Keiton voi halutessaan suurustaa sulatejuustolla. Juusto kannattaa paloitella ja tiputella keiton joukkoon ennen maidon lisäämistä, jotta se ehtii rauhassa sulaa. Omaan keittooni en tällä kertaa suurustetta lisännyt. Juustojen ystävänä lisäsin oman keittoni päälle auramurua ja lapset matkivat minua samantien. Keiton päälle sopii myös raejuusto. Tarjoa keittoa rukiisen leivän kera.
Paulan kesäkeitto
1 l kasvislientä
1 kukkakaali
1-2 naurista kuorittuna ja kuutioituina
3 porkkanaa paloiteltuna
1 kyssäkaali kuorittuna ja kuutioituna
150 g sokerikerneitä paloiteltuna
1 sipuli ja 10 cm pätkä purjoa tai 3 kevätsipulia varsineen hienonnettuina
vähän kokonaisia ryöpättyjä nokkosen lehtiä (reilu 1 dl ennen ryöppäystä)
lipstikkaa hienonnettuna
4 dl maitoa
2 rkl voita
(100-200 g sulatejuustoa suurustukseen)
koristeeksi:
persiljaa ja ruohosipulia silputtuina
Pilko ja kuutioi vihannekset ja juurekset. Paloittele kukkakaali pieniksi kukinoiksi. Jos kukkakaalin lehdet ovat terveitä ja napakoita, voi ne ja kukkakaalin varsi säästää kasvissosekeittoa varten. Laita kasvikset kypsymisjärjestyksessä kiehumaan kasvisliemeen: muutamaksi minuutiksi porkkana, nauris, sipuli ja lipstikka, sitten lisää joukkoon kyssäkaali ja kukkakaali ja muutaman minuutin kuluttua sokeriherne ja nokkonen. Kun kaikki kasvikset ovat kypsiä, lisää joukkoon maito ja voi. Kuumenna ja tarkista maku. Koristele keitto persiljalla ja ruohosipulilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti