maku antoi kalan olla pääosassa.

Meidän perheessä siikaa syödään yleensä paistettuna tai graavattuna. Lähes säännöksi asti. Olin nimittäin tällä kertaa aikeissa kypsentää siian uunissa, mutta poikanen vaati saada paistettua siikaa. En taaskaan raaskinut seurata omaa ideaani, vaan paistelin kalat tyytyväisille syöjille. Olen valtavan onnellinen siitä(kin), että perheemme syö kalaa innokkaasti.

Eihän tämä ole oikeastaan edes resepti, oikeastaan muistiinpano itselle. Eipä tarvitse ensi kerralla miettiä, miten poikanen haluaa siikansa paistettavan ;)

Btw tuli vielä mieleeni, että siian kanssa sopi eilinen kurkuma-limekastike.

Paistettu siika

siikaa fileinä
mantelijauhoja tai -jauhetta (voi jättää pois)
suolaa ja valko- tai mustapippuria

paistamiseen:
voita

Suolaa ja pippuroi siikafileet. Pyöräytä fileet mantelijauhoissa. Paista rasvassa molemmin puolin, kunnes pinta saa kauniin värin ja kala on kypsää (kypsä kala on tasaisen valkoista). Älä paista kalaa liian kuivaksi. Voit tarkistaa kypsyyden leikkaamalla kalan paksuimmasta kohtaa auki. Nostele kyspää kalaa varovaisesti, sillä se murenee helposti.