keskiviikko 22. kesäkuuta 2011

Pähkinäinen satay-kastike

Kun matkustin ensimmäistä kertaa Thaimaahan, ihastuin ikihyviksi satay-kastikkeeseen. Tilasin järjestäen joka paikassa alkuruoaksi satay-kanavartaita satay-kastikkeen kera. Olen aina pitänyt pähkinöistä ja tässä kastikkeessa maistuu aasialaiset mausteet ja ihana pähkinä. Maapähkinöiden sijaan voi käyttää muitakin pähkinöitä. Idean tähän kastikkeeseen löysin täältä.

Satay-kastiketta voi käyttää monenlaiseen (aasialaiseen) ruokaan; dippinä kana- ja liha-sataylle, salaattikastikeena, marinadina kanalle tai tofulle, dippinä tuoreille kasviksille, kastikkeena kypsille vihanneksille ja kanalle. Monikäyttöinen kastike säilyy jääkaapissa reilun viikon. Siis säilyy jos sitä ei herkuttele samantien pois :)
vain kookosmaito puuttuu
Pähkinäinen satay-kastike

2,5 dl   suolattomia maapähkinöitä
1 dl      kookosmaitoa
0,75 dl vettä
2          valkosipulinkynttä silputtuna
2 rkl     seesamiöljyä
2 rkl     kalakastiketta
2 rkl     sokeritonta siirappia
1 rkl     limetin mehua (puolikkaan limen mehu)
0,5 tl    soijakastiketta
0,25 tl  cayennepippuria

Paahda pähkinät kuumalla pannulla. Varo, etteivät ne pala. Laita pähkinät jäähtymään syvälle lautaselle. Kun pähkinät ovat jäähtyneet, laita  kaikki ainekset tehosekoittimeen tai vastaavaan leikkuuteräiseen aparaattiin. Surattele kaikki sekaisin ja pähkinät lähes hienoksi. Tarkista maku. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman vettä tai kookosmaitoa. Jos haluat tulisempaa, lisää cayennepippuria. Voit tarjota kastikkeen heti taikka antaa sen makuuntua jääkaapissa.

5 kommenttia:

  1. Jostain syystä en onnistu lataamaan valokuvia... Yritän huomenna uudelleen.

    VastaaPoista
  2. Sama vika täällä, juuri samaa manailin.

    VastaaPoista
  3. Nyt sain kuvat lisättyä :)

    Campasimpukka: sinulla on ihana kuva!

    VastaaPoista
  4. Kiitos, kuulema nykyäänkin sama vähän vinkeä ilme löytyy, tiiä sitten:)) Hyvää juhannusta sinne!!

    VastaaPoista
  5. Kiitos kovasti! Hyvää juhannusta sinulle ja perheellesi!

    Hyvää juhannusta kaikille lukijoille!

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...